Дела домашние. Мои куличи, творожные

Каждый год я пекла куличи по одному и тому же рецепту. А в этом году решила испечь куличи, рецепт которых мне прислала Оля @olgaxx. Тут изюм заливают водкой! Подумала: "А, попробую!"))

Творожные куличи

Ингредиенты

Опара:
Молоко - 150 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Мука - 4-5 ст.л.

Тесто:
Яйца - 3шт.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 200 гр
Ванилин - 1 гр
Слив. масло - 100 гр
Творог 9% - 450 гр
Мука - 600-700 гр
Изюм - 200-400 гр
Соль - щепотка
Раст. масло - 10 гр
Водка - 150-200 гр

Глазурь:
Белок - 3шт.
Сахарная пудра - 250 гр
Лимонная кислота - щепотка

Приготовление

Конечно, без детей-помощников не обошлось!)
Они пришли помогать печь куличи и красить яйца. Принесли разных красок для покраски яиц, подставку для яиц и кулича.

Начала с опары. Тёплое молока, сахар, дрожжи, мука. Перемешала в миске и оставила подниматься.

Разбили яйца, отделила три белка для взбития глазури и в холодильник поставила.

Пока дети взбивали яйца с сахаром,

я промыла изюм и залила водкой настаиваться.

Когда изюм пропитывается алкоголем, он, во-первых, не сделает тесто сухим, так как изюм не будет брать влагу из теста, а во-вторых, это делается для удаления серной плёнки с изюма. Перед продажей сухофрукты обрабатывают для хранения и алкоголь хорошо справляется с очисткой и дезинфекцией.

В творог налила немного молока и взбила миксером до однородной массы.

Вот так получилось.)

Опара подошла.

Перелила её в большую ёмкость. Туда добавила размягчённое сливочное масло, щепотку соли, творог, муку. Ванилин разбавила водкой и туда же в смесь, по совету автора.)

Муку частями добавляли.

Замесили тесто, накрыли крышкой и в тёплое место до поднятия.

Первый раз поднялось, слегка обмяла и снова оставила до следующего поднятия.
Как поднялось второй раз, добавила туда изюм, перед этим слив водку, и, слегка отжав его.

Премешала тесто с изюмом и разложила в смазанные растительным маслом формы.
Хотела купить бумажные формы, но дети сказали печь вот в таких формах для кексов.
Накрыли полотенцем и оставили подниматься. После поднятия поместили в разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 1 час. Но мелкие куличики по-раньше вынули.

---

Пока пеклись куличи, дети приступили к покраске яиц, ведь они купили жидкие пищевые красители для пасхальных яиц.

Два цвета, золотой и бронзовый. Будут у нас золотые яйца!

Поместили пакетики с красителями в бокал с горячей водой на 1-2 минуты.

Достали и разомнули, не надрезая пакет.

Надели защитные перчатки, которые были в пакете, надрезали пакет с краской и нанесли несколько капель на горячее сваренное яйцо.

Растирали краситель круговыми движениями ладоней до полного высыхания.
Яйцо то горячее, очень!

Получилось не совсем с ровным налётом, но тоже красиво! Бронзово - мраморное яйцо!

Золотая краска выглядела, как жёлтая с блёстками, а вот бронзовые, как золотые.

Одного пакетика с краской по инструкции должно было хватить для окрашивания трёх яиц. У нас первый пакетик хватил на два яйца, а второй на пять! Прироновились.)

Ещё таким способом красили яйца. Сухой порошок с различными цветами. Один цвет размешали в кипятке, добавили уксус 9% ч. л и положили яйцо на 5 минут, временами переворачивая его, и, поливая ложечкой краску.

Детское творчество! Постарались на славу!)

Тем временем и куличи поспели.

Вынули из духовки, из форм.

Дети взбили охлаждённые белки с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты!

Сами украсили! Взяли домой куличи и крашенные яйца.

Я сегодня утром попробовала кусочек, очень вкусный!!!

Голосяне!
Поздравляю всех со Светлым Христовым воскресением - Пасхой Господней!

С самым радостным праздником, ежегодно напоминающий нам, что приход весны и торжество добра неизбежны! Пусть Господь хранит нас всех и наших близких, оберегает от жизненных трудностей и печалей. Будьте счастливы!

Христос Воскресе!

Снято Xiaomi Redmi 2, 19.04.2020 Балаково

Для эстафеты "Дела Домашние" от @galina1.

С уважением @lilia