Главное рождественское блюдо христиан

Сегодня, в рождественский сочельник или в Навечерие Рождества Христова по юлианскому календарю, мы хотим поговорить о традиционном христианском блюде – кутье.

Кутья (по-украински «кутя») – старинное постное блюдо, которое сегодня готовится, главным образом, на Рождество. Основу классической кутьи (или колива, ее древнего названия) составляет пшеница, но в зависимости от региона вместо пшеницы может использоваться ячмень, перловка, рис и другие крупы. Именно как “зерно” переводится с древнегреческого слово κόκκος (или κουκκιά – бобы), от которого и происходит название блюда.

Традиционная рождественская кутья – источник изображения

В народной традиции, в новогодне-рождественские праздники кутья готовится трижды:

• на Святой вечер, накануне Рождества, делают Богатую кутью;
• на Щедрый Вечер, перед старым Новым годом – Щедрую кутью;
• а на канун Крещения и на поминки – Голодную кутью.

Голодная кутья состоит всего лишь из двух ингредиентов – вареных цельных зерен и меда.
Богатая кутья постная, и традиционно готовится также из зерен и меда, но с добавлением растертого мака, измельченных грецких орехов и изюма.
А вот щедрую кутью ставили на стол в Новый год (по юлианскому календарю), после рождественского поста, поэтому в нее разрешалось добавлять и молоко, и сливки, и сливочное масло.

В христианской традиции такое разделение не несет какого-либо смыслового наполнения, это скорее наследие народных обычаев, вплетенных в христианскую культуру.

Для наших предков кутья была не просто вкусным, но и значимым блюдом. В христианский обиход кутья перекочевала из древних языческих обрядов, где ее готовили для совершения ритуалов поклонения мертвым.
Каждый из ингредиентов кутьи нес определенный смысл:

• зерно – символ плодородия, изобилия и воскрешения или возрождения;
• мед символизировал чистоту и здоровье;
• мак – символ семейного достатка;
• с орехами было связано богатство;
• изюм считался символом любви и жизни.

Таким образом, кутья в древности была символом благополучия, здоровья, счастья и жизни.

Христианство, как и современная светская культура, уже не придают никакого магизма и символизма ингредиентам кутьи, но блюдо осталось и стало прекрасным и светлым дополнением одного из главных христианских праздников.

Можно сказать, в христианской традиции кутья стала спутником празднования Рождества Христова.

***

Правильное питание, здоровый образ жизни, полезные продукты, суперфуды – всё это тренды современного информационного пространства.
Так вот, кутью, приготовленную по традиционным рецептам, можно назвать идеальным десертом с точки зрения пользы для здоровья.

Минимально обработанная пшеница, благодаря существенному содержанию клетчатки и сложных углеводов, надолго избавляет от чувства голода, заряжает энергией и стимулирует пищеварение.
Грецкие орехи – незаменимый продукт для работы мозга, сосудов и сердца, а мак – отличное средство для снятия напряжения, к тому же, помогающее при бессоннице.
Изюм, благодаря наличию в нем большого количества витаминов группы B, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, а также повышает уровень железа в организме.
Мед способствует активизации защитных сил организма, очищает его от токсинов и замедляет старение.

В общем, кутья – это смесь, укрепляющая иммунитет, придающая силы и поднимающая настроение.
Желаем, чтобы ваша рождественская кутья была вкусной и полезной, а следующий год принёс много счастья, мира и радости!

С Рождеством Христовым всех, кто сегодня отмечает этот светлый праздник!