[Субботний завтрак] Рулетики из печеночных блинчиков с начинкой

Всем доброго дня!
Сегодня я затеяла блинчики из куриной печенки.. ни разу еще не пробовала сама такие печь, так что на моей кухне эксперимент.

Симпатичный рецепт нашла в интернете.

Список ингредиентов выглядит так:

Для блинчиков:

• печень куриная - 600 г
• 3 яйца
• 250 мл молока
• мука – 150 г
• масло растительное - 75 г
• соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• 5 яиц
• 3 крупных моркови
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 2 небольших зубчика чеснока
• майонез
• соль, перец

Куриной печенки у меня оказалось чуть меньше – 500 г. Её я промыла, порезала кусочками и измельчила блендером. Куриная печенка отлично перемалывается, практически в однородное пюре.
Дальше соединила ингредиенты, предназначенные для теста, и вымешала до однородности.
Сразу скажу, что в процессе выпечки я поняла, что нужно добавить немного соли (примерно 1/3 ложечки) и жидкости – я долила около четверти стакана воды.

Блинчики выпекаем обычным образом, на хорошо разогретой тяжелой сковороде. Перед первым блином я ее смазала небольшим количеством растительного масла.. на всякий случай, да и автор рецепта так советовал. Больше смазывать не понадобилось.
Пекутся блинчики достаточно быстро и без проблем переворачиваются. Но готовые их следует снимать и перекладывать осторожно, потому что они легко рвутся.

У меня с 20-сантиметровой сковороды вышло 20 штук.

Блинчики получаются не очень интересного цвета, но вкусные. Свежеиспеченные, они практически не имеют вкуса печенки.. скорее, яичные )
После выдержки вкус меняется – тут уже печенка вступает в свои права.
И да, они суховаты, поэтому начинка и пропитка к ним будет весьма кстати.
Можно перемазать начинкой блинчики и выложить их стопкой, как торт. Пожалуй, не найдется таких, кто не любит печеночный тортик!
Хозяйка рецепта пошла другим путем – накрутила из блинчиков рулетики.. по вкусу результат, скажу я вам, очень похож, но есть их гораздо удобнее )

Я для начинки взяла сваренную в кожуре морковь и яйца вкрутую.. правда половину яиц заменила вареной картошкой. Лук пассеровала на растительном масле.
Все ингредиенты для начинки измельчила, перемешала и приправила парой ложек майонеза. Соль-перец добавляем по вкусу.

Чтобы рулетики получились ровными по всей длине, противоположные края блинчиков срезаем. Смазываем их начинкой и сворачиваем.

Всё, рулетики готовы к употреблению, хотя, если дать им немного постоять, они станут более нежными.

Угощайтесь!

Посмотрите также:
Блинчики-бендерики
Яблочные оладьи
Вареные хачапури