[Субботний завтрак] Блинчики-бендерики

Бендерики – это блюдо региональной украинской кухни – фаршированные мясом блинчики, свернутые треугольником.
Происхождение названия весьма запутанное. Его связывают с городом Бендеры, но это Молдавия, Приднестровье – и не самая граница с Украиной… Часто встречается мнение, что бендерики распространены на Западной Украине, но, когда я публиковала этот рецепт на одном из форумов, были отклики, подтверждавшие название совсем из других областей – Кривой Рог, Херсон.. там такой вариант фарширования распространен не только в домашней кухне, но и имеется в продаже. Вот так!
Ну а теперь блины.

Характерные особенности – способ сворачивания и то, что фарш используется сырой.

На 3 порции потребуется

• Блинчики тонкие 6 шт.
• Фарш мясной подготовленный 180 г
• Молоко или сливки – примерно 0,5 ст.
• Масло сливочное для обжаривания

Количество фарша очень просто рассчитать – по 2 ст.л. в расчете на 1 блин. Полнота ложек зависит от исходного размера блинчиков.
Фарш приправляем по вкусу и размываем молоком, добавляя его маленькими порциями. Совсем жидкий нам не нужен, достаточно добиться мажущейся консистенции.
Блинчики разрезаем на половинки, кладем на доску. Фарш (примерно 1 ст.л.) размазываем так, чтобы он закрывал 2/3 площади.
На картинке видно.
Свободную часть заворачиваем и кладем поверх фарша, на него накладываем ту часть, что фаршем покрыта.

Оставшийся не закрытым край блинчика аккуратно подворачиваем внутрь. Так у нас получается правильный равносторонний треугольник.

Дальше просто обжариваем наши треугольники, и даем им дойти до готовности под крышкой.

Вкусно, сочно, быстро.
Я обычно готовлю с куриным фаршем.

Пробуйте!