Свекла, глазированная с апельсиновым соком

Материал @olga-olga в поддержку эстафеты Кулинар-клуба «Новогоднее меню»

---

Сегодня я поделюсь способом приготовления закуски из свеклы - в таком виде она точно украсит праздничный стол.
Апельсиновая глазурь придает этому простому и привычному овощу приятный свежий вкус и изрядную долю шарма. Приготовленная так свекла хороша и в качестве самостоятельного блюда, и в составе сложных закусок, и как гарнир для мяса, птицы или рыбы.

Ингредиенты:

• 2 небольших свеклы (допустим, 7-8 см в диаметре)
• 1 апельсин
• 1 ч.л. зерновой горчицы
• 1 ст.л. соевого соуса
• острый перец чили по желанию
• 2-3 ст.л. масла растительного

Свеклу предварительно нужно сварить в кожуре или запечь в фольге до состояния, когда нож будет свободно ее прокалывать. Затем слегка остудить и очистить.

Апельсин залить кипятком и подержать в нем полминутки. Так мы уберем с него грязь и усилим сокоотделение.
Для соуса отжимаем из апельсина сок, добавляем горчицу, соевый соус и перец чили молотый или в хлопьях. Все тщательно перемешиваем.

Очищенную свеклу нарезать крупными кубиками или ломтиками.
Выложить в сковороду с разогретым маслом.
Помешивая, обжаривать, пока промаслиться со всех сторон.

Залить свеклу соусом.

Помешивая, готовим до тех пор, пока влага не выпарится и соус не загустеет, покрыв кусочки ровным слоем.

Теперь наша свекла готова. Можно подавать ее горячей, можно дать остыть. Настоявшись, она станет только вкуснее.

Я подавала свою глазированную свеклу с молодым сыром. Годится адыгейский, фета, несоленая брынза. Можно посыпать блюдо цедрой, стертой с апельсина или дроблеными орешками.

Вариант подачи с рикоттой или шариками моцареллы тоже очень хорош.
Здесь я присыпала рикотту растертой сухой мятой, которая отлично сочетается с апельсиновой глазурью по вкусу.

Угощайтесь!

Могу еще посоветовать подать такую свеклу со свежеприготовленным рисом или с пшеничной лапшой. Если лапшу перемешать со свеклой, она красиво закрасится в розовый цвет – блюдо будет выглядеть необычно и привлекательно.
Советую попробовать!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Капоната с сушеными баклажанами
Микрозакуски для праздничного стола
Цветная капуста в соево-медовой глазури с кунжутом

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.