Суп овощной с тыквой, чечевицей и дайконом. В рамках эстафеты Фестиваль постных блюд

Условия эстафеты

Никаких особых откровений. Простая повседневная похлебка - быстро, вкусно и достаточно сытно.
Хотя, нет.. наверное, некоторым покажется необычным использование редьки в горячих блюдах. На самом деле ничего удивительного в этом нет. Народы Юго-Восточной и Средней Азии издавна жарят и варят ее, как любой другой овощ..

• Бульон овощной (вода) – 2 л
• Лук репчатый 0,5 шт (50 г)
• Морковь – 1 шт (100 г)
• Дайкон – 150 г
• Тыква – 100 г
• Капуста пекинская – 1 лист (50 г)
• Чечевица – 0,5 ст.
• Рис длиннозерный – 2 ст.л.
• Зелень петрушки – 4-5 веточек
• Перец чили в хлопьях – 0,25 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик (или 0,3 ч.л. в порошке)
• Соль по вкусу
• Масло растительное – 1-2 ст.л.

Лук, морковь и дайкон нашинковать тонкой соломкой, тыкву нарезать произвольно.
Лук пассеровать на растительном масле до полупрозрачности, залить кипятком, выложить в него промытые крупы, посолить и варить на среднем огне минут 10-15.
Добавить в кастрюлю тыкву, морковь, капусту и дайкон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп до готовности. За 5 минут до окончания варки ввести перец, измельченный чеснок и зелень петрушки. Выправить на соль.
Перед подачей дать супу настояться минут 10-15.
Дать супу настояться 5-10 минут и подавать.