«Фестиваль постных блюд» Греческий бамиес

Доброго дня друзья!

Всвязи с тем, что у нас сейчас время Великого Поста и @kulinarclub запустил эстафету «Фестиваль постных блюд», я с приогромнейшим удовольствием хочу поделиться с вами одним рецептом моего любимого постного блюда, которое является неотъемлемой частью традиционной греческой кухни.

Итак, вам понадобиться бамия.
В Греции ее называют бамиес и используют практически везде и с мясом, и с рыбой, и в супах, и в салатах. Эти плоды напоминают по вкусу что-то среднее между фасолью и кабачком и имеют очень интересный ни на что не похожий слизисто-сладковатый вкус. Я полюбила бамию с первого раза и навсегда. Советую вам всем ее попробовать.

Ингредиенты (4 порции):

500 гр бамии
400 гр томатной пасты с кусочками помидоров
1 болгарский перец
1-2 морковки
1-2 зубчика чеснока
100 гр помидоров черри
1 луковица
Овощной кубик Кнорр
50 мл оливкового масла
400 мл воды
Бальзамический уксус
Соль
Перец

Как приготовить:

Берём лук, мелко мелко его измельчаем (либо в блендере, либо как я ножом)

Поджариваем его на масле в сковороде до прозрачного цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Морковку и болгарский перец трем на терке и тоже добавляем в сковороду.

Уменьшаем огонь и тушим примерно 5 минут. Добавляем овощной кубик.
Выкладываем промытую и обсушенную бамию.

На неё выкладываем томат пасту и нарезанные помидорки.

Аккуратненько все это перемешиваем, добавляем 400 мл воды и закрываем крышкой, томим на маленьком огне 20 минут.

Через 20 минут открываем крышку, добавляем укропчик и аккуратно перемешиваем чтоб не повредить нашу бамию, эти плоды очень нежные и быстро разваливаются.

Через 20 минут открываем крышку снова, перемешиваем, закрываем крышку и даём бамие настояться в тепле, около 30 минут. Она впитает в себя всю жидкость и останется только густой соус.
На моем фото выше, ну так как все у нас в семье ее любят, что она улетает за 10 минут, поэтому пришлось снять фото как было, только бы успеть заснять)))
А в оригинале это блюдо выглядит так, как на фото ниже с густым соусом (фото взято из интернета)

В одной порции:
205 ккал
4 гр белка
18 гр жира
20 гр углеводов

P.S. По поводу содержания жира, вы как бы можете уменьшить количество оливкового масла, греки вообще добавляют в это блюдо в 3 раза больше масла, чем у меня в рецепте, но я такое жирное не кушаю, поэтому уменьшаю количество оливкового масла до 50 мл. Если кто следит за питанием и количеством потребляемых жиров и углеводов, то можно уменьшить до 25 мл. Кстати я слежу тоже, но я считаю что оливковое масло это полезный продукт, который содержит в себе мононасыщенные и поленасыщенные жирные кислоты и благотворно влияет на нормализацию уровня холестерина в крови. НО, оно содержит ещё в достаточно большом количестве насыщенные жирные кислоты, которые в больших количествах неблагоприятно влияют на наш организм. Все хорошо, что в меру и наше здоровье превыше всего с этой точки зрения количество масла я немного сокращаю.
Будьте здоровы!!!