История смузи и как его правильно готовить

Кажется, еще совсем недавно мы даже не знали такого слова – «смузи». Теперь же, без смузи многие попросту не представляют себе жизнь. Эти напитки пришлись по вкусу не только нашим детям, но и вошли в рацион олимпийских чемпионов, а также делегатов Голоса (@dr2073). Что нам нужно для их приготовления, так это всего-навсего измельчить в блендере овощи, фрукты и ягоды, приправленные молоком, йогуртом, газированной водой или сырыми яйцами. Гениальное просто! А главное – необыкновенно вкусно и полезно! Интересно: где, когда и как родилось это лакомство?

Источник изображения

В 1960 годах в субкультуре американских хиппи, предпочитавших животной пище вегетарианскую диету, методом экспериментов с простой и дешевой едой, родился рецепт так называемого «супа хиппи»: банановая мякоть взбивалась до состояния кашицы, а затем в нее добавлялись натуральные соки или обычная вода. Иногда по вкусу в «суп хиппи» добавлялись овощи или йогурты. По преданию, часто сталкиваясь и заводя знакомства с хиппи на пляжах, этот рецепт переняли молодые спортсмены серфингисты. Напиток пришелся им по душе. Тренера и повара, работавшие со спортсменами, решили взять его на заметку, и вскоре напиток приобрел славу чудо-витаминного и буквально незаменимого. К середине 1980 годов олимпийский комитет США уже рекомендует его своим волейболистам и футболистам. К этому времени у напитка появилось новое название: «smoothi», что значит «однородный, приятный», или «smooth», «нежный».

Суп хиппи - источник

Вслед за звездами спорта моду на напиток подхватывают звезды киноиндустрии. Например, Клаудия Шиффер и Жан-Клод Ван Дамм в своих многочисленных интервью глянцевым журналам с восторгом отзывались о смузи – и это сразу же ассоциативно связывалось в умах миллионов поклонников с безупречным внешним видом, молодостью и красотой своих кумиров. Сноровистые рестораны быстро почуяли ветер перемен и наравне с картой вин стали подавать посетителям карту смузи. Откуда ни возьмись, появляются тысячи новых рецептов напитка. Классическая банановая основа смузи уступает место яблокам, грушам, дыне, персикам – выбор поистине богат и неисчерпаем. А вместо сока, воды, йогурта – с мякотью стали совмещать молоко, яйца, лед, орехи.

Источник изображения

Смузи со шпинатом от Алессандры Амбросио
Тебе потребуется:
2 чашки свежего шпината
2 чашки несладкого миндального молока
1 большое яблоко
1 банан
? чашки овсяных хлопьев
1 столовая ложка кокосового масла
1/2 чайной ложки молотой корицы
Смешай в блендере шпинат и миндальное молоко до получения однородной массы. Яблоко и банан разрежь на ломтики и также смешай со шпинатом. Добавь в блендер остальные ингредиенты и все измельчи. Перелей в стакан и наслаждайся! *

С легкой руки бизнесмена Стива Кахнау смузи становится поистине народным продуктом. В Америке открывается первая сеть смузи-кафе. А уже в конце 1990 годов на рынке продуктов питания налажено массовое производство напитка. Быстрота, польза, творческий подход к приготовлению – вот на что сделан упор в рекламных кампаниях смузи в США, Канаде, Европе. Никаких консервантов, загустителей, ароматизаторов! Кладезь витаминов, отлично усваивающихся организмом, насыщающих его энергией лучше любых других продуктов!

Tropical Smoothie Cafe - источник изображения

В продаже, наряду с готовыми напитками, появляются комплекты для приготовления смузи: отборные, мытые, уже почищенные и порезанные овощи и фрукты. Имея в наличии блендер или миксер, остается только залить такой комплект жидкостью по вкусу, нажать кнопку – и лакомство готово! Следующее новшество – рецепты смузи стали вкладывать в упаковки с блендерами. Хотите – изобретайте свой уникальный напиток, хотите – воспользуйтесь испытанными идеями! Различие лишь во вкусовых качествах. Что касается полезности смузи – оно всегда будет на высоте, при условии свежести и отдельно взятой переносимости каждого из выбранных продуктов.

Рецепты - источник изображения

В конце 2000 годов смузи пришли в Россию. Как происходило и везде в мире, новомодные напитки сначала покорили российских знаменитостей, спортсменов и актеров, и только потом ворвались на прилавки магазинов «от Москвы до самых до окраин». Увы, некоторые отечественные производители, не до конца разобравшись в культуре смузи, зачастую называют так обычные йогурты и молочные коктейли, используя к тому же консерванты, пищевые добавки, красители и ароматизаторы, дискредитирующие культуру истинного смузи. Будьте начеку! Во-первых – срок годности настоящего смузи не может превышать нескольких суток. И во-вторых – а не проще ли приготовить чудесное и полезное лакомство своими собственными руками или хотя бы зайти для пробного раза в ресторан, где его приготовят на ваших глазах?

Источник изображения

Итак, будем считать, вы разобрались, что такое смузи, и теперь хотите приготовить его самостоятельно. Последние штрихи: как это правильно сделать.

Источник изображения

Обязательно взбиваем компоненты до образования однородного состава. С самими компонентами – экспериментируем, как нам угодно. В напиток, в зависимости от его назначения, можно добавить лед (для бодрости) или, наоборот, горячие компоненты (при простудных заболеваниях), алкоголь (вариант «для взрослых»), соль, сахар, перец (для тех, кто любит напитки позабористей, но лучше – учитесь получать удовольствие от натуральных вкусов). Если получившаяся у вас смузи-смесь не слишком привлекательно пахнет или горька, это еще не значит, что она неполезна – ведь вы знаете, какие компоненты вы использовали, и вредных среди них совершенно точно не было. К тому же, рецепт вам рекомендовал диетолог? Тогда не бойтесь. Все замечательно. Принято считать, через 7-10 дней регулярного приема организм привыкает к любому смузи, даже если поначалу он казался невкусным. Кстати, традиционно горчить может кожура. Поэтому не забывайте очищать фрукты и овощи от внешней оболочки (если она не обязательна по рецепту), и проблема горечи окажется решена, а заодно ничего не будет прилипать к вашим гортани и зубам. Помимо кожуры, избавляйтесь от пленки у цитрусовых. Также не забываем про удаление жестких семян и косточек.

Источник изображения

И напоследок, несколько слов об эстетике. Чтобы пить приготовленный вами коктейль было приятно – порадуйте глаз себе и своим друзьям, украсьте фужеры листиками мяты или ягодами, дольками фруктов. Кромку фужера можно обсыпать кокосовой крошкой. Но особый шик – приготовить слоеный смузи! Для этого, не смешивая, на дно фужера помещаем сгущенную массу одного цвета, выше – более жидкую другого цвета, ну а самый «верхний этаж» аккуратно заполняем жидкостью с третьим цветом.

Источник изображения

Приятного аппетита! И хвала этому новому кулинарному чуду под названием «смузи»!

За Делегата dmilash вы можете проголосовать по этой ссылке. Спасибо!