Для кулинарной эстафеты Этап 3. Клубника с амаретто-кремом

Условия эстафеты можно посмотреть здесь

**
Свежая клубника
Для крема
Шоколад белый – 35 г
Ликер Амаретто – 1 ст.л.
Миндальный экстракт – 1-2 капли
Крим-чиз (или маскарпоне) – 150 г

Шоколад растапливаем (я делаю это в СВЧ), растираем до однородности, вмешиваем амаретто и миндальный экстракт. Соединяем шоколадную массу со сливочным сыром.
Крем перекладываем в кондитерский мешок. Насадку выбираем на свой вкус.

Ягоды промываем и обсушиваем. Крупные разрезаем вдоль на половинки, на остальных делаем надрезы, раскрываем и наполняем кремом.
**
Дальше я немного похулиганила и украсила клубнику перышками укропа. Если вы думаете, что это невкусно, то напрасно. Свежая ненавязчивая кислинка, свойственная летнему укропчику, прекрасно подыграла клубнике.
Те, кто не готов к столь экстремальным сочетаниям, могут украсить ягоду листочками базилика или мяты.

**
Крем очень вкусный и пластичный. Он замечательно подойдет для украшения тортов и пирожных. Крим-чиз дает легкую солоноватую нотку, с маскарпоне этого нюанса, соответственно, не будет.
Данного количества хватит на 20 крупных клубничин.

Подробнее можно посмотреть в моем Lj-блоге здесь

Чтобы не пропустить новые публикации – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!