Условия эстафеты можно посмотреть здесь
Нежный кабачковый суп-пена, приготовленный на молоке, по вкусу напоминает соус бешамель. Кнели из моркови и сыра добавляют ему остроты, текстуры и цвета.
На 3 порции
Кабачок - 375 г
Молоко - 300 мл
Лук репчатый - 1 шт. (90г)
Морковь - 75 г
Сыр твердый - 75 г
Соль, перец, приправы - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Сначала сделаем заготовку для кнелей.
Для кнелей морковь и сыр измельчаем на мелкой терке. Ориентируясь на свой вкус, добавляем соль, перец и другие приправы, например, зелень или чеснок.
Тщательно перемешиваем до получения пластичной массы. Прикрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник на пару часов или больше. Масса созреет и станет вкуснее.
Лук режем кубиками и пассеруем на растительном масле в сотейнике. Добавляем к луку нарезанный кубиками кабачок и тушим все вместе минут 8-10.
Кабачки немного присаливаем и вливаем в сотейник молоко. Когда оно закипит, снижаем огонь до минимума и тушим все минут 15 под крышкой. Может показаться, что молоко свернулось, но это просто пена, не обращайте внимания. Готовые кабачки досаливаем и перчим по вкусу, даем остыть.
Остывший суп взбиваем блендером в пену.
Из сырно-морковной массы с помощью двух столовых ложек формируем плотные овальные кнели.
Суп разливаем по тарелкам, раскладываем кнели и подаем на стол со свежей зеленью и крекерами.
Этот легкий супчик хорош не только охлажденным, но также теплым, и даже горячим. Когда мы опустим кнели в горячий суп, сыр в них подплавится и станет немного тягучим.
Если выпарить кабачково-молочную смесь чуть больше, то получится отличный соус а-ля бешамель. Он подойдет как для подачи холодных блюд, так и для запекания горячих.
|
Условия эстафеты можно посмотреть здесь Яблочный соус - изюминка этого салата, и он единственное, что требует здесь приготовления. Но при наличии ми... |
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
andrvik, galina1, kotik, tom123, olga-olga, vict0r, singa, kssenia, svinsent, sharps, vika-teplo, zazazum, zhann
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
@olga-olga Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопНадо взять на заметку скоро поспеют кабачки.
Конечно, мы для того и устраиваем кулинарную эстафету, чтобы обогатить друг друга идеями!
@olga-olga, Спасибо за поддержку @golosboard в качестве делегата.
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Еще раз, спасибо за вашу поддержку!.
Спасибо, @golosboard!
нравится супчик-пюре и интересное сочетание с ( морковь с чесноком и сыром знаю как салат). Надо попробовать.
Ну, считайте, что это новый вариант подачи салата..
:))
Оля! Какая красота. Люблю супы-пюре, но тут такая пикантная добавочка! Обязательно беру в тетрадку. Как вовремя у тебя конкурс, скоро будут кабачки, надеюсь, не смотря ни на что)
Дьявол кроется в деталях..
:))
Ой, я так люблю всякие супы-пюрешки)
Я тоже их очень люблю.
Надо попробовать.
Надо. Думаю, не разочаруетесь!
:)