Для кулинарной эстафеты – Яблочный этап. Форшмак

 Условия эстафеты можно посмотреть здесь. 

Известное блюдо еврейской кухни. Мало кто о нем не слышал. Я слышала миллион раз – но вот приготовила впервые. Больше скажу, даже не пробовала ни разу до этого.

Ознакомившись с большим количеством рецептов, я скомпилировала некий усредненный вариант. Знаю, что многие готовят его без яблока, но мне было интересно попробовать именно с ним.

150 г слабосоленой сельди (очищенной)
1 репчатая луковица (100 г)
1 среднее яблоко (120 г)
2 яйца, сваренных вкрутую
хлеб белый – 1 ломтик без корок (40-50 г)
масло сливочное по вкусу (я взяла 80 г)
Выход – 2-2,5 чашки

Сливочное масло выдерживаем при комнатной температуре до полной мягкости.
Хлеб предварительно замачиваем минут на 20 в холодной кипяченой воде, просто заливаем так чтобы покрыть.
Размокший хлеб отжимаем и перекладываем в чашу блендера. Туда же высыпаем все остальные ингредиенты кроме масла, порезанные мелкими кубиками. Перемалываем продукты до состояния однородной пасты, затем вручную вмешиваем в нее размягченное сливочное масло.

Паста должна получиться нежной и воздушной.
Кушают ее, намазывая/накладывая на хлеб.

Можно досолить-доперчить, но, на мой взгляд, это лишнее. Единственное, можно добавить еще одно яйцо, чтобы масса была погуще и не шлепалась с бутерброда, когда зазеваешься..

Подробнее можно рассмотреть здесь

Чтобы не пропустить новые публикации – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!