Пикантные патиссоны в Кулинарную эстафету от @olga-olga

Если б я могла телерепортировать, чтобы каждый из вас попробовал кусочек заготовленных таким образом на зиму патиссонов, было бы легче обсуждать их вкус и ваши-наши пристрастия в еде.

Они получаются такие хрустящие. Да и морковка является самостоятельным продуктом, а не украшением блюда.)

Это то, что в нашем погребе заканчивается в первую очередь. И не потому, что мало заготавливаю, а потому что каждый, кто попробовал хоть раз, спрашивает, заходя на огонек, не осталось ли в закромах еще баночки).

Агитацию заканчиваю, патиссоны на столе, пора готовить.

Продукты:  

4 кг патиссонов

1 кг моркови

1 стакан сахара

1 стакан уксуса 9%

1 стакан растительного масла

100 грамм соли 

2 головки чеснока

перец красный молотый 1 стол. ложку

Специи можете изменить на свой вкус, но тогда за вкус я не отвечаю).

Приготовление:

Морковь нашинковать, патиссоны разрезать кусочками.  Если патиссончики совсем молодые, то от кожицы очищать не стоит.

Сложить в таз, добавить всё, кроме растительного масла. Перемешать. И оставить настаиваться на 4 часа, периодически перемешивая, не чаще 4-5 раз.

Затем добавить растительное масло, перемешать еще раз и разложить в пол-литровые банки. Опустить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 10-15 минут после закипания. Закатать. 

Рецепт отправляется в Кулинарную эстафету (Этап 8) Варенья, соленья и прочие заготовки.

Присоединяйтесь, делитесь рецептами, получайте заслуженные призы. 

Условия участия тут.

Мои рецепты заготовок, отправленные ранее в кулинарную эстафету (да-да,  такая торопыга)

Кабачковая икра 

Смородиновое варенье-желе