Кулинарный поединок от @tom123 - Жареные яйца с овощами и креветками + сальса из манго. Попытка #2.

Приветствую всех кулинаров и читателей и представляю вашему вниманию еще один авторский рецепт. К сожалению, это блюдо я приготовила не сегодня, а около 2-х недель назад, тем не менее это не нарушает правил участия в поединке.

Неподалеку от моего дома находится мексиканский маркет, поэтому у меня всегда есть под рукой немного мексиканских продуктов, наверное, поэтому очень многое из того, что я готовлю дома вдохновлено мексиканской кухней.

Предлогаю вам простой и вкусный завтрак/поздний завтрак на 2-х человек или на 1, зависит от аппетита хаха.

Жареные яйца с овощами и креветками + сальса из манго.

Ингредиенты для сальсы:

• 1 зрелое манго;
• перец халапеньо (половинка);
• красный лук (совсем немного, четверть примерно);
• несколько веточек кинзы;
• лайм (половинка);
• соль по вкусу.

Приготовление:

Здесь все просто, обрежьте мякоть манго вокруг косточки, нарежьте оставшиеся ингредиенты, выдавите сок половины лайма, посолите. На данном этапе сальса готова к употреблению.

Ингредиенты для яичницы:

• 3 яйца;
• 9 средних креветок (выбирайте любое количество для себя);
• 1 зубок чеснока;
• кинза;
• половина лайма;
• 1 острый тайский перчик;
• перец халапеньо (половинка);
• помидор (половинка);
• перец поблано (половинка);
• зеленый лук;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Первым делом необходимо отварить кревтки, очистить от хвостов и чешуи (если присутствует), переместить в неглубокую миску, нарезать тайский чили, выдавить чеснок и выжать сок лайма, добавить к креветкам и дать немного замариноваться пока подготавливаете остальные ингредиенты.

Нарежьте помидор, поблано и халапеньо. На среднем огне разогрейте сковородку, добавьте креветки и поджарьте в теченеии пары минут, добавьте овощи, в принципе здесь время готовки зависит от ваших предпочтений, я люблю полуготовые овощи, чтобы они все еще хрустели, поэтому буду вбивать яйца до того как перчики станут мягкими. Накройте крышкой и жарьте до готовности. Перед подачей посыпьте зеленым луком и кинзой.

Я сама не ожидала такого разнообразия вкусов от простого блюда как это. Сладкое манго, остренький халапеньо, пикантные креветки, осталось все запить прохладной маргаритой, микс для которой можно приготовить по этому рецепту.

Приятного аппетита :)