Для участия в Кулинарном поединке!!!! с подачи @tom123
Сочный, тающий во рту омлетик, именно такой как я люблю. И в зеленом обрамлении.
**
Для 1 порции
Масло сливочное 1-2 ч.л.
Яйца куриные 2 шт.
Фасоль стручковая 1 горсть
Сливки 2-3 ст.л.
Соль крупная морская по вкусу
**
На толстостенной сковороде доводим до кипения сливочное масло, снимаем пену, посыпаем крупной солью и выкладываем фасоль (можно свежезамороженную). Помешивая, обжариваем ее до нужной степени готовности. Сковороду крышкой не прикрываем, чтобы фасоль не потеряла цвет.
Яйца разбиваем в небольшую плошку, вливаем сливки и разбалтываем все это вилочкой. Взбивать до однородности не нужно.
Когда фасоль будет готова, выливаем яичную смесь в сковороду.
Теперь Внимание! Сковороду сразу же снимаем с плиты.
Чтобы яичница сохранила сочность (а я люблю именно такую), готовить ее нужно на остаточном тепле сковороды.
Итак, сковороду сняли с плиты, и широкой лопаточкой несколько раз наш омлет перемешиваем. Он моментально схватывается. Не успевший до конца затвердеть омлет, быстренько перекладываем на заранее подготовленные тарелки и подаем на стол.
Можно положить на омлет еще кусочек сливочного маслица или капнуть оливкового.
Кушать его нужно, пока не остыл.
Маленькое примечание. Если вы хотите приготовит омлет сразу из десятка яиц, то остаточного тепла сковороды может не хватить..
Подробности и больше фото здесь
ух какая красота))
@tom123, я процитировала название "Кулилинарный поединок", как в источнике. Хочу уточнить, такое название выбрано сознательно или это просто опечатка?
:)
конечно специально))) опечатка)))
Я тоже.
:)
Ну, если ты в своем посте исправишь, то я тоже это сделаю..
:))
уже исправил))
Том, я счастлива, что угодила!
:)
После дебатов о сливочном масле и пене, предлагаю омлет поджарить на оливковом масле,а потом в тарелку добавить сливочное.
Конечно, масло каждый может выбрать по вкусу и по понятиям! Французы выбирают сливочное.. я в этот раз тоже.
:))
А масло какое? Уточните, плиз)
По идее не сливочное же ?
ты мне объясни, откуда на масле пена?
Пена появляется только в эмульсиях. И хорошо бы уточнить, что спаржевая (или стручковая) фасоль, а то набросают люди бобов)
Сливочное масло и есть эмульсия, которая расслаивается при нагревании.
то же самое блюдо, приготовленное на растительном масле ( не рапсовом, а например ореховом), уже будет в разы полезнее. А во вкусе не потеряет.
@tarimta, какую пищу вы предпочитаете?
Расскажите, думаю, всем будет интересно.
:)
да, я потому и уточнил. Ведь удивляются, что пенится. Хотите, что б не пенилось, растапливайте на водяной бане.
и этой концерогенной пищей вы детей кормите?
Вы правы, я всё же добавлю список ингредиентов, чтобы было по-человечески.
:)
Масло сливочное. При разогреве сливочного масла всегда есть пена. Оно в лучшем случае (по ГОСТ) состоит на 82% из жира, остальные 18 - вода и растворенные в ней белки, углеводы и микроэлементы. Именно они и дают пену.
:)
это как раз однозначно. Подогретое сливочное масло - это чистый концироген. Вот сначала такие рецепты используют, а потом деньги на лечение собирают
а вы в курсе, что жарить на сливочном масле- верная дорога к раку?
Если снимать пену, то дорога становится немного длиннее.
А вообще, конечно, все зависит от предрасположенности организма и количества употребляемой жаренной пищи.
В этой жизни ничто не однозначно.
:)
хм, с масла пену? у меня никогда не было пены на масле, если в нем ничего не жарилось
Очень аппетитно выглядит!
Спасибо!
:)