Таратор

Дисклеймер: я больше люблю есть, чем готовить :-) , поэтому предпочитаю простые рецепты и все делаю на глаз.

Но больше всего я люблю есть то, что приготовлено не мною, а моим мужем или сыном. Потому что чужое всегда вкуснее)

Таратор мы чаще всего едим летом, потому что летом из-за жары "кусок в горло не лезет", а холодный таратор идет просто на ура! Однако, мой ребенок готов есть таратор круглый год и каждый день - так он его любит. И это единственный суп, который он сам умеет готовить. Чего только не сделаешь из любви :-)

Таратор мы чаще всего едим летом, потому что летом из-за жары "кусок в горло не лезет", а холодный таратор идет просто на ура! Однако, мой ребенок готов есть таратор круглый год и каждый день - так он его любит. И это единственный суп, который он сам умеет готовить. Чего только не сделаешь от любви. Сегодня я бы хотела поделиться здесь его рецептом. Суп таратор приготавливается на основе болгарского йогурта - "кисело мляко". Кто не знает, это Мечниковская простокваша или еще проще, молоко сквашеное двумя бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вчера я писала об этом пост, поэтому, особо интересующиеся могут прочитать там все подробности.

Сегодня я бы хотела поделиться здесь его рецептом

Суп таратор приготавливается на основе болгарского йогурта - "кисело мляко". Кто не знает, это Мечниковская простокваша или еще проще - молоко, сквашенное двумя бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вчера я писала об этом пост, поэтому особо интересующиеся могут прочитать там все подробности.

Продукты:

1.  Кисело мляко.
2.  Свежие огурцы.
3.  Укроп.
4.  Чеснок по вкусу.
5.  Соль по вкусу.
6.  Черный перец по вкусу.
7.  Растительное масло (три столовые ложки).
8.  Грецкие орехи по желанию.

Почему я не указала количество продуктов? Да потому что никто в нашем доме уже давно этого не знает: все делают таратор на глаз и зависит это от размера посуды, в которой таратор будет готовиться.

Приготовление

1. Сначала натираются на крупной терке огурцы. Если повар ленивый и желает заготовить таратор впрок, то берет самую большую кастрюлю и заполняет ее тертыми огурцами ровно наполовину.
2. Мы все очень любим укроп, поэтому на большую кастрюлю, что на фото, можем нарезать аж два пучка укропа.
3. На этот объем в данный момент ушло 4 больших зубчика чеснока.
4. Количество кисело мляко тоже может быть разным - это зависит от того какой густоты супы вы любите. Этот суп получился довольно густой, потому что сюда вылили 5 банок кисело мляко по 400 гр и литр холодной кипяченой воды.
5. Соль и перец по вкусу.
6. Две столовые ложки любого растительного масла, которое вы любите. 
7. Готовый суп принято посыпать тертыми грецкими орехами, но мы так никогда не делаем, потому что муж этого не любит.

В самой Болгарии есть различные вариации этого национального блюда, но мы привыкли делать так.

Другие болгарские рецепты собраны у меня здесь.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------   

Мои последние публикации:  

Про болгарский йогурт кисело мляко

Сколько я заработала на Голосе 

Что такое айвар  

Врана 

Про сообщества  

Болгарские товары в СССР  

Памятник со светящимися глазами 

Здесь рыбы нет!  

Картины  Насимо на стенах домов  

Болгарская "летающая тарелка" - Бузлуджа 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Подписывайтесь, если вам интересна Болгария: @varya-davydova