Рулеты с грибами

• 4 куска мякоти говядины по 150 г

• 4 больших листа капусты

• 150 г белых грибов

• 1 лук

• 50 г фисташек

• 250 г томатного соуса

• 4 ст.л. сливок

• 3 ст.л. хереса

• 1/4 стакана воды

• 3 ст.л. растительного масла

• зелень петрушки

• перец чёрный молотый

• соль

1. Мясо отбить, посолить и поперчить. Капустные листья опустить в кипяток, затем выложить на мясо.

2. Нарезать лук и грибы. Отложить 3 ст.л. грибов, а остальные обжарить.

3. Для начинки мелко нарезать петрушку (приблизительно 4 ст.л.), фисташки, обжаренные грибы и лук. Всё смешать, посолить и поперчить. Выложить начинку на капусту и мясо, свернуть рулетами и скрепить шпажками. Обжарить на масле, влить воду и томатный соус. Тушить 1,5 часа.

4. Добавить сливки, оставшиеся грибы и херес, посолить, поперчить. Довести до готовности.