Баклажановый бум, начавшись еще в конце июня, продолжается по настоящий день) Каких я только блюд из них не приготовила, и маринованных, и запеченных, и жареных! А вот про это довольно простое в приготовлении блюдо, с доступными каждому продуктами - забыла! И в ленте такого не видела, может и хозяюшки -кулинарки про него забыли... Или не знают?) Встречала разные варианты как приготовления, так и названия - и "Павлиний хвост" и "Веер". А мне вот нравится "Перо Жар-Птицы) Конечно, начинающееся с буквы "А", по правилам эфтафеты от @omiletta
Нам понадобится:
- 4 больших, ровных баклажана;
- 400 грамм брынзы;
- 4 мясистых помидора;
- 2 болгарских перца;
- 2 зубчика чеснока;
- ароматная зелень (укроп, базилик, кинза)
Все овощи моем и нарезаем: помидоры и болгарский перец кружочками, а баклажаны прорезаем вдоль на ровные пластины толщиной примерно 1 см, при этом немного недорезаем до хвостика. Его я не срезала, и запекала в духовке вместе с ним, так как сохраняется форма баклажана и он не распадется на пластины , когда начнет подпекаться!
Брынзу также нарезаем на одинаковой толщины брусочки. Солить или не солить общее блюдо, - зависит именно от того, какую брынзу вы приобрели: соленую или слабосоленую. При запекании брынза плавится, слегка растекается и отдает свою соль остальным ингредиентам. У меня была слабосоленая брынза, очень нежная, поэтому я слегка присолила баклажаны изнутри.
Ну вот, на процесс подготовки и нарезания ушло минут 15, и теперь приступаем к сбору основного блюда.
Застилаем противень несколькими слоями фольги. Включаем духовку на 190 градусов.
Фольгу совсем слегка сбрызгиваем растительным маслом.
Прослаиваем баклажаны брынзой, помидорами и перцем. Все укладываем равномерно.
Затем тоже слегка, совсем тонким слоем, смазываем сверху майонезом. У меня был майонезно-сырный соус, который для удобства наносила кулинарной кисточкой. Это необходимо для создания в процессе запекания красивой и нежной корочки на баклажанах сверху. Один раз меня закидали тапками приверженцы так называемого правильного питания, что у меня в холодильнике (о ужас!!!) имеется майонез, который я иногда (какой кошмар!!!) использую при приготовлении блюд. Еле отбилась)) Да, я считаю, что майонез такой же продукт, как и другие, и имеет право на существование в любом холодильнике) Главное, как его выбирать и использовать: если каждый день брать пакет, и запрокидывая голову, выдавливать половину себе в рот, а остальную половину намазывать на белый хлеб или макать в него жареный картофель, то да, я согласна - это и вправду ужас) В конце-концов, "правильный" майонез можно и самим приготовить) Ну да ладно, это было лирическое отступление.
Итак, наши нафаршированные баклажаны готовы к отправке в духовку, которая уже прогрелась. Укладываем их друг к другу поплотнее (но не сильно плотно) и поднимаем и подворачиваем края фольги вокруг них, делая как-бы лодочку. Когда брынза расплавится, то не растечется по противню, а останется внутри формы и баклажаны вместе с начинкой как бы слегка прокипят в ней. Сверху добавляем любимые приправы, специи и чеснок, его можно тонкими дольками порезать и раскидать в произвольном порядке) Ставим всю эту красотищу в духовку минут на 15-20.
Тем временем натираем немного твердого сыра на мелкой терке, граммов 60-80 у меня было.
И когда баклажаны чуть подпекутся и брынза расплавится, посыпаем сверху тертым сыром.
Как аппетитно они выглядят уже сейчас). В духовке они пробудут еще минут 20. До вот такого состояния:
Зелень была добавлена уже когда выключила духовку.
Зелень свежайшая и такая ароматная)
Конечно же, Котэ упитанный и воспитанный полностью присутствовал при каждом этапе приготовления этого блюда.
Осталось только положить его на тарелку...
Мммммммм))) Это потрясающе пахнет! И украсить не забываем перед подачей:
"А" Перо Жар-Птицы так и манит за стол) Приятного аппетита)
Благодарю вас, что вы со мной и читаете мой пост! С уважением к вам, @iolka66
Эстафету "Кулинарный алфавит" от @omiletta поддерживаю с большим удовольствием!
@iolka66 вай! вот это задумка! 🤗 оригинально👍
@katherina Спасибо большое) Травы пряные тоже свое дело сделали) Особенно базилик)
@iolka66, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Награда за количество голосов
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Чтобы поддержать вашу работу, я также проголосовал за ваш пост!
@djimirji up!
💡 @iolka66 получил апвоут на 20% (VotingPower 9580.63).
Апайте посты блога: https://golos.id/@djimirji и будете получать апвоуты на 40%
Пост может попасть в двухдневный рейтинг и получить награду в случае АПА поста
Пост может попасть в еженедельный рейтинг.
Условия вызова бота:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, olga-olga, vict0r, cergey-p, svinsent, soroka, katherina, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@iolka66 великолепное исполнение!
@rajskijsad Спасибо огромное! Эти баклажаны, как знамя, поднятое после сезона кабачков) И ведь не надоедают!)
@iolka66 Выглядит очень аппетитно! Надо попробовать пока сезон. Спасибо за рецепт.
@valentinka И Вам спасибо большое за отзыв) Надеюсь, что блюдо понравится! Можно и адыгейский сыр, и сулугуни добавить, или даже просто твердый сыр, пластинками нарезанный. Блюдо очень сытное, вполне кусок мяса заменяеет) Конечно, мясоеды могут опровергнуть, и сказать, что не заменяет, а прилагается к мясу)))
@iolka66 Очень эффектное блюдо, спасибо вам за такой яркий пост!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club Спасибо огромнейшее за поддержку и за отзыв)
@iolka66 как же красиво и ароматно!Удивляет одно,почему живые коты со всей округи не сбежались,или домочадцы проснулист и опередили всех котов! Супер блюдо,супер пост!
@nahtubi-natali Спасибо Вам большое! Очень радостно получать положительные отзывы! Я сама люблю смотреть на фото аппетитно приготовленных блюд! Домочадцы имеют привычку очень рано подниматься, даже по выходным) Часиков так в пять, начале шестого!)) И бонусом для меня с раннего утра идёт свежесваренный кофе, поданный мужем в постель! Это знак, что уже "какбэ" и вставать пора!)
@iolka66 Ай-да жар-птица! Летела мимо, да перья порастеряла. А перья не простые - огнем горят! так и просят - съешь меня.. или это в другой сказке было?!..
)))
@omiletta Спасибо огромное за отзыв! Мне очень приятно, что блюдо понравилось)
@iolka66 какая красота. Представляю, как это вкусно
@julia777 Спасибио огромное за отзыв! Хорошее сочетание овощей и брынзы)
@iolka66 Ох, и вправду, как ярко вышло-то!
Коте обзавидовался всем домашним!
Мы, честно говоря, тоже ...
:))
@olga-olga Спасибо огромное, Ольга!) Свекровь говорит, что я разбаловала её сыночка!)))
@iolka66 вот это дааа!!!!! Сказочно умеете, Елена! Сохраняю рецепт. Спасибо!
@alena4e Алёна, и мне очень приятно, спасибо за отзыв! Баклажаны "любят" брынзу, сулугуни, адыгейский сыр! Такой вкус интересный получается)
@iolka66 буду пробовать! )))
@iolka66 Ой, красота то какая!! А вкуснота - представляю!!Манит, манит....Еще как манит!! И назло некоторым еще майонезом помазюкать!!!!!!!))) Все мы всё знаем и про вредность и про вкус!! А ты умничка!!Я тоже забыла про этот рецептик!!!!!Во...на букву Б будем делать баклажаны!!Обожаю!!
@vladenya Спасибо огромное, Танечка, за приятный отзыв! Да я и сама делаю майонез, или вернее, соус провансаль) Что из того?)) Во всем хороша умеренность и золотая середина) А бросаться из крайности в крайности и навязывать кому-то своё мнение не люблю) А некоторые это делают, и весьма агрессивно) Ну да, Бог им судья! А мы лучше будем делиться с окружающими интересными блюдами) Я многое в закладочки взяла из рецептов, которые здесь публикуются!