Здравствуйте, дорогие Голосяне!)
В последнее время, выяснив, наконец-то, что с глютеном, содержащимся в пшеничной муке, я не в ладах и поэтому практически не употребляю хлеб и выпечку из пшеничной муки, стала потихоньку практиковать печь сначала с добавлением овсяной муки в белую хлебопекарную, потом присоединила рисовую, гречневую, нутовую и кукурузную муку. Или готовить всякие вкусности чисто из этих перечисленных видов муки.
Конкурс постных блюд значительно расширил мой кругозор в этой области, и побродив по просторам интернета, решила приготовить лепешки по самому наипростейшему рецепту, в котором присутствует только три ингредиента: мука, вода и соль. И это будут лепёшки, которые
приготовлены по мотивам грузинского кукурузного хлеба (лепёшек) МЧАДИ
Ингредиентов, как уже упоминала, все три:
- 2 стакана кукурузной муки;
- 2 стакана очень горячей воды;
- щепотка соли;
- опция - шпинат для начинки.
Поскольку эти лепешки ну очень постные, имеют плотную консистенцию и довольно пресные по вкусу, готовить их можно с различного вида начинками: очень хорошо идёт с сулугуни, с фаршем, с грибами... Но, условия конкурса подразумевают полное отсутствие в рецепте продуктов животного происхождения (а грибами я заранее не запаслась), поэтому решила приготовить лепешки с начинкой из шпината!
Итак, замес теста трудности не представляет: просто высыпать муку в миску, кинуть туда щепотку соли (у меня была розовая, гималайская), сделать в муке углубление и, подливая горячую воду, замесить плотное тесто.
Слегка выместить его руками.
Затем разделить на чётное количество и лепёшек.
Шпинат мелко порубить или размолоть в измельчителе, добавив щепотку соли.
На одной половине лепёшки сделать углубление и положить немного начинки.
Закрыть другой половиной, края соединить, загладить, сформировать в руках лепёшку и только после этого обвалять её в кукурузной муке.
Так же поступить со всеми оставшимися.
Из этого количества муки у меня получилось 5 увесистых лепёшек с начинкой, ну или 10 простых, поменьше размерами, которые, прожарясь без начинки, будут чуть хрустящими.
Жарила на кокосовом масле, которое выдерживает высотемпературную обработку, под крышкой на умеренном огне.
С каждой стороны жарить примерно по 5 минут, до появления румяной плотной корочки.
Вот и лепёшки!))
Украшаю, дополняю их свежей зеленью и овощами.
Можно подать их с различными соусами: ткемали, или томатным, или с гуакамоле.
Если человек не постится, можно подать к мясу в качестве хлеба или, как самостоятельное блюдо, со сметаной!
Разрезаю лепёшку) Шпинат смягчил плотную консистенцию лепешки и придал мягкую травяную нотку. Я ела с томатным соусом, а муж - со сметаной)
В общем, всегда можно разнообразить постное блюдо, сделать его ярким и нескучным!)
Пост написан для участия в конкурсе
от @vp-kulinar-club "Постная еда без постной мины!"
Спасибо, что зашли в гости и оценили мой пост)
С уважением к вам, @iolka66
Рекомендую!
Искренне ваш @fomka
@fomka Спасибо)
Замечательно красивые лепешки! И просто прекрасно, что участие в конкурсе уже принесло результаты - новые знания, которые оказались полезными.
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club Спасибо огромное за отзыв!❤️ Да, экспериментировать интересно, новый опыт, опять же! Кукурузные лепешки делала впервые, до этого подмешивала кукурузную муку в творог или в другую муку)
Оригинально! И как всегда у тебя сочно, ярко и красиво. А на вкус как? Сильно отличается от изделий из пшеничной муки? Жир не сильно впитывает?
@rajskijsad Фая, спасибо огромное за отзыв! Помню свой самый первый давний неудачный опыт поедания этих лепёшек в Грузии: это было ещё в детстве и мне они страшно не понравились, потом позже , уже совсем другое восприятие. Скажу прямо, кукурузные лепешки на любителя, и всё-таки лучше их делать с непостными продуктами: лучше всего с сыром, тогда их пресный вкус насыщается). Сама делала в первый раз. Жир не впитывают, но я всегда ещё и на салфетку выкладываю, чтобы излишки масла убрать. От муки пшеничной отличаются, как небо и земля, и там же ещё ни масла, ни разрыхлителя. Они, примерно, как мамалыга из кукурузной муки, только туда ещё сливочное масло добавляют. А в этом рецепте они совершенно пресные и поджарены)
@iolka66, ты не поверишь, но я ни разу не пробовала мамалыгу) Значит, у меня все еще впереди))) Аппетитные у тебя лепешечки, соблазнила))
@rajskijsad Точно!) Ещё столько всего впереди!))👍 В принципе, можно и попробовать, чтобы составить свое мнение, правда, Фая? На мой вкус, в таком самостоятельном исполнении, они немного тяжеловаты. Вот, когда в творог добавляю эту муку и жарю сырники, это самое то! А муж ел со сметаной, а потом их макал в гуляш! И ему было хорошо)😂😂
@iolka66, однозначно! Обязательно все надо попробовать. Только год назад я тыкву не ела, а теперь люблю)))
@rajskijsad Да))) А я раньше зелень не очень признавала, а теперь без неё жить не могу!)
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, cergey-p, olga-olga, vitalist, katherina
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@dobryj.kit Благодарю!)❤️❤️❤️
Такие красивые штучки, шпинат люблю, а как красиво они смотрятся с овощами
@julia777 Юля, большое спасибо, мне так приятно!) Кукурузные лепешки из муки в чистом виде для меня тяжеловаты, сильно заземлили, а мужу понравилось: он ел с мясом, окуная их в поливу гуляша!)😂 А вот, подмешивать кукурузную муку в белую - это хорошо)) Скоро ещё постное блюдо соображу из мучной смеси: рецепт зреет!😂😂
Люблю тушёный шпинат, напоминает грибы.
@romashka Спасибо большое за отзыв!)❤️ Мне тоже тушёный шпинат нравится) Раньше не понимала его вкуса, потом распробовала)
Как я проглядела такую вкуснятину? Какие лепешечки! Ровненькие, аккуратненькие и страшно аппетитные!! Да впрочем, как всегда у тебя! Наверное. можно и с любой другой начинкой сделать, правда же? Здорово!!Это постное меню оказывается очень даже вкусным!!