Субботний завтрак. Ржаной хлеб на рассоле с амарантом.

Доброе субботнее утро!
Давно я не участвовала в субботних завтраках. То есть, завтраки, конечно, были, и субботние, в том числе)) Но только посты времени оформить совсем не было.
Последнее время я стала печь хлеб: потянуло меня на эксперименты, но в отсутствии хлебопечки процесс происходит в духовке!
Я уже упоминала о том, что я эдакий продуктовый Плюшкин! В этот раз эксперимент мой начался с оставшегося помидорно-огуречного рассола, очень вкусного, ароматного и немного пряного! И задумала я тесто для хлеба на рассоле забацать!))
Чистой воды авторский эксперимент на все 100%!))
Итак, понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 л помидорно-огуречного рассола;
- 500 г ржаной муки;
- половина пакета сухих дрожжей;
- 6 столовых ложек растительного масла
А дальше всё пригоршнями, в равных долях:
- амарант;
- изюм без косточек;
- тыквенные семечки;
- кунжут.

Поскольку рассол - самодостаточный продукт, который содержит соль и сахар, то эти продукты в тесто не добавляла. Кстати, яиц тоже в этом рецепте нет)
Процесс приготовления таков:
Тесто просеиваю в миску.
Сразу засыпаю в него амарант, полпакета дрожжей и перемешиваю.

Затем постепенно вливаю пол-литра подогретого рассола, одновременно замешивая тесто.

Оно получается густым, липким, как замазка.

Ржаная мука придает ему соответствующий цвет.
Затем добавляю 6 столовых ложек растительного масла и вмешиваю, вбиваю его в тесто до полной гладкости.
После чего прогреваю духовку до 50 градусов , выключаю её и ставлю внутрь миску с тестом, накрытую полотенцем.

Белые крупинки в тесте - это амарант.
Оставляю так на 1 час для того, чтобы тесто поднялось.

Затем вываливаю его на доску, накрытую пергаментной промасленной бумагой.

Высыпаю распаренный изюм и семечки и вмешиваю эти ингредиенты в тесто, формируя батон с помощью промасленной бумаги.

Делаю сверху небольшие надрезы и засыпаю вовнутрь кунжут.

На этом же листе промасленной бумаги переношу на противень и помещаю в духовку, прогретую до 190 градусов.

Оставляю выпекаться на час.
Готовность проверяю деревянной шпажкой. Но, нужно учесть, что ржаной хлеб имеет плотную текстуру и слегка влажный.

Вот такой красивый ржаной батон достала из духовки через час!

По верхней части батона чуть прошла трещина, но, в целом, это не испортило его внешний вид!

Разрезала ещё горячий батон.

Наверное, нужно было подождать, когда он остынет и окончательно примет форму, но уж очень было интересно посмотреть на результат изнутри!))
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Затем пришло мне в голову оформить завтрак в средиземноморском стиле, добавив помидорки черри, оливки, стебли сельдерея, мягкий вкусный сыр. И выложить это всё на крафтовую, слегка смятую бумагу.

И вот, что получилось!))

Муж был в восторге! Смотрел с уважением и решил купить мне в подарок и в помощь хлебопечку!🤗❤️

За это и подняли по стаканчику домашнего сухого виноградного вина!

Думаю, что эксперимент с ржаным, совершенно постным хлебом удался!

Съели мы сразу половину!))

А вот срез, когда он окончательно остыл.

Хорошего всем дня, приятных и радостных домашних забот!
Пост написан для эстафеты ""Субботний завтрак от @vp-kulinar-club.
Спасибо, что зашли в гости и оценили мой пост!)💟
С большим уважением к вам, @iolka66