Лобио по-грузински – фасоль. Ну и блюдо из фасоли, соответственно, тоже лобио называется.
Мне «настоящего» «грузинского лобио» попробовать не довелось, поэтому утверждать, что приготовила все безупречно правильно, я не собираюсь.
Я просто приготовила, и мы с удовольствием съели. Так что рекомендовать могу, не моргнув глазом
- фасоль красная отваренная (или консервированная) – примерно по стакану на порцию
- чеснок – 1-2 зубчика
- лук репчатый – примерно 20 г
- перец острый – кусочек (по вкусу)
- хмели-сунели – 1 ч.л.
- орех грецкий - горсть
- соль – по вкусу
- зелень – кинза, петрушка, сельдерей, базилик фиолетовый – приличный пучок в общей сложности
- сок лимонный или гранатовый – по вкусу
Я готовила на 2 порции. Фасоль взяла консервированную.
Если варить самостоятельно, то сухую фасоль следует замочить часов на 8-12 в холодной воде. Воду лучше 1-2 раза в процессе поменять.
Варить, залив свежей водой, сначала без соли. Довести до сильного кипения, воду слить, фасоль промыть, снова поставить варить. Процедуру повторить раза 3, не меньше.
Столь навороченная технология нужна для того, чтобы снизить газообразующую способность фасоли.
Варить следует до мягкости зерен. Время варки зависит от сорта фасоли..
Хлопотно, в общем, и у меня ни разу меньше часа на все эти процедуры не уходило. Поэтому сегодня я взяла консервированную.
Для заправки очищенные орехи, нарезанный чеснок, лук, острый перец и хмели-сунели перетираем в ступке.. или в процессоре. Если получается густо, разводим небольшим количеством отвара.
Когда фасоль сварится, сливаем излишки воды, если таковые имеются, солим и заправляем орехово-чесночной смесью.
Подкисляем блюдо соком лимона по вкусу, уже после перемешивания с заправкой.
Даем еще немного попреть под крышкой на медленном огне.
Потом заправляем мелко нарубленной зеленью, и можно подавать!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, vasyl73, blog-food, olga-olga, cergey-p, svinsent, vika-teplo, vpervye1, soroka, hellen-g, duremarr, mp42b, katherina, ezavarov, evgeniybb
Поэтому я тоже проголосовал за него!
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Олечка, спасибо😙 за ещё один рецептик, который пойдёт в мою подборочку! обязательно попробую.
@katherina Попробуй, в этой жизни надо много чего попробовать! интересно же :))
@olga-olga, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопПриветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
@kulturagolosa Спасибо большое!
@olga-olga, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Сытное плотное блюдо!
И смотрится неплохо, и на вкус должно быть отменным ))
@omiletta нам понравилось :)
О, это вкусненько! Не отказалась бы)) Жаль, что обмениваться не можем)))
@rajskijsad Да, обмениваемся пока только мыслями и буквами :))
Замечательный Лобио у Вас получилось !!! Тоже его очень люблю , особенно зимой )
@natalina777 сытная еда, точно!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club спасибо!
Очень люблю лобио. И просто фасоль. Попробую приготовить, оказывается несложно.
@julia777 да, я тоже раньше опасалась.. теперь знаю, что напрасно :))
Как обожаю грузинскую кухню!!Особенно все, что из фасоли! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!
@vladenya На здоровье!
Как это красиво и вкусно! Когда ноздри щекочет такой сложно-сочинённый аромат кинзы, чеснока, орехов и специй, утро не только доброе, но и бодрое!👍👍
@iolka66 Да уж! чесночок с утра, это все равно, что "выпить с утра - весь день свободен" :)))
Ща придет олико и раскритикует что мало кинзы и фасоль слабо проварена))
@svinsent я кинзу не люблю, так что с моей стороны это вообще подвиг, что я ее туда положила :)))
@olga-olga какая грузинская кухня без кинза да?!
@svinsent Ага, сказали - лобио без кинзы не лобио.. пришлось :))
@olga-olga могла бы петрушку выдать за кинзу,никто бы и не догадался😂
@svinsent, я б догадалась :)
@oliko в порубленном виде фик бы ты догадалась, особенно если это кучерявая петрушка
@svinsent, ты меня недооцениваешь)
Любимейший лобио!!!
Обожаю!
@soroka Рада, что удалось напомнить тебе о приятном :))
Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
:)