[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Ирландский содовый хлеб на пиве с сыром Cheese & Beer Bread

Совсем не ожидала, что хлеб получится таким вкусным..
Можно есть его как пирожное )
Легкая сластинка, легкая кислинка, а потом совсем крошечная горчинка в послевкусии.
Мякиш ароматный, рыхлый, не липкий, корочка хрупкая.

Но.. знаю, что содовый хлеб хорош только свежим, поэтому пекла полпорции.

Источник рецепта

Ингредиенты

• мука цельнозерновая – 350 г (12 унций)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 125 г (4 унции) тертого сыра Чеддер
• соль и перец
• 300 мл (1/2 пинты) пива
• 2 ст.л. масла подсолнечного
• 1 ч.л. горчицы

Количество ингредиентов приведено как в источнике. Соответствие мер весов указано там же.
Пиво не оговорено, просто beer..
Настоящего чеддера у меня не оказалось, поэтому взяла то, что нашлось.

Повторяю, замешивала ровно половину.
Процесс простой.
Смешиваем просеянную муку, сахар, соль, перец и разрыхлитель.

Отдельно горчицу растираем с маслом, потом понемногу добавляем пиво.

Объединяем сухую и жидкую смеси, вымешиваем до однородности.

Последним я ввела тертый сыр.

Форму источник рекомендует объемом 0,9 л, я взяла меньшую. Поскольку она у меня не слишком антипригарная, смазала ее маслом и присыпала манкой.

Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 190С.

Выпекать рекомендуется 40-45 минут.
Я на последних 10 минутах прикрыла буханочку пергаментной бумагой, чтобы корочка не задубела слишком.

Вот что вышло.
Анфас, профиль, разрез, разлом )

Угощайтесь!