Доброе субботнее утро!
Сегодня буква "Ы" - тоже не простая, зато можно схитрить. Многие блюда во множественном числе оканчивается на Ы. (салатЫ, супЫ и т.п.).
А есть блюда, которые не бывают в единственном числе, например, мантЫ, голубцЫ и т.п.
Исходя из вышесказанного, готовлю ГолубцЫ,
Голубцы, фаршированные мясным фаршем.
Но готовить буду из китайской, то есть пекинской капусты. Об ее свойствах я писала для постной эстафеты.https://golos.id/ru--eda-dlyaposta/@vladenya/kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny-salaty-iz-pekinskoi-kapusty
Если честно, в последнее время этой капустой я просто "заболела". Я варю с ней борщи, тушу с мясом, делаю гарнир, добавляю в пирожки, пеку капустники. А уж про салаты вообще молчу. В нашей белокачанной к весне вряд ли что остается полезного, да и становится она просто деревянной. А эта иностранка молода, свежа, сочна!
Вот решила попробовать ее в голубцах.
Нам требуются следующие продукты:
- Капуста пекинская - 1 шт.
- Фарш - любой (смешанный) - 500 г.
- Рис вареный - 170 г.
- Морковь
- Лук
- Перец болгарский
- Специи, соль, перец - по вкусу и желанию
Прежде всего приготовим фарш. У меня смешанный, состоящий их всех видов мяса - говядина, свинина, курица. Добавляю отваренный и промытый рис. Пропорции примерно риса 1/3 от фарша.
Затем туда же - мелко покрошенный свежий лук.
Я в голубцах люблю, когда в фарш добавлены овощи. По сезону. Если лето, то, конечно, это и натертый кабачок, и болгарский перец, и морковь.
Зимой и весной - все это я замороженное.
Добавила немного в фарш замороженного кабачка, болгарского перца.. Морковь натерла.
Посолила, поперчила, добавила паприку, все тщательно перемешала.
Теперь приступаем к капусте. Отрезаем твердую часть пекинки.
Ее не выкидывать ни в коем случае! Из нее как раз прекрасно делаются салаты!!
Капуста очень легко разбирается на листья.
Но я ее залила крутым кипятком, чтобы белая часть стала помягче.
Оставила в кипятке минуты на 3.
Если все-таки белая часть листа капусты твердая, ее можно срезать или отбить.
Теперь кладем фарш и заворачиваем конвертиком. Все, как обычно. Только эта капуста такая нежная, так легко заворачивается!
Мне даже показалось, что можно в кипятке и не держать!
Подготовленные голубцы слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон.
Одновременно с этим на другой сковороде обжариваем лук, морковь, болгарский перец, капусту. В общем, все овощи, что есть дома в сыром или замороженном виде. И все, что вы обожаете.
В конце кладем помидоры, томатный сок (у меня домашний, в нем у меня был перец болгарский, типа лечо). Все доводим до кипения.
Укладываем слоями (зажарка - голубцы и т.п.) - в кастрюлю, в казанок. Я беру казанок. Еще мамин. Вот люблю в нем готовить плов, голубцы и т.п. Наши современные все равно не такие. Даже вкус иной.
У меня остался фарш, а кончилась капуста. Но есть замороженный целиком болгарский красный перец. Его то я и взяла. Тоже Ы - пер-цЫ!
Заполняю казанок до верха, заливаю бульоном. Тоже замороженный. И овощной, и грибной, и мясной.
Закрываю крышкой и минут через 30-35 можно посыпать зеленью и подавать к столу!
Что хочется сказать по поводу капусты. Вкус не такой привычный, как у нашей. Более нежная и мягче. Даже белые кончики стебля.
Совершенно не пахла при готовке капустой.
Мне понравились голубцы.
Можно залить и сметанной заливкой. В принципе, я ее больше люблю.
Но я чот столько их навертела, испугалась, что сразу нам столько не съесть, а со сметаной быстрее закиснут!
Придется гостей пригласить!
Рекомендую!
Приятных выходных и вкусных завтраков-обедов-ужинов!
Пост написан для Субботнего завтрака по эстафете "Кулинарный алфавит".
Условия тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/prinimaem-estafetu-subbotnikh-zavtrakov-ot-omiletta
С уважением ко всем @vladenya.
Заберу к себе!
Искренне ваш @fomka
@fomka Конечно, бери! Я рада, что понравилось!
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 22.3.2019-24.3.2019.
В случае апвоута поста с наградой, вознаграждение составило бы: 0.592 GOLOS
кааакие краски, такие сочные! очень аппатитно! ммм
@katherina Спасибочки!!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
hellen-g, radmilochka, cergey-p, olga-olga, golosgalka, tinochka, andrey1986, genyakuc, olgataul, vitalist, katherina, mjataura, alena4e, niiu, krevetkoshou, djimirji, roman-nikitin, evgeniybb, anandasurya, ezavarov
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Голубчики аппетитные! И подача с овощами идеальная. Казанок замечательный. Все очень понравилось
@rajskijsad Спасибо большое!! Казанок, наверное, еще бабушкин. Такой древний! Но очень надежный! Сколько у меня всяких сотейников, сковородок, то прилипает, то подгорает, то не отмывается...А этому - ничего не делается! Плов в нем - золотой!!))
Я тоже готовлю в мамином казанке голубцы. В нем всегда получается вкуснее.
@roman-yrolog Да-да!!Я его отмывала-отмывала...Все равно не получается до блеска! Наверное, это еще бабушкин! К нему ничего не прилипает, ничего не подгорает! Чугунный! Тяжеленный!!
Мама моя тоже готовит голубцы с китайской капустой, я с белокочанной не люблю). Это очень вкусно.И перчики фаршированные тоже вкусные штучки.
@julia777 А я в первый раз сегодня! Тоже понравилось! Спасибо, Юлечка!! А перчики - замораживаю. Потом можно сразу начинять. Они размораживаются и все. мягонькие!!
Таня, вот ты сегодня мне аж настроение подняла этими рекрасными яркими блюдами! Я ж визуал, и мне нужно, просто необходимо, чтобы было не только вкусно, но и красиво!❤️❤️ А твои голубчики из любимой мной пекинской капусты просто прелесть!) И перцы: красивые и яркие! Супер!👍
@iolka66 Ленусечка, спасибо! За слова! Я, как и ты, люблю все смешивать, что в доме есть! Имею ввиду - овощи! Потому что вкусненько!!
Никогда не готовила голубцы из пекинской капусты. Обязательно попробую. Спасибо за идею. Выглядят Ваши голубцы и перцы ну уж ОЧЕНЬ АППЕТИТНО
@valentinka Да я сама впервые из пекинки голубцы делала, получились нежненькими. Вот на вкус напоминают немножко листья винограда. Вот только что поняла! Долма! Немножко! Чуть-чуть кисленькие! А многие не едят капусту в голубцах, особенно, детки, а эта - нежненькая!
@vladenya, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Награда за количество голосов
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Ах, какие голубчики! Прямо на глаз видно, что возьми в рот, они и растаят :)
Кулинар-клуб поддержал ваш пост!
@vp-kulinar-club Спасибо большое за поддержку! Да, мне тоже понравились из пекинки. Интересный вкус и гораздо мягче! Капусту. которую многие не любят в голубцах, вообще не ощущаешь!!))
@vik 100%
@djimirji up!
💡 @vladenya получил апвоут на 12% (VotingPower 9157.60).
Апайте посты блога: https://golos.id/@djimirji и будете получать апвоуты на 70%
Пост может попасть в еженедельный рейтинги получить награду. Пост с наградой уже АПНУТ
Условия вызова бота:
@vladenya, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Красота то какая аппетитная! Супер!
@paramoshka Спасибочки!! И главное, вкусненько!