Привет, друзья! У меня иногда спрашивают, что делать с неиспользованным тестом.
Как Мы уже знаем тесто хранится в холодильнике дня три. Потом оно становится не пригодным для приготовления пиццы.
Вообщем, у Нас есть два варианта :
1. Заморозить
2. Приготовить, что-нибудь.(не пиццу)
3. Взять на рыбалку. Шутка. Хотя...
Как заморозить тесто? Очень просто. Кладем тесто в морозилку. Естественно тесто должно быть в пакете или пищевой пленке уже с первого дня. Когда Мы захотим приготовить пиццу, то просто за два часа до приготовления достанем тесто из морозилки на стол для разморозки и расстойки.
Второй вариант использования теста более интересный.
Мы будем печь Хворост. Для этого нам понадобится фритюр или кастрюлька. Наливаем масло 4-5 см и ставим на плиту на средний огонь.
Далее раскатываем тесто скалкой. Здесь нам не стоит делать борт. Тесто должно быть равномерно раскатанным. Из 250 гр теста Мы раскатываем краст в 30 см. Не раскатывайте слишком тонко! Ваш Хворост будет, как чипсы, а это не вкусно.
Далее режем тесто на полоски. Стараемся нарезать примерно одинаковые по ширине.
Затем делаем надрезы внутри полосок.
Тут самое время отщипнуть кусочек теста и бросить в кастрюлю. Если Мы видим, что тесто поднялось и начало жариться, то масло нагрелось. Нам необходима температура 170-180 градусов. Не спалите масло, лучше слегка убрать температуру, чем перегреть его.
Вообщем, выворачиваем через центральный надрез одну сторону теста и кладем в кастрюлю.
Можно печь сразу по 3-4 штучки. Иногда поливая сверху маслом и прижимая ложкой погружать тесто полностью в масло. Через минуту переворачиваем Хворост и готовим еще 30-60 секунд до бледной золотистой корочки.
Аккуратно достаём Хворост щипцами и кладем на бумажное полотенце. Далее перекидываем его на тарелку и обильно посыпаем сахарной пудрой. Если у Вас дома есть Нутелла, то смело полейте ей Хворост. Очень вкусно!
Еще можно сделать Сырные Палочки.
Всё очень просто. Отрезаем прямоугольник теста и кладем туда кусочек сыра. Я использовал Моцареллу, но Вы можете взять и другой сыр.
Далее, хорошенько защипываем тесто, что бы сыр не вытек во время жарки.
Закидываем в масло и так же жарим около 2-ух минут иногда переворачивая. Достаем на бумажное полотенце или сразу на тарелку. Можете сделать соус Коктейль к Палочкам. Пудрой не посыпаем!
Теперь, Вы знаете, что можно сделать с тестом, которое осталось в Вашем холодильнике.
Предлагайте, Свои варианты использования теста.
Комментируйте и задавайте вопросы!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Я в ВКонтакте.
Я в Instagram.
Я в Facebook.
На вид очень-очень... Прямо сразу захотелось...
@tata-ovsyanik, спасибо! Значит надо попробывать))
Обожаю всё из теста, но с ним у меня всегда столько возни, типа :
"Видно Акулина пироги пекла - все ворота в тесте..." Не получается у меня с тестом по-быстрому. Бабушке, царство Небесное, скажу в детстве, что хочу вареников или пирожков - через минут 40 или час, пожалуйте есть... А сама, как разведу...
А, вот оно, что)) Ну, это да у меня приготовление пицц для блога занимает день. А, потом еще на посуду час.
Если бы, это происходило на производстве, то в раз пять быстрей всё было.
Да, есть такое) Меня, как-то с детства тянуло к тесту. Но в основном пока Мама доходила с работы домой, все мои кулинарные шедевры летели со второго этажа на корм птицам)))
Нет, если решусь делать, то всё будет ОК, но разведу на целый день.
Вау!! Очень классно! Спасибо за дельные рекомендации)) Подпишусь!
@christina.red, спасибо) Впереди, думаю будет много интересного)
я писала уже - лаваш отлично получается)
@marfa, да) А, еще фокаччо, кстати.
согласна)
Хворост готовила, сырные палочки - нет) Спасибо, @pizza-master)))
Можно сделать печеньки, кстати)))
@debra-harpist, пожалуйста))
Печеньки во фритюре или в духовке?
В духовке, @pizza-master =) Раскатать это тесто достаточно тонко, нарезать формочками:
И... Выпекать) Получатся очень вкусные печеньки, их можно посолить или, наоборот, полить вкусным сиропом =)
О, как! Буду знать теперь))
Кстати, это универсальное тесто можно использовать и в "Большом зелёном яйце".
Завтра еду выпекать пиццу именно на нем. Постараюсь написать об этом пост.
С удовольствием почитаю))))
нельзя так издеваться над голодными людьми :))) очень аппетитно!!!!
@kovatelj, спасибо!)))
всё так аппетитно выглядит, захотелось хвороста)
@sinica, спасибо! Да, это не тот хворост, что готовили Нам наши бабушки, но тоже вкусно)
Здорово! Я аж детство вспомнил))))
Печенье хворост, в виде бантиков, у меня бабушка каждый раз жарила, очень вкусное печенье получалось.
М-м спасибо за такой пост!
@alexandr-11, на здоровье))
Да, у меня тоже воспоминания с бабушкой))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
gidlark, spinner, ianboil, kavalsky, andrvik, la-bella-vita, vasilisapor2, tom123, gans91, romapush, voltash, exan, galerina, kvg, vika-teplo, sva-lana, kondratij, anatolich, anomalywolf, dmitrijv, bombo, lokkie, tannedd, bag, ph0enix, wedge
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
добавлю свой вариант. есть такое очень вкусное блюдо под экзотическим названием - хачапури. это такие конвертики с сыром. плюс в том, что готовятся они в еще не остывшей от пицци духовке. Насчет хвороста, не уверен. В моем понимании, хворост нужно готовить из творожного теста. А вообще, когда уже есть тесто, то куда его приспособить, - не проблема.
@andy555, спасибо за вариант!)
Понимаю, что у всех своё понимание того или иного блюда.
У меня например хачапури на слоеном тесте))
И это при том, что мы оба не правы, так как классический вариант хачапури готовится из простого, не дрожжевого теста, в виде лодочки в которую, после приготовления, разбивается яйцо.Но я так пробовал и мне не понравилось.
Конвертик, это один вид хачапури, а лодочка это по-Аджарски.
Странно, меня Грузины учили делать и то и другое, но везде были дрожжи.
Так и я говорю, примерно, о том-же... есть блюда в разных кухнях, которые готовятся одинаково, а называются по разному. Но чаще бывает наоборот. это как в музыке - вариации на тему.
Ой йой) как удержаться перед такими аппетитными сырными палочками
@gloar, никак!))) Надо приготовить, к тому же выходные впереди))
А это отличная идея ! Спасибо)
Апвойт + подписка! Надеюсь на взаимность)))