Время завтрака зависит от того, когда вы просыпаетесь. После утренней гигиены вполне естественно приготовить себе вкусный завтрак.
Новое исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что время начала завтрака может быть важнее, чем вы думаете.
Исследованием доказано, что более поздний завтрак связан с повышенной смертностью. Показатель 10-летней выживаемости составил 86,7% для группы, завтракавшей поздно, по сравнению с 89,5% для группы, завтракавшей рано.
Существует наука хрононутрициология — область, изучающая влияние времени приёма пищи на организм, — она рассматривает факторы риска развития неблагоприятных последствий для здоровья, на который можно воздействовать.
Значимость времени приёма пищи для здоровья и показателей смертности была впервые продемонстрирована в исследованиях на животных и людях ещё в конце 1970-х годов.
Для понимания взаимосвязь между временем завтрака и долголетием, исследователи проанализировали данные лонгитюдного исследования, в котором с 1983 по 2017 год участвовало около 3000 пожилых людей из Великобритании.
Выяснилось, что с возрастом люди склонны завтракать и ужинать в более позднее время.
Недавние исследования на грызунах, показавшие, что потребление высокожировой пищи в нетипичное время (в фазе покоя) приводит к более выраженному накоплению жировой массы по сравнению с приёмом пищи в типичное время (в фазе активности), вновь привлекли внимание к этой теме.
Последующие исследования с участием людей показали, что более поздний приём пищи может снижать эффективность поведенческих программ по снижению веса, а также что употребление пищи в позднее время связано с метаболическими изменениями, ведущими к увеличению индекса массы тела (ИМТ) и накоплению жировых отложений. Кроме того, экспериментальные работы продемонстрировали, что присутствие эндогенного мелатонина в крови в вечернее время ухудшает толерантность к глюкозе.
Роль режима питания имеет биологическое обоснование: приём пищи служит внешним сигналом, влияющим на циркадные ритмы периферических метаболических тканей; следовательно, нарушение этого процесса может привести к рассогласованию циркадных ритмов и внутренней десинхронизации организма.
Накопленные к настоящему времени данные свидетельствуют о том, что поздний приём пищи — особенно в "биологический вечер" — вреден для здоровья. Более того, предполагается, что ночные приёмы пищи являются одним из ключевых факторов, связывающих работу в ночную смену с повышенным риском развития заболеваний. Тем не менее, роль хрононутрициологии у пожилых людей изучена недостаточно.
Пожилые люди представляют собой уязвимую группу в контексте неправильного режима питания, что обусловлено развитием мультиморбидности (сочетания нескольких хронических заболеваний) и изменениями в образе жизни, часто сопутствующими процессу старения. Существующие исследования хрононутрициологии у пожилых людей ограничиваются преимущественно поперечными (одномоментными) анализами, в которых пожилые люди сравниваются с более молодыми.
В пожилом возрасте время приёма пищи, как правило, смещается — отчасти из-за изменений в поведении, например, более раннего отхода ко сну и более раннего пробуждения. Кроме того, пожилые люди подвержены риску развития дисфагии, обезвоживания, нарушений глотания и ухудшения состояния полости рта; все эти факторы могут негативно сказываться на качестве питания и повышать риск недостаточности питания (нутритивной недостаточности).
Переход к жизни на пенсии или в учреждениях с предоставлением ухода может дополнительно повлиять на нутритивный статус.
Одной из ключевых задач таких инициатив, как программа "Питание для точного здоровья" (Nutrition for Precision Health) от NIH Common Fund, приоритетные направления исследований питания NHLBI и "План исследований сна" (Sleep Research Plan) Национальных институтов здравоохранения (NIH), является продвижение режима питания, согласованного с циркадными ритмами организма.
Детальное изучение времени приёма пищи у пожилых людей может помочь в разработке стратегий, направленных на оптимизацию этого графика для поддержания здорового старения.
Пока что не существует лонгитюдных исследований, описывающих динамику режима питания пожилых людей на протяжении длительного периода, а работ, посвящённых анализу широкого спектра факторов, влияющих на время приёма пищи в этой возрастной группе, крайне мало. Существующие исследования в этой области в основном сосредоточены на молодых здоровых людях и работниках ночных смен.
На время приёма пищи влияют как внутренние факторы (приём лекарственных препаратов, нарушения сна, генетические особенности, хронотип), так и внешние (культурные традиции, условия окружающей среды, доступность продуктов питания, рабочий график).
Данный лонгитюдный анализ направлен на изучение динамики времени приёма пищи у пожилых людей, а также на выявление ее связи с заболеваемостью, особенностями поведения, генетическим профилем и смертностью от всех причин.
В работе используются данные когорты, сформированной в рамках "Лонгитюдного исследования когнитивных функций при нормальном здоровом старении" (UMLCHA), проводимого Манчестерским университетом.
Результаты исследования показывают, что с возрастом режим питания меняется: завтрак и ужин смещаются на более позднее время, середина периода приёма пищи также сдвигается, а общая продолжительность временного интервала, в течение которого человек ест, сокращается.
Более поздний завтрак связан с более высокой частотой физических и психологических заболеваний, мультиморбидностью, генетической предрасположенностью к вечернему хронотипу, а также с повышенным риском смертности. Эти данные позволяют предположить, что изменения в режиме питания могут отражать глубинные процессы, связанные со здоровьем и старением у пожилых людей.
Итак, существует оптимальное время для завтрака — и, как утверждает наука, это важно, так как ваши биологические часы тоже следят за временем.
Более ранний приём пищи может способствовать долголетию. Исследование показало, что у пожилых людей, которые завтракали позже, уровень смертности был несколько выше, чем у тех, кто завтракал раньше.
Время приёма пищи влияет на метаболизм. Поздний приём связан с более высоким индексом массы тела (ИМТ) и повышенным риском хронических заболеваний и также влияет на ваши биологические часы.
Согласование завтрака и ужина с циркадными ритмами может способствовать более здоровому старению.
Поздние приёмы пищи связаны с ухудшением метаболического здоровья, что может привести к повышенному риску хронических заболеваний.
В среднем участники завтракали через 31 минуту после пробуждения, в 8:22 утра. Более пожилой возраст коррелировал с более поздним временем завтрака.
Время приёма пищи также связано с нашими циркадными ритмами: поступление пищи служит внешним сигналом, который "настраивает" наши биологические часы. В силу других изменений, часто сопутствующих старению — например, снижения подвижности и сокращения круга общения, — циркадные ритмы могут дополнительно нарушаться из-за неправильного времени приёма пищи. Исследователи предполагают, что более ранний завтрак может помочь восстановить циркадные ритмы у пожилых людей.
Хотя требуются дополнительные исследования, время приёма пищи может влиять на здоровое старение гораздо сильнее, чем мы привыкли думать.
Привычка завтракать пораньше помогает поддерживать циркадные ритмы с возрастом, что может привести к улучшению общего состояния здоровья, психического благополучия и качества жизни.
Рекомендуется согласовать время завтрака со своим распорядком дня: готовить еду с вечера, чтобы иметь возможность позавтракать в течение 30 минут после пробуждения. Такой подход поддерживает циркадные ритмы и способствует более здоровому старению.
