Голос Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Просто, быстро, вкусно - рыба в имбирном маринаде на овощной подушке!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento и вновь - простейший и вкусный рецепт! Помните, я рассказывала об очень простом блюде из рыбы, а именно, запеченной тилапии с сыром, и называла его даже не простым, а наипростейшим? Пора заводить подрубрику "просто, быстро, вкусно", поскольку сегодняшний рецепт может посоревноваться за звание наипростейшего. Люблю такие!

Сложность: 2/10
Время приготовления: 30 минут (плюс 1 час на маринование)
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Филе тилапии - 700 г
• Имбирь - 1 ст.л. натертого или 1 ч.л. сушеного
• Чеснок - 5 зубчиков
• Бальзамический уксус - 50 мл
• Сахар коричневый - 1 ст.л.
• Оливковое масло
• Соль по вкусу

Для овощной подушки:

• Морковь - 3 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Помидор - 1 крупный или горсть помидорок-черри
• Болгарский перец - 1 шт.
• Сок половинки лимона
• Соль по вкусу
• Немного свежей мяты (не обязательно)

Приготовление:

Для приготовления маринада надо мелко нарубить чеснок, натереть имбирь, если используете корень имбиря, и смешать чеснок, имбирь и сахар с бальзамических уксусом. Я добавила немного воды. Предварительно размороженную рыбу порезать на куски, залить маринадом, слегка подсолить и поставить в холодильник мариноваться в течение часа.

Овощная подушка - это фактически салат из свежих овощей, оптимистично-красочный. Морковку надо почистить, болгарский перец очистить от плодоножки и семян, все овощи нарезать кубиками, мелко покрошить листики мяты, перемешать и залить соком лимона. Я добавила еще и немного свежевыжатого апельсинового сока. Салат тоже надо поставить помариноваться в холодильник на час.

Сковородку смазать растительным маслом (я использовала оливковое), разогреть и обжарить кусочки рыбы с обеих сторон по 3-5 минут. Не надо пережаривать, рыба приготовится очень быстро.

Вот и все! Укладываем овощную подушку на сервировочное блюдо, а сверху - кусочки тилапии.

Эффектный вид сверху:

Вблизи:

И на тарелке:

Рыба получается приятно-остренькой, а салат необычен наличием в нем хрустящих кубиков морковки (возможно, в следующий раз попробую помельче порезать морковь). В целом - приятное впечатление, легкое, как в приготовлении, так и в калорийности, и вкусное блюдо!

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento
—