Хотдог-мейкер. Готовим сосиски и не только

vp-kulinar-club Креветки

в vox-populi

Тест-драйв от @olga-olga в рубрике «кухонная ТЕХНИКА и технологии»

Все началось с поста @ olegst, предложившего возродить давнюю эстафету «Попробуй блюдо на завтрак!». Для затравки он выложил приготовленные им сосиски в тесте.
И, как водится, дело пошло по принципу – хотели как лучше, а получилось, как всегда. Ибо этот пост практически инициировал эстафету «сосисок в тесте».
На этой почве и я вспомнила свои эксперименты с маленьким симпатичным кухонным приборчиком, называемым хот-дог мейкером (а если по-русски, то сосисочницей).

Для тестирования мне достался приборчик от непонятного производителя и не слишком внушающей доверие торговой марки ENDEVER. При этом он оказался очень приличным по качеству исполнения. В том числе порадовало покрытие, уход за которым оказался весьма несложным.

Вообще, приборы такого назначения выпускают многие производители, в том числе и отечественные. Например, есть такая сосисочница «Пышка» нашего производства.
На фото ниже слева "Пышка-3".

Конечно, приборы разных марок отличаются по многим параметрам – мощность, качество сборки, устойчивость покрытия и пр. Но главное не в этом. Главное и существенное – это то, что, при одинаковых внешних размерах, сосисочницы бывают рассчитаны на 3 длинных или 6 коротких готовых изделий. Мой был, как видите (см.первое фото выше), на три штуки.

В чем здесь интерес. Ни тот, ни другой вариант не рассчитан на стандартные размеры сосисок.

В углубления 6-штучного прибора входит по 2/3 сосиски, а в 3-штучный, соответственно, полторы.
Лично мне вариант с крупными ячейками кажется более практичным.

Переходим к экспериментам.
Я, как человек немало времени посвятивший изучению кулинарных форумов, была прекрасно осведомлена в том, что всякого рода мини-приборчики для выпечки конкретного вида изделий умелыми хозяйками с успехом используются и для других целей. Во всех этих бутербродницах, вафельницах, орешницах и прочих ростерах чего только не пекут. Начиная от котлет и заканчивая эклерами.

Эксперимент 1.
Непосредственно сосиски, но не просто в тесте, а запеченные в блинчиках. Этот вариант мне весьма понравился. Блинчиковая оболочка сосисок стала похожей на хрустящую вафельку.

Эксперимент 2.
«Пирожки» из дрожжевого теста с начинкой из творога и зелени.
Тесто я взяла, так называемое «хрущевское» (или «нестареющее»). Такое тесто подходит в холодильнике и в процессе выпечки особого подъема не дает. Как раз то, что нужно, ибо внутри приборчика места очень немного. Главное в таких пирожках – начинка.
Получилось неплохо. Для пирожков можно использовать и слоеное тесто.

Эксперимент 3.
Шоколадные кексы с черной смородиной.
Кексы я чуток подпалила. Хотела, чтобы и сверху рисунок проявился..
Для примера показываю обычные кексики из этого же теста, испеченные в духовке.
Основная сложность в этом случае - приноровиться, какой объем теста заливать в лунки прибора, чтобы готовым изделиям оставалось места для подъема ровно столько, сколько нужно.