Что нужно знать при покупке молока

 Все любят молоко и молочные продукты – это вкусно и полезно. Что может быть вкуснее домашнего молока с вкусной маковой булочкой …

 Для того чтобы пить домашнее молоко, необязательно заводить для этого корову. Его можно покупать у проверенных людей. Моя профессия ветеринарный врач. В этом посте я хочу дать несколько рекомендаций для пользователей Голоса, которые любят употреблять исключительно домашние продукты.

 Молоко вдвойне полезней, если оно получено от здорового животного и если это молоко.

 Здоровое животное. Покупая молоко с рук или у знакомых вам людей важно убедиться, что животное, от которого получено молоко, не больно маститом или каким-либо другим заболевание, а также не проходит в данный момент лечение.

 С маститом все просто – есть огромное количество препаратов, которые могут выявить мастит в самом начальном этапе. Для того, обычно, берется 1 мл препарата и 1 мл молока и размешивается в любой емкости. В случае образования желеобразного сгустка (похожего на белок куриного яйца) и приобретения смеси от темно-сиреневого до фиолетового цветов, молоко лучше не приобретать в пищу и по возможности отнести его в лабораторию на рынке («показать» как они работают).

 Что касается вирусных заболеваний, тот тут все немного сложнее. Узнать здорово ли животное, от которого получено молоко, можно только по отметкам в паспорте. Отметки должны обязательно быть утверждены печатью вашей ветеринарной службы. Существует ряд опасных заболеваний крупного рогатого скота, которые передаются через молоко. Основные – это: бруцеллез, туберкулез, ящур, бактериальные заболевания и другие. Если животное больно лейкозом, молоко от него можно пить только после пастеризации. Но такое молоко уже не будет насыщено теми полезными веществами, которые в молоке здорового животного. Более того – молоко от лейкозного животного обладает канцерогенными свойствами из-за веществ, которые образуются в организме больных животных.

 Качество купленного продукта. Здоровое животное, как ни печально, также не является залогом качественной молочной продукции. Есть еще фактор – человек, а если точнее - его жадность. Желая увеличить объемы своего товара или продлить срок его хранения, продавцы добавляют в него разные вещества: воду, соду, аммиак, перекись водорода, крахмал, моющие средства и др. Некоторые из перечисленных веществ в молоке и продуктах можно выявить по запаху и вкусу, а остальные можно выявить только в условиях лаборатории на рынке.

 К практике мы перейдем в следующем посте.