Как вырастить грибы шиитаке в домашних условиях

Здравствуйте! Сегодня мы узнаем как посадить экстенсивным способом вкусный и полезный гриб шиитаке.

Шиитаке в культуру был введен в Японии и Китае. Таким способом их выращивают уже практически тысячу лет. Растет этот гриб на мертвой древесине, потому с экологической точки зрения его можно назвать сапротрофным ксилофитом. В принципе его можно вырастить на любой лиственной древесине, но предпочитает он дерево шии – это местное название деревьев из семейства Буковые, от которого и назван гриб.

Этот гриб не только используется в пищу, но и считается полезным при ряде заболеваний и включен в состав грибной аптеки.
Список заболеваний при которых принимается шиитаке достаточно обширен:

• различные заболевания сердечнососудистой системы;
• повышенние уровня глюкозы;
• повышенный уровень холестерина;
• хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
• заболевания щитовидной железы;
• рассеянный склероз;
• кожные заболевания;
• заболевания бактериального генезиса (например, такие как бронхит, туберкулез);
• кандидоз;
• онкология;
• поражение печени;
• принимают при ослабленном иммунитете;
• проблемах с потенцией;
• простатите.

Но в основном гриб шиитаке является ценным пищевым продуктом. Цена свежих грибов на рынке порядка 700 р. за килограмм.

Выращиваю его уже несколько лет и вполне успешно. С него получается замечательный суп и жареха. Конечно, вкусовые качества не дотягивают до белого гриба, но по-своему оригинальны. И можно включить в кулинарные эксперименты с восточной кухней.

Первый эксперимент пару лет назад с посадкой шиитаке описывал ранее. И теперь было решено расширить плантацию этого гриба. Для этого  зимой несколько проредил березняк, разросшийся на участке. Подходящие по размеру стволы сложил штабелем до весны. В мае приобрел зерновой мицелий шиитаке. И приступил к посадке.

Напилил стволы березы на обрезки примерно 70 см. В заготовках сделал запилы.

И туда заложил мицелий.

Сверху надо прикрыть обрезком древесины и замотать бинтом.

Бинтом удобно: он эластичный, тянется - можно плотнее прижать к субстрату, через него гриб дышит, он изначально стерильный, это фактически та же целлюлоза - гриб его съест и отходов не оставит.

Осталось поставить в ряд и малость увлажнить из пульвелизатора, чтобы не было пересыхания.

На видео видны основные операции по посадке шиитаке.

Спасибо за внимание с вами был @cergey-p.

И эта статья является частью моего проекта.

Автор имеет в/о по специальности "Лесное дело", кандидат биологических наук.

Преимущества торговой платформы Pokupo.ru

1. Нет абонентской платы
2. Все опции доступны сразу
3. Подключил и продавай
4. Оплата тарифа - по факту продаж
5. Индивидуальные тарифы