Быстрый сырный суп с яйцом от Свинни

Мастер воскресной болтовни @svinsent приветствует всех в своей «АВТОРской рубрике»

Поддержим неделю супов в кулинарном клубе своим рецептом!
Ура, товарищи!
Есть идея приготовить быстрый сырный суп с яйцом. Быстрый, но очень вкусный!

А не вдарить ли нам по супецкому, уважаемые дамы и господа?
Морозная матушка Зима сама толкает нас в объятия к аппетитным густым супам.
Но готовить что-то монументальное нам лень.
Варить борщи, корпя у плиты по три часа - это не для нас!
Что бы такое приготовить, чтобы быстро и вкусно, но не слишком банально?

Такой рецепт есть.
Сырный суп со старинными итальянскими корнями.
Ибо итальянцы понимают толк в сыре, а наш суп как раз и будет сырным.
Поехали!

Ингредиенты:

● Овощной или куриный бульон - 1 л
● Яйцо - 2 шт
● Сыр - 50-70 г
● Соль, перец, специи, зелень - по вкусу
● Белый хлеб на сухари - 1 кусок

1.Первым делом соорудим себе бульон.
Я решил сделать овощной бульон, потому что у нас планируется сыр и яйца, а это довольно жирно.
Лишний жир нам не нужен. Он и так висит на боках :).
При желании можете сделать рыбный или куриный бульон.

Я просто отварил овощи: лук, морковь, стручковую фасоль, картофель, корень сельдерея.
Добавил специи, перец и соль.

Скажу крамольную вещь, но если у вас совсем мало времени, то можете сделать бульон из кубика.
Но это должен быть хороший бульонный кубик!
Иногда можно, это серьезно ускорит процесс.
На приготовление супа из бульонного кубика уйдет минут 15, не более.

2.А пока займёмся сырной заправкой. Натираем сыр.
В этот раз я взял пармезан.
Но с сыром нынче всё плохо, поэтому берите любой хороший сыр, твёрдый или полутвёрдый.
Смешиваем в миске тёртый сыр, два яйца и рубленую зелень.
Я предпочёл кинзу. Кинза - моя любимая зелень!

3.Сливаем бульон, а овощи откладываем в сторону. Не поверите, но они пойдут в другое блюдо.
А в какое блюдо они пойдут, я пока не скажу. Будет сюрприз.
Ставим кастрюлю с овощным бульоном на плиту, доводим его до кипения..

4.А теперь просто добавляем яично-сырную смесь в кастрюлю, помешиваем и готовим суп минуты 3-4.
Сыр должен раствориться, а яйца свариться.
Быстрый сырный суп с яйцом - суп побелеет.
Сыр не должен скопиться на дне, именно для этой цели суп нужно постоянно помешивать.
Иногда подобные супы ошибочно называют «страчателла».
Это неправильно.

Страчателла - это особый вид сыра, который используется для супа, потому суп и получил такое название.
У нас же ни одна страчателла не пострадала.
Пармезелла получилась какая-то. Суп «Пармезелла».
Звучит гордо!
Не желаете ли отведать Пармезеллы от Свиничелло?

Подаём суп на стол в красивой тарелке, посыпаем его гренками.
Гренки из белого хлеба легко и просто можно сделать в микроволновке за пару минут.

Свинни и быстрый сырный суп с яйцом

А теперь можно и пофлудить!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Читайте также:
Лойн трески с кофе и шоколадным соусом. Удивим домового!
Лук, запеченный с мясным фаршем
Рис с креветками в ананасе в азиатском стиле

План работы Кулинар-клуба на февраль. Эстафета «Фестиваль блинов и оладий»

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.