Экзотическое блюдо от шефа @svinsent в его «АВТОРской рубрике»
Дамы и господа, Свинни приветствует вас в своей рубрике «Вечерние воскресные кулинарные провокации от Свинни»!
Экзотика так экзотика. Почему бы и нет?
Может быть, хоть сегодня вы отдохнёте от тыквы.
Сегодня жертвой моих варварских экспериментов выбран ананас!
Ну, чем вам не экзотика?
На самом деле я сделал небольшой фьюжн и смешал несколько кухонь вместе.
Частично пострадали тайская, индийская и мексиканские кухни.
Так это же всё та ещё экзотика для нас!
Градус экзотики нарастает прямо на глазах!
Свиньи разбираются не только в апельсинах, но и в ананасах!
Сегодня я вам это докажу и даже покажу!
Ингредиенты:
● Ананас свежий - 1-2-3 шт.
● Рис длиннозёрный - 150 г или примерно 1\2 стакана
● Креветки - 100-150 г
● Овощная смесь (кукуруза, горошек, перец, стручковая фасоль) - 200 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Соль, зелень, имбирь, специи, чеснок, сливочное масло, соевый соус - по вкусу
1.Берём ваши любимые специи.
Я взял немного зиры, масалу, палочку корицы и смесь ароматных перцев. Разогрел специи на сливочном масле примерно 30 секунд.
Теперь засыпаем на сковородку предварительно порезанный репчатый лук и имбирь, и обжариваем лук до золотистости.
2.Туда же добавляем нашу овощную смесь. Я не стал долго выдумывать и взял «мексиканскую» смесь овощей. Как раз самое то для нас.
Универсальная вещь на все случаи жизни!
Рекомендую иметь в морозильнике пачечку «мексиканской» смеси. Пригодится.
Предварительно отваренные и почищенные креветки добавляем сюда же на сковородку.
По вкусу добавляем соевый соус вместо соли.
Все специи на ваше усмотрение. Любите поострее - можете добавить кайенский перец.
Не любите остроту - не кладите вообще ничего. Сами куйте своё счастье.
3.Наступила очередь нашего сладенького эквадорского ананаса.
С помощью острого шеф-ножа аккуратно разрезаем ананас пополам. Не только сам ананас, но и зелень ананаса тоже!
Размеры ананаса могут быть разные. Мне попался не самый большой ананас, но сочный и спелый.
И так удачно - в магазине продавались ананасы по акции с неплохими скидками. Это знак, это знак!
Будьте готовы, что начинка ещё и останется.
Здесь ее хватит и на 4 таких ананаса, как у меня.
Думаете, хоть что-то пропадёт? Ну-ну!
4.Отвариваем рис до полуготовности. Рекомендую брать пропаренный длиннозёрный рис.
Он варится 10 минут под крышкой на слабом огне. Вода сливается, и рис добавляется к овощам.
Перемешиваем. Далее добавляем в рис кусочки мякоти ананаса.
А откуда возьмется мякоть? Сейчас увидите.
К этому времени огонь можно убавить совсем на минимум.
5.С помощью острого ножа и ложки выдалбливаем в ананасе углубление. Мы же будем фаршировать ананас!
А мякоть ананаса режем и закидываем в сковородку. Ананасовый сок туда же.
Но я не против, если вы его просто выпьете. Мне не жалко же.
Теперь нам необходимо слегка подсушить ананасовые лодочки.
Заворачиваем хвостики в фольгу, чтобы они не сгорели. Ставим ананасы в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
6.А сейчас аккуратно накладываем рисово-овощную смесь с креветками в ананасовые лодочки.
Часть креветок я зажал. Они пойдут на украшение блюда.
И таки да! Я взял северные креветки «пандалус бореалис».
Королевские креветки не стал брать принципиально.
Они может и больше, и эффектнее в подаче, но на вкус они хуже.
Сухие и жесткие.
А вот северные креветки из холодных вод Баренцева моря - самое то. Нежные и сладкие.
Я же не только в ананасах и апельсинах разбираюсь, но и в креветках!
7.Ставим ананасы в духовку на 15 минут на 180 градусах.
8.Вытаскиваем наши ананасики с рисово-овощной начинкой.
Снимаем фольгу с листиков.
Выкладываем заначенные креветки сверху блюда и всю красоту подаём на стол.
Ну чем вам не экзотика-то?
Можно украсить блюдо ананасами.
У меня как раз оставались кольца ананасов от другого блюда.
Смелый полёт фантазии поощряется!
А оставшийся рис с овощами и креветками был слопан отдельно.
Эти ананасовые лодочки для понтов, похвастаться перед вами.
Теперь похвастались и можно уже нормально навернуть огромную тарелку риса без особой экзотики.
Такова суровая правда жизни об экзотике у свинтусов.
Свинни разбирается в ананасиках!
*Флудите да флудимы будете!
—
Читайте также:
Бенефис @svinsent в Кулинар-клубе. Свинни приглашает всех на чашку Тунис-чая
Сладенькая тыквенная запеканочка с рисом от Свинни
Нежные конфеты из творога
Рецепт рыбного салата «Мимоза»
Пирожное «Картошка» из детства
В материале использованы фото и иллюстрации автора
Живописное блюдо.
И можно представить, насколько ароматное! Особенно, если сок ананаса не выпивать, а в рис добавить.
я так и сделал))
Неужто! И ни капли не пролил?!
немного ананаса слопал пока готовил)))
Кто бы сомневался!
:))
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, dimarss, vik, tom123, olga-olga, singa, svinsent, romapush, kladez-zolota, sharps, alikssandra, fyyf, vika-teplo, baltiyka, amarizento, soroka, hellen-g, duremarr, oksi-m, amidabudda, kito-boy
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@viromiro Зря! Это же модный тренд!
@soroka Поддерживаю!)
@rajskijsad Всё же она слишком волосатая! Будем запекать в глине!
соглашусь, брадобрея-то не нашли)
А весь мех в глине останется))
как экзотично!!! ням-ням! :)
Уже всё слопано!)
Очень красивое и аппетитное блюдо! Спасибо, появилась одна кулинарная идея на его тему)
Какая такая идея?)
Немножко в одном месте сузить, а в другом - расширить. Рецепт))
А капибара будет?)
))) Вот это вряд ли)
@vp-kulinar-club Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопАппетитно!
Я хоть и не любитель экзотики, но слюнку сглотнул))
Молодец @svinsent!
Достойный уровень @vp-kulinar-club!!!
Шпашиба)!
@olga-olga Селёдка под шубой хорошо будет сочетаться.
Где бы еще капибару найти?
@vp-kulinar-club Будем искать капибару поменьше или ананас побольше
@svinsent, ногами не гуманно, расчлененка подойдет)
А расчлененка гуманно?)
Для вегетаринцев - не гуманно, для мясоедов отрицать расчлененку как бы не логично)
Тащи уже сюда капибарку!
Она теперь, похоже с нами переезжать будет)). Сейчас свистну...
....@svinsent, дорогой мой кузен, я тут))
Ой, выглядит так вкусненько. И уверена, что и на вкус шикарно!!! И без птицы ;-)
Танцуй-танцуй, птица!
Я не только танцую, но и пою, во всю глотку :-D
Кар?
Ага, типа того :-)
Радуйся пока что....
Рада, дорогой, рада...
Предчувствую, как в чьей-то пятачковатой голове мелькает мысль: «Недолго музыка играла,,. Недолго птичка танцевала...»
Нет,в следующее воскресенье тоже птицы не будет)) Танцуй!
о, красота!!! Мне кажется, из такой посуды любая начинка будет вкусной. Как-то давно в ресторане мы заказали свинину с ананасами, и нам принесли вот в таком виде. Я дома не удержалась, забацала тоже такую вкусняшку пару раз, и забросила, где-то фотографии есть). Может в новогодние каникулы забацаю по твоему рецепту.
вместо креветок положи капибарку))
Вот я тоже считаю, что рецепт для новогоднего стола очень даже подходящий!
И при всей своей "экзотичности" он и с селедкой под шубой не подерется, и с оливье!
:))
На новогодний стол мы делаем теперь салаты в сырной корзиночке и легкие закуски, да язык+рыбная нарезка. Если гостей не ждем, конечно)
ключевая фраза.. :)
Оля, как в комментарий ты вставляешь цитату?
свинни-гурманоид)
я?чего это?)
гурма.. чего?
Она меня обжорой обозвала!)
@vp-kulinar-club проверка спелости)
Спелости или смелости?
Кто смел, тот и съел?!
да тут смелость особо и не нужна,не лягушек же жарили))
@olga-olga капибару распилим, сделаем фокус)
она же родственница!
иначе на нее печенек не наберешься) Все свинькоины на печеньки уйдут)
откормим печеньками и засунем капибару в ананас))
Сдается, что ананас подходящего под откормленную капибару размера за 79 рублей не купишь..
красота какая! подразнил спелым сочным ананасом, теперь захотелось, хоть в магазин едь покупай
а у нас акция была)) ананас за 79 рублей))
Привет!
Какие ананасики!
И тарелочка.. специально-ананасовая?
специальная=экзотическая)
Самая настоящая экзотика ))))
У нас как заведено?Раз ананас-значит уже экзотика)!
Ну это - да !!!)))) Ананас обязательный признак экзотики ))))
А бананы уже нет)) Они дешевле яблок давно))
эквадорская почти
Смотрится празднично.
не все же макароны есть,иногда можно
А слабо, макаронами ананас нафаршировать?!
утрамбует)
ногами ее))
да в ананас хоть капибару можно запихать)))
Капибара войдет?
Перевели ананасы панимаишь ли))
У твоих ананасов почему-то очень новогодний вид..
:)
Елку с игрушками напоминают.
елкозаменитель,да и новый год скоро