Рецепт @katherina в рубрике «Школа Кулинар-клуба»
Здравствуйте.
Сегодня мы с вами приготовим цукаты по проверенному рецепту.
В интернете много способов быстрого приготовления, но я всё же предпочитаю готовить правильно! Мы не будем добавлять соль, чтобы убрать горечь и вываривать каждые 10 минут. Мы будем делать всё по старинке, как делали наши бабушки.
Для приготовления цукатов подойдут любые цитрусовые.
Я использовала:
- Мандариновые корки от двух мандаринок
- Апельсиновые корки от одного апельсина
- Лимонные корки от одного лимона
- Сахар 500грамм
На приготовление цукатов у меня уходит два дня.
Кожуру от мандарина, апельсина и лимона нарезать соломкой.
Переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Каждые два часа менять воду. Таким образом, мы избавляемся от горечи. Менять воду за один день раза три. Корочки после замачивания становятся мягкими.
Я люблю эту отстоянную воду добавлять в чай. Очень вкусный цитрусовый и полезный чай получается, особенно, если болит горло.
Когда проделали всю процедуру, ставим кастрюлю на огонь и провариваем на слабом огне. После закипания, провариваем ещё 20 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, откидываем на дуршлаг цукаты и сливаем всю жидкость.
Теперь делаем сироп.
Снова ставим кастрюлю на медленный огонь.
Наливаем в кастрюлю один стакан воды и добавляем два стакана сахара. Всё хорошо перемешиваем, до растворения сахара.
Когда сироп начнёт закипать, высыпаем цукаты и постоянно помешиваем. Даём увариваться сиропу 10 минут.
Теперь подготовим бумагу или вафельное полотенце и выложим все цукаты, чтобы дать им просушиться.
Через сутки, когда как следует обсохнут и завялятся, нужно обсыпать их сахаром и сложить в стеклянную баночку или вазочку.
Вот такую красоту я приготовила. Наслаждайтесь, но не увлекайтесь.
и берегите себя
@katherina
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Гаврос маринатос – маринованная рыбка по-гречески
Готовим шпроты в масле в домашних условиях
Овощной гратен
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, strecoza, gildar, narin, max-max, svetlanaaa, midnight, urii, phoenix, galina1, vik, tasha, tristamoff, genyakuc, kotik, vasilisapor2, borodaus, natasmr, olga-olga, semasping, cergey-p, svinsent, tnam0rken, osincevata, aivanouski, oksana0407, baltiyka, yurchello, lushaya, del137, soroka, hellen-g, bag, duremarr, oksi-m, polojayigor, zhenek, nikulinsb, xsen, anr, kr-alexey, katarinka, benken, katherina, andrzhej, mamamasha, anandasurya, irisworld, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
вау, класс, так легко и просто, оказывается, нужно попробовать)
Да, рецепт очень простой.:-))
надо еще с отвариванием как-нить попробовать)
интересно, мы вот все так же делали, только не отваривали, поэтому вкус был поядренее
Вы их просто в сахаре вялили?
мы их отмачивали, но не отваривали) а потом да, просто в сахаре
Вкуснотища) , было время когда имел много лимонов дома сам таким баловался)
https://golos.id/ru--istoriya/@borodaus/nemeczkiij-ispolin-limo
да, неплохая весчь)
Отличное применение! @borodaus Оригинально!))
Благодарочка)
я всегда их покупаю, попробую и сама сделать)
меня мама такие делать научила еще в детстве)
а разве такие продают? нигде не видела
Спасибо, надеюсь вам понравиться ))
Отличный рецепт, надо попробовать. Цитрусовые у нас дома не переводятся.
вы столько конфет не съедите! -:)
Да, полезное безотходное производство ))
Где можно попробовать? ;)
Рецепт точно никуда от вас не убежит, пробуйте готовить на здоровье :-))
Ни разу не делала такие цукаты, надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Ромашечка, спасибо вам за интерес.
Вот никогда не готовила цукаты, а теперь попробую)
а мы в детстве их всегда готовили
Да, помню как мы ещё специально оставляли сироп и разливали по стаканам, а потом в морозилку, получалось как мороженое. Было дело.
я помню, после них еще язык щипет, если много слопать)
цитрусовые сосульки)
@mirta чай с ними тоже очень вкусный получается, очень насыщенный. Пробуйте на здоровье.
Отличный рецепт! Красиво и просто! А то жалко бывает - такие ароматные корки выбрасывать! А тут - как мармеладки, только натуральные...
ну мармеладки - там желе, а здесь его нет
@nikulinsb В моём детстве, если бы не бабушка :-) я бы и незнала, что такое цукаты из- за диатеза мне не разрешалось есть сладкого и цитрусового и всего что содержит каротин.Представляете?полностью, жить без сладкого :-)) ребёнку. Но, она хитрым образом умудрялась мне по немногу давать цукатов. С тех, пор мне они очень нравятся. Кстати, наверное благодаря диатезу я и проблем не знаю с зубами к своим 3-дть слишним лет, у стоматолога слава богу не разу не была.
Ещё бы - натуральный продукт!