Фаршированный мясом перец, запеченный с брынзой и мини-томатами

Материал @olga-olga в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Приготовить фаршированный перец – проблема не большая. Главное, решить, чем фаршировать!
Сегодня в качестве начинки я смешала целую кучу компонентов – получилось очень даже неплохо для субботнего или воскресного ужина.
Делюсь идеей.

Ингредиенты:

перец сладкий – 6-7 шт.

Для фарша:

морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
измельченный корень имбиря - 1 ч.л.
перчик чили по вкусу
брынза 80 г
фарш мясной смешанный – 400 г
соль по вкусу (0,3 ч.л.)

Для запекания

брынза 80 г
мини-томаты (черри) – 15 шт.
бульон (или кипяток) – 1 стакан
масло растительное 2-3 ст.л.
сухой майоран или орегано – 0,5 ч.л.
соль по вкусу

Операций получилось много, но они все нерудоемкие )

Сначала я подготовила перец.
Его надо промыть, разрезать вдоль напополам, чтобы получились «лодочки», освободить от семенной части.

Половинки можно бланшировать в кипятке или прогреть в микроволновке, чтобы смягчить шкурку. Дважды на полной мощности по паре минут с переворотом достаточно.

Следующим шагом я подготовила помидорчики.
Снимать шкурку в этот раз не стала, хотя это и не так сложно. Просто разрезала напополам, сложила в чашку, добавила соль, травки и немного растительного масла. Перемешала и оставила мариноваться, пока занимаюсь фаршем.

Соль можно заменить 1 ст.л. соевого соуса.

Для фарша подготовим зажарку из овощей.
Морковь и лук шинкуем тонкой соломкой. Корень свежего имбиря и мякоть перчика чили – надо нарубить в крошку.

Не смотрите, что перчика у меня мало – он весьма ядреный, и отлично чувствовался в готовом блюде.

Лук с имбирем и чили пассеруем в 1-2 ст.л. растительного масла до прозрачности.

Добавляем морковь и все вместе обжариваем.

Брынзу мелко крошим. Я сделала это ножом.

Добавляем овощи и сыр к фаршу, солим, тщательно перемешиваем.

С солью аккуратно, учитывайте соленость брынзы.

Подготовленные перцы наполняем начинкой плотно, вровень с краями.

Перцы укладываем в форму для запекания начинкой вверх, посыпаем натертой на крупной терке (или раскрошенной) брынзой, выкладываем поверх помидоры.

Я еще разложила поверх веточки тимьяна.. для красоты и дополнительного аромата.

Сок, выделившийся из помидоров, смешиваем с бульоном или подсоленным кипятком, поливаем перчики и ставим в разогретую до 180С духовку.

Я запекала 45 минут, первые 20 минут, прикрыв форму фольгой сверху.

Подаем к столу горячие перчики, полив сметаной или греческим йогуртом и посыпав свежей зеленью.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.