Красный рис с курицей и опятами

Рецепт @julia777 в рубрике «(не)известный продукт»

---

Блюда из красного риса популярны в мировой кулинарии, но на наших прилавках он не так давно появился.
Его тут же заметили сторонники правильного питания.
Прочла о нём и я, и решила ввести в свой рацион.

Когда я первый раз его попробовала в виде гарнира, он оставил меня равнодушной.
Потом я попробовала приготовить салат, и тогда я прониклась к нему симпатией.
В этот раз я приготовила красный рис с курицей и опятами, которыми меня угостили.
И это блюдо мне очень понравилось.

Красный рис относится к роду Oryza, объединяющему три десятка видов, из которых 2 культивируются, и они имеют несколько подвидов.

Благодаря повышенному содержанию антиоксидантов и пищевых волокон красный рис является лучшей основой здорового питания.
Данный вид риса - источник витамина В1 (тиамина) и витамина В2 (ррибофлавина), а также железа и кальция.
Употребление красного риса способствует выведению холестерина, нормализации сахара в крови и детоксикации организма в целом.
Кроме этого, красный рис содержит антиоксиданты, защищающие организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Я не могла не подружиться с этим полезным продуктом и искала варианты.
Буду делиться с вами понравившимися блюдами.
Сегодняшний рецепт - один из них.

Ингредиенты:

• Рис красный - 250 г
• Куриная грудка - 400 г
• Опята - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Болгарский перец красный - 1 шт.
• Масло оливковое для обжарки
• Соевый соус - 50 мл для подачи
• Соль по вкусу

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опускаю рис и варю под крышкой, при слабом кипении 20 минут. Соотношение воды и риса 2:1.

Пока варится рис, подготавливаю продукты.

Куриную грудку очищаю от жира, промываю, и нарезаю брусочками.

Красный перец очищаю от семян, промываю, и нарезаю кубиком.

Репчатый лук нарезаю небольшими кусочками.

У меня в наличии были отваренные и замороженные шляпки опят.
Если у вас их нет, то легко замените другими грибами, например шампиньонами или вешенками.
Нарезаю шляпки брусочками.
Они легко режутся в замороженном виде.

Приступаю к приготовлению.
Мне понадобилось 2 сковороды.

На одну из них добавляю оливковое масло, но это не принципиально, можно использовать и другое растительное масло.

Обжариваю куриную грудку в течение 5-6 минут,
добавляю в сковороду лук.

Слегка потомив лук, добавляю грибы.

Готовлю до полного выпаривания жидкости на сильном огне.
По желанию можно посолить и поперчить на данном этапе курицу.
Но я решила не солить, потому что у меня будет заправка готового блюда соевым соусом.

Параллельно на 2-й сковороде я поджариваю красный перец.

Через 5-7 минут он готов.

Тем временем истекли 20 минут, красный рис приготовился до состояния al dente, вся жидкость впиталась.
Откидываю его на сковороду с красным перцем, перемешиваю, закрываю крышкой и томлю еще 5-10 минут.

А на первой сковороде уже готова курица с грибами.

Через 5 минут получаю вот такую красоту.

Пора соединить обе части в сервировочной посуде.

Нижний слой - красный рис с перцем.
Сверху добавляем курицу с грибами.
Не забудьте полить курицу соевым соусом.
У меня достаточно соленый соус, я сбрызнула слегка.

Любители могут полить соусом терияки.
А кто не любит ни то, ни другое, может просто посолить курицу в момент приготовления.

Я пыталась приготовить очень полезное блюдо, и обошлась без соли.

Мне и моим гостям очень понравилось.
По это причине уверенно рекомендую попробовать.

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Курица с ананасом
Курочка в имбирно-медовом соусе, запеченная в перце
Фунчоза с мидиями и овощами

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.