Фунчоза с мидиями и овощами

Рецепт @julia777 в рубрике «Планирование меню»

---

Я как-то рассказывала, что после утомительного рабочего дня, я люблю порубить ножом что-нибудь в мелкую крошку 😊 и приготовить из этого что-то вкусное на ужин.

В этот раз я решила приготовить легкое паназиатское блюдо
Фунчозу с мидиями

Включаю музыку, беру острый нож, разделочную доску.
Включаю электрический чайник. Пора начинать!
Ах! Чуть не забыла нацепить «заляпанный фартук». 😊

Необходимые продукты:

• Фунчоза
• Приправа для фунчозы – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Перец горький – 1 шт.
• Пучок петрушки
• Пучок кинзы

• Чеснок – 3-4 зубчика
• Мидии – 1 чашка
• ¼ лимона для маринования мидий

Приготовление:

Мою все необходимые продукты,
в это время чайник вскипел,
в блюдо, где буду замачивать фунчозу,
наливаю кипятка, вода должна немного остыть.

Замачиваю фунчозу на 5-7 минут, включаю таймер, чтобы не забыть откинуть её вовремя под холодную воду.

Важно:
правильно приготовленная фунчоза должна остаться мягкой на вкус, но иметь небольшую хрустинку.

Крошить овощи начну с огурца.
Огурец уже не тот – сентябрь на дворе,
но работаю с тем, что досталось).
Срезаю с него боковые стеночки с мякотью.
По этой причине будет не соломка, а полулепестки какие-то,
Что совершенно не мешает во время еды).

Дело за морковью, крошу её, как могу, тонкой соломкой.

Измельчаю чеснок

Шинкую перец сладкий и горький тоже соломкой.
Овощи готовы.

Звенит таймер. Откидываю на сито фунчозу.
Ополаскиваю холодной водой.
Оставляю в ситечке стекать.

Обращаю внимание, что фунчозу в ситечке надо будет перемешать 2-3 раза, потому что вода хорошо удерживается стеклянными нитями.

Нарезанную морковь перетираю в отдельной миске до появления сока, морковь при этом становится мягче.

Отваренные со специями мидии, охлаждаю.
Мидии и сок лимона для меня не разделимы.
Поливаю их соком лимона. Перемешиваю.

Измельчаю петрушку и кинзу.

В салатник опускаю фунчозу из ситечка.
Добавляю заправленные лимоном мидии.

Следом за мидиями отправляю чеснок.

Затем рубленую зелень петрушки и кинзы.

Аккуратно всё перемешиваю.
Добавляю подготовленные овощи.
Поливаю готовой заправкой для фунчозы из пакетика.

Еще раз помешиваю.
Отправляю салат на 2 часа пропитаться соусом.

Теперь главное - проявить выдержку и не схрумкать салат преждевременно.

Сама стеклянная лапша не имеет ни вкуса, ни запаха.
Она должна насытиться ароматами овощей, зелени, чесночка и лимонной заправкой мидий.

И вы не сможете от неё оторваться!!!

Лайфхак для начинающих.

• Чтобы не допустить слипания лапши не наливайте кипяток на лапшу, а опускайте её в горячую воду. В противном случае в месте попадания струи часть лапши склеется в жесткий комок.
• Метод замачивания годится для тонкой стеклянной лапши с диаметром до 0,5 мм. Более толстые нити необходимо отваривать.
• Если вы приобрели стеклянную лапшу, скрученную моточками - толстая нить вам в помощь. Пропустите нить через кольцо, концы свяжите узелком. За эту петлю будет удобно вытащить лапшу из воды, прополоскать и стряхнуть.
• Перевязанную ниткой лапшу удобнее нарезать на комфортную для вашего блюда длину.
• С соусами и набором продуктов для заправки фунчозы можете экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новое блюдо, и на вкус, и на цвет.

Пора за стол! Приятного аппетита!

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Рыбный террин - оригинальная холодная закуска
Салат «Кладезь витаминов»
Мой экспериментальный зелёный гарнир к рыбе

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.