Паста с чернилами каракатицы от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим пасту с чернилами каракатицы. Отличительная особенность этой пасты - её чёрный цвет. Этакая паста в негативе.
Это не самый распространенный продукт в наших магазинах, но иногда такую пасту можно найти.
Вот я и решил приготовить подобное блюдо. Стало интересно, что дают чернила каракатицы, кроме цвета. Может быть, у блюда какой-то особенный вкус?
Рецепт простой, но очень богатый.
Черные макароны, щечки трески, адыгейский сыр, яйца, сливки. Серьёзный набор!
Поехали!

Ингредиенты:

● Паста с чернилами каракатицы - 250 г
● Щечки трески - 300-400 г
● Сыр адыгейский - 150 г
● Лук репчатый - 1-2 шт.
● Сливки - 200 мл
● Мука ржаная для обсыпки - 2-3 ст.л.
● Яйцо - 2 шт.
● Соль, сахар, перец, масло сливочное, специи, зелень - по вкусу

1.Итак, я раздобыл пасту с чернилами каракатицы.
Этикетка гласит, что она сделана из твёрдых сортов пшеницы и содержит именно чернила каракатицы, а не какие-то там искусственные красители.

2.Очищаем лук от шелухи, нарезаем лук полукольцами или мельче.
Растапливаем сливочное масло и обжариваем лук до полупрозрачности.
Я использовал в рецепте щечки трески, но можно взять филе трески либо любой другой рыбы.
Обваливаем щечки трески в ржаной муке. Обжариваем их вместе с луком.

3.Убавляем огонь на минимум.
Нарезаем адыгейский сыр средними кусками и добавляем в сковородку. Вливаем сливки комнатной температуры. Добавляем порезанные яйца. Да, мы должны предварительно сварить два яйца вкрутую.
По вкусу добавляем соль и перец. Накрываем сковородку крышкой и оставляем на 10 минут на слабом огне.
А пока займёмся пастой с чернилами каракатицы.

4.Варим пасту в подсоленной воде.
Согласно инструкции это занимает 7 минут. Сливаем воду и сбрызгиваем пасту маслом.
Теперь осталось лишь соединить блюдо воедино.

5.Выкладываем пасту с чернилами на тарелку.
Сверху водружаем щечки трески с сыром в сливочном соусе. Я решил украсить блюдо зеленью и помидорами.

Итак, что же там со вкусом пасты с чернилами каракатицы?
В принципе, это обычная паста, но с необычным привкусом.
Сложно описать, скорее во вкусе превалируют не морепродукты, а какой-то сладковатый соевый соус, которого, кстати, в составе нет.
Своеобразный привкус, но мне понравилось.

Приготовим?

Свинни и паста с чернилами каракатицы

Пофлудим о черных макарошках?

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.