Материал @olga-olga в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
Persimmon pudding (пудинг из хурмы) один из любимых в Америке десертов.
Вообще хурма продукт неоднозначный. При всех ее положительных качествах и полезностях многие ее беззаветно любят, и столь же многие категорически не принимают.
У нас в этом году до сих пор в продаже много хурмы, я решила попробовать что-нибудь из нее испечь. Почему бы и не пудинг .
Массу рецептов такого пудинга я обнаружила на американском сайте любителей пудинга из хурмы.. да-да, не просто хурмы, а именно пудинга из хурмы.
Рецептов там, как вы можете догадаться, немало. Какого-то радикального отличия друг от друга я не нашла, взяла для пробы вот этот, поскольку он от профессионального повара, но при этом вполне домашний.
Предложенная там порция показалась мне слишком большой, и я уменьшила количество всех ингредиентов на треть.
Итого:
- 315 мл пюрированной хурмы
- 315 мл пахты
- 85 г несоленого масла, при комнатной температуре
- 200 г сахара
- 2 больших яйца
- 120 г универсальной муки
- 2/3 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2/3 ч.л. соды для выпечки
- ¼ ч.л. свежего тертого мускатного ореха
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- ½ ч.л. молотой корицы
Вместо пахты я взяла натуральный йогурт.
Хурма у меня была очень-очень спелая, и я просто извлекла мякоть из шкурки и порубила ее ножом.
Пюре смешиваем с йогуртом, добавляем яйца, затем масло, растертое с сахаром.
Сразу скажу, что пудинг получился чересчур приторным, так что если хурма у вас сама по себе сладкая, сахар рекомендую уменьшить.
Последними вводим сухие ингредиенты, предварительно смешав и просеяв их.
Тесто получается очень жидким.
Да, это было моей ошибкой – выстелить форму пергаментом. Я все-таки надеялась, что готовый пудинг будет похож на пирог. На деле он оказался чем-то вроде запеченного крема, поэтому его следует печь в той форме, в которой будете подавать на стол.
Выпекается пудинг на водяной бане. Размер формы – 20х20 или круглая диаметром 24 см.
Форма устанавливается в емкость большего размера, в которую налита горячая вода. Уровень воды - на высоту слоя теста.
Температура духовки – 175С, время выпечки 60-75 минут.
В процессе выпечки пудинг вел себя весьма обнадеживающе, отлично поднялся и выглядел красавцем. Однако сразу после сильно опал, чем очень меня расстроил )
Хотя на вкус это, конечно, никак не повлияло. Он был пряно-сладким и очень сочным.
После ночной выдержки пудинг стабилизировался, и его уже можно было красиво нарезать.
Подавать пудинг рекомендуется с взбитыми сливками, мороженым или с коньячным соусом.
Я соус не делала, подавала с густой сметаной.
Хрустящие кукурузные хлопья и ягоды брусники оказались весьма подходящей компанией для пудинга
с @olga-olga
—
Читайте также
Суп бобовый-микс с беконом
Вкусный салат с кальмарами, фетой и хурмой от Свинни
Моя новая мясорубка Bosch MFW45020 ProPower
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь. Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, boddhisattva, ladyzarulem, nikalaich, galina1, maksina, midnight, lenutsa, hellen-g, nefer, max-max, vpervye1, amidabudda, abloud, yurchello, ruta, gapel, cergey-p, liseykina, olga-olga, baltiyka, svinsent, narin, soroka, yakubovruslan, tasha, semasping, brainmechanic, mamamasha, francisgrey, victorskaz, francesco, zhenek, veta-less, hyipov, mjataura, oksi-m, mp42b, kotik, vitalist, tom123, irimeiff, duremarr, alena4e, lushaya, lanna, makcl, archibald116, katherina, chimborazo, denisya, polojayigor, oksana0407, korzhimanov, alexxela, chirakovalsky, boliwar, amelina.elena, mryabinin, dimarss, katarinka, anandasurya, rusalka, tristamoff, animememes, ezavarov, andrzhej
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
looks fantastic
@casperbgd Thanks :)
Спасибо вам!
@seoma Пожалуйста! :)
Очень даже симпатичный и аппетитный. Я очень люблю пудинги, а вот ни разу не готовила. Но на отдыхе в Турции не ем, а лопаю).
@julia777 А там в Турции есть именно из хурмы пудинг?
А мне кажется, что это должно быть божественно вкусным! Сладким! Как хурма!
@vladenya Получилось даже чуток слаще, чем хурма :)
Какая прелесть! Я такую вкуснятину обожаю!
@galina1 По вкусу восточные сладости напоминает.. те, которые в сладком пряном сиропе плавают :))
Пора тебе открывать свою кондитерскую, от клиентов отбоя не было бы. Хочу кругляш с фотографии)) И чай из сибирских трав)
@rajskijsad Эх, как бы отправить-то?! чтобы по дороге сироп не пролить :))
Очень хурмисто))
@svinsent , прям хурм, хурм, хурм)
хурмятина)
@svinsent , ты знаешь толк))
не тыквой единой)
@svinsent , уже сходила к тебе на штрудель, поглазела, завтра хожу за тестом в магазин)))
и за сыром))
@svinsent Ага.. Спасибо, что хоть не хурмово :))
Сладко очень вышло, пришлось кисленьким оттенить
@olga-olga А по-моему, просто охурменно!)👍👍
У всех свои грани сладкого. Кому-то может и в самый раз