Суп бобовый-микс с беконом

Рецепт от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»

---

Ничего удивительно в том, что мы периодически меняем свои вкусовые пристрастия и неожиданно обнаруживаем, что те продукты, которые казались нам еще совсем недавно не достойными внимания, а некоторые даже несъедобными, вдруг прочно занимают место в нашем рационе.

Например, раньше на нашем столе из бобовых присутствовал разве что гороховый суп.
Но однажды мы распробовали чечевицу, потом фасоль, и эти продукты мы полюбили.

Более того, я начала их миксовать.

Сегодня я приготовлю суп с бобовой смесью из колотой чечевицы красного и желтого сорта, смешанной с зеленым и желтым горохом.
Это яркое и гармоничное сочетание является отличной основой для приготовления супа, который можно готовить просто на воде без мяса.
Суп сам по себе будет сытным, густым и питательным.
Можно украсить супчик зеленью на свой вкус – и обед готов.

Густой бобовый суп в зимнее время согревает,
является надёжным источником белков,
содержит необходимые нашему организму калий, фолиевую кислоту, витамины C и B6, кальций и железо.

Вегетарианцы могут готовить этот суп без бекона.
Любители супов-пюре, могут по окончанию варки суп пюрировать.
А я приготовлю по-своему.

Необходимые продукты:

• 1 стакан бобовой смеси
• 3 стакана воды (при необходимости воду можно добавить)
• 100 г бекона
• 1 головка лука репчатого
• 1-2 морковки
• Масло растительное
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очень простое.

Промываю бобовую смесь.
Ставлю на огонь кастрюлю с водой, засыпаю бобовую смесь, довожу до кипения и варю под плотно закрытой крышкой 50 минут.

Время варки можно было сократить, если замочить бобовые за несколько часов до приготовления. Но я предпочитаю готовить не замачивая.

В это время готовлю для подачи супа бекон и овощи.

Бекон я покупаю готовый, он уже нарезан пластинами длиной по 15 см.
Делю его на кусочки.

Получаются вот такие пластины,

которые я обжариваю до готовности на раскалённой сковороде без добавления масла.

Обжариваю с 2-х сторон, слегка подрумянивая.
Перчу и солю в конце приготовления по вкусу.
Готовый бекон временно откладываю в сторонку.

Приступаю к приготовлению овощей.

Морковь режу короткой соломкой, лук мелким кубиком.

На сковороду добавляю масло, обжариваю лук.

Затем добавляю к луку морковь и продолжаю обжаривать на медленном огне,

пока морковь не приготовится до состояния аль-денте.

Овощи для заправки супа готовы.
На этом этапе можно было просто добавить их в суп.
Но я решила украсить сверху.
И моим любимым такая подача очень понравилась.

Тем временем чечевица с горохом сварились окончательно.
В процессе варки я пару раз проверяла, достаточно ли воды.

Если вам захочется менее густого супа, то можно изначально взять больше воды, или доливать в процессе приготовления кипятка.

Наполняю тарелки горячей, ароматной, яркой бобовой смесью.
По центру выкладываю бекон, сверху добавляю поджаренные овощи.

За 50 минут чечевица практически разварилась, а вот горох сохранил свою форму.
В этот момент можно было пюрировать суп вместе с овощами, но мы предпочитаем бобовые супы есть без измельчения блендером.

Пару фотографий для рубрики.
Снеговички в кадре всё еще актуальны.

Хотя я не "наигралась" с новогодней тематикой).

Зову любимых едоков к столу.
Они так любят этот супчик в любой интерпретации.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также

Супы с рыбой и морепродуктами	Супы с бобовыми и крупами
Айнтопф рыбный с мидиями	Тыквенный суп-пюре с диким и бурым рисом
Рыбный суп с авторскими фрикадельками	Суп со спаржевой фасолью и жасминовым рисом
Солянка рыбная с морепродуктами	Пряный овощной суп с полбой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

В качестве гонорара за публикации мы выплачиваем все движимые токены, начисленные за пост.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.