Рецепт @soroka в новой АВТОРской рубрике «Сорокины истории»
Вот забавно, обычно мужчины считают себя лучшими кулинарами. Мои домашние - не исключение. Они с превеликим удовольствием путешествуют по блогам разных «коллег», находят интересные рецепты и … и … отправляют реализовывать сей шедевр меня! Ну не наглость ли?
Впрочем, то блюдо, которое я вам сейчас мастерски продемонстрирую, понравилось и мне самой. Готовится быстро и не сложно. И не нужно никаких особенных ингредиентов.
Нам понадобится:
- Индюшка или курица - 200 г
- Соевый соус - 1,5 ст.л. (или соль)
- Яичный белок - от 1 не крупного яйца, или 1-2 перепелиных
- Крахмал - 2 ст.л
- Чеснок - 1 зуб
- Перец
- Масло растительное
Для гарнира:
- Грибы - 200 г
- Лук - 1 шт. (не крупный)
- Соль
- Масло
- Сливки для соуса (по желанию)
Филе индюшки порезать тоненькими пластинками, миллиметров 5 или тоньше.
Чтобы птичку искромсать на более тонкие кусочки, её можно слегка подморозить.
Смешать в миске кусочки филе, соевый соус, яичный белок и молотый перец.
Выдавить туда же чеснок.
Хотя в оригинальном рецепте его не было, но я очень люблю его использовать в готовке. Уж лучше чеснок в блюдо, чем свинью в постель.
Пока птичка принимает белково-маринадные процедуры, порежем ей грибочки на закуску.
Пришла пора присыпать мяско крахмалом и аккуратно перемешать. Крахмала нужно немного, это не кляр!
Кстати, если вы готовите не прямо вот сейчас быстро съесть, а слегка заранее, то отложите миску с мяском в холодильник в докрахмальной стадии.
В одной сковородке готовим накрахмаленную индюшку, во второй грибы.
Автор рецепта мяско жарил буквально по 30 секунд, мелкими порциями, но во фритюре. Я фритюр не использую, индюшку жарила обычным способом, немного дольше, несколько минут.
Грибы жарим (или тушим) в сковородочке, с лучком. Вообще-то, я стараюсь лук в шампиньоны не добавлять, либо положить совсем чуть-чуть, некоторым сочетание грибов и лука не нравится.
Теперь можно было бы смешать индюшку и грибы, залить сливками и «поженить» их, чтобы птичка и грибочки прониклись духом друг друга.
Однако, мои домашние - весьма капризные жруны. Один не будет есть индюшку, другие - грибов. Поэтому оба главных ингредиента остались холостыми, и встретились лишь в моей тарелке.
Хнык-хных… Птичку жалко…
Кстати, повар, у кого я слизала этот рецепт, утверждал, что таким образом можно приготовить и говядину, и свинину, и вообще любое мясо. Но я не проверяла, тут уж вы сами.
Ну как блюдо?!.. @soroka на хвосте принесла.
В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора
Читайте также
Пхали-трио от Сороки
Картофельные шлёпки
Кримино, запеченные с пореем и сыром
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
@vp-kulinar-club , привет. Отличный пост!
Ваша фотография была отобрана в еженедельную фотоленту сообщества @vp-photo.pro.
📷📷📷 ФОТОЛЕНТА (CCXLVII) - Фуд-фото
Мы поощряем талантливых фотографов и хотим чтобы хороших фотографий становилось больше. Этот пост получает голоса от наших аккаунтов. Так же, мы будем рады опубликовать в рамках сообщества ваши фоторепортажи, рассказы о фотосъемках или советы по фотографии.
Пообщаться на тему фотографии и задать вопросы вы можете в нашем чате - https://t.me/vox_photography
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, midnight, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, nefer, blog-food, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, kondratij, baltiyka, yurchello, lushaya, mryabinin, soroka, hellen-g, duremarr, oksi-m, polojayigor, mp42b, liseykina, zhenek, kr-alexey, irimeiff, chirakovalsky, katherina, andrzhej, ezavarov, makcl, mamamasha, anandasurya, alexxela, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Спасибо, рецепт очень кстати, в холодильнике пусто, сегодня закупаться собиралась. Прихвачу и индейку с крахмалом. А какой крахмал важно - картофельный, кукурузный? Мне на глаза попадался только картофельный.
В Китае везде. в ресторанах, на улице жарят все, что шевелится, и только в крахмале! Но в большом количестве масла. Получается такая корочка! А внутри сочное-сочное мясо! И такое количество приправ, что приезжая домой, еще ощущаешь этот запах от одежды!
@vladenya , точно, тут тоже дядька, у кого я подсмотрела рецепт, во фритюре почти жарил, порциями. Но я фритюр не терплю, поэтому всё жарю с минимумом масла.
Видимо, блюдо китайское.
Рецепт отличный, но от тебя я мясного блюда не ожидала).
С таким удовольствием на фотографии полюбовалась, люблю тобой сложенные продуктовые сюжеты
@rajskijsad , что ж делать... Еда у нас простая, маловариативная. А индюшку сын любит, особенно такую, доча ест иногда, я крайне редко, и даже муж съедает пару кусочков (у него ж не убеждение, у него почки больные)
А вообще я раньше готовила много мясных и рыбных блюд, когда муж ел мясо 2-3 раза в день. Умею много, просто не готовлю сейчас. И это меня устраивает ;-)
@soroka, делись еще вкусными рецептами, хоть иногда.
@rajskijsad , есть на примете несколько, отличающихся от каши с салатом или кабачковой икрой :-)))
ночь на дворе, а тут такая аппетитность...
@mamamasha , если с салатным листиком, да огурчиком, то очень даже нормульки...
да ты каннибалка!😱
*лучше чеснок в блюдо, чем свинью в постель...
@svinsent, т.е. вот ЭТО тебя совсем не смутило?
@marfa , тс... ;-)))))
@svinsent , ты обозвал меня тостым и сопливым индюком????
@svinsent , я в шоке!!!😮
@rajskijsad , да ладно... Я крайне редко ем, когда хищнические инстинкты взыграют. А дети едят... особенно сын.
@soroka, сын - растущий организм, ему мяско надо).
@rajskijsad , да, сама удивляюсь. Раньше был равнодушен, а как пошёл в рост, так только и слышно: "Хочу мясо!" Отправить бы его на мясокомбинат, в забойный цех... ;-)
накрахмаленная индейка ))))
@alena4e , да-да... Она такая, не только ж воротничкам и скатертям иметь такое преимущество.
Интересно, что дает яичный белок? Густоту? Там ведь еще крахмал... Загадко!
Сорока, расскажи про вкус и структуру?))
@nataliparamonova , Наташ, уже рассказали про корочку. Во вкусе ни крахмал, ни яйцо, ни панировка не ощущаются. Если не поджаривать, как я, а сделать, как советовали, то есть 30 секунд, то прямо индейка-индейка... Но по мне вкуснее, когда чуток зажаристее, это ж и на вкусе отражается.
@nataliparamonova Белок в комбинации с крахмалом дает оболочку - тонкую и быстро схватывающуюся. Соки запечатываются внутри. И сама панировка не впитывает жир.