КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШЛЁПКИ

Рецепт @soroka в новой АВТОРской рубрике «Сорокины истории»

---

Вот уж если дело не заладится, так оно и не прёт, как его ни толкай. Но и Сорока вредина та ещё, упрётся, как баран лбом. Так и бодаются - дело и Сорока. Кто кого доконает.

И сегодняшний мой сказ - об очередном кулинарном обломе и домашних жрунах.

Давненько я собиралась приготовить для Кулинарного Клуба и Ордена Заляпанных Фартуков маэстро Свинни великолепные картофельные оладушки-шлёпки, или шлепкѝ, если вам так нравится больше. Картошечку любят многие. Сыр люблю я, а это важно. Готовится блюдо не сложно и быстро. Съедается ещё быстрее.

Итак, для четырёх шлёпок нам с вами
понадобится:

• картофель - 400 г (примерно 4 картофелины),
• масло сливочное - 20 г,
• сыр типа моцареллы - 100 г,
• сырный порошок (натёртый пармезан) - 4 ст.л.,
• соль (очень осторожно, сыр солёный, можно без неё),
• перец,
• пряности (по желанию, я использую только чесночный порошок или зубчик-два чеснока).

Можно уменьшить количество картошки, частично заменив чем-то другим, я выбрала морковку.

Отдельно хочу сказать про сыр.
Пробовала использовать разный - подходит любой. С рикоттой оладушки чуть более развалюшки получаются, их надо делать помельче.
И да, как всё купили, сразу делайте, а то случится как у меня. Сначала кто-то подъел пармезан, а ведь я его припрятала на нижнюю полку холодильника, в самый угол, куда никто, кроме меня, никогда не заглядывает. Купила заново - кто-то съел моцареллу. Купила её - вновь нависла угроза над пармезаном. Ужас какой-то!

Отвариваем картошку. Или запекаем. Я её готовлю в микроволновке, как было в оригинале рецепта, да и вкус мне нравится больше. Если решите отварить в воде - подсушите немного, картошка не должна быть сырой.
Я нарезала картошку шайбами, и морковку туда же отправила.

Сыр нужно измельчить - нарезать кубиками или потереть.
В это раз я натёрла оба вида моцареллы (и шарики для салата, и ту, что для пиццы) разом.

Готовую горячую картошечку можно сдобрить перцем, чуть-чуть присолить и припорошить чесночным порошком или заправить давленым чесночком. И подавить толкушкой.

Вот я тоже порой чувствую себя такой ... подавленной. Нужно умаслить.

Теперь самое время смешать с моцареллой. Теперь вполне можно обойтись и без толкушки - перемешать ложкой или даже рукой. Представляете, как здорово будет облизать руку, пока никто не видит? Не отказывайте себе в удовольствии.

Буквально через пару минут нам понадобится сырная крошка, поэтому если у вас её нет, и раньше вы тоже не подсуетились, то сейчас самое время натереть пармезан (или что для этого случая приготовлено). В этот раз сыр потёрся такими забавными иголочками, просто фантастика!

Теперь нужно слепить оладушки, как раз четыре штучки из всей массы.
Ага, крупненькие, я ж говорю, что шлёпки, оладьи такими огромными не бывают, а до лепешки это нечто не дотягивает. Посыпаем оладушки сыром. Лучше сами посыпайте, помощников гоните прочь, иначе всё съедят.

Картофельные шлёпки нужно поставить в духовку на запекание. Время и режим не подскажу, от духовки зависит сильно, но картошка ж готова, а сыр и сырым можно есть, так что следим за верхом. Я запекала в своей печке на режиме «гриль с румяной корочкой» (это электрогриль плюс микроволны) 12 минут, но запекала и в обычной духовке (у меня газовая), и под газовым грилем, и сначала в духовке, потом под грилем (вместе, увы, не работает).

Достаём из печки и выкладываем на тарелку…
Вот сразу честно скажу о ложке дёгтя. За счёт расплавленного сыра шлёпки становятся «текучими» и норовят развалиться (кстати, после традиционной духовки этот эффект меньше, потому как итоговое блюдо суше). Когда остынут - не разваливаются, но и вкус у остывших не тот.

Вас до сих пор интересует, кто такие жруны, заявленные в заголовке?
Это почти как ждуны, но всё сжирающие не вовремя. В отличие от ждунов, живут у меня дома в количестве трёх штук.
Когда я доделывала это блюдо, нужно было уходить с дочкой на танцы. Я выложила в тарелочку, приготовила солёный огурчик, помыла помидорки черри, дамские пальчики и зелень. Громко и многократно объявила, что не успела сделать финальное фото, и что трачу драгоценное время, ожидая в верхней одежде в коридоре свою дочь, пока та чавкает на кухне картофельной шлёпкой, и что огребаю страшные трудности, ведь придётся доставать ведерко вспышек, а я не умею ими пользоваться.
Дочь не успела со своей группой на занятие. Но и со следующей она не пошла, закапризничала. В итоге мы вернулись домой, потеряв уйму времени. А дома меня, злющую, встречают довольные муж с сыном и давай нахваливать:
- Какая же ты мастерица, такую вкуснятину приготовила! Мы с таким удовольствием всё съели! И больше бы съели, да нету.
Внезапно стало жарко, словно я вошла в парилку прямо с мороза.
- А на печке в белой тарелочке вы не тронули? - дрожащим голосом спросила я.
- Конечно, тоже съели! - радостно отчитался супруг.
- Нафига вы всё сожрали-то? Я ж говорила, что мне нужно сфотографировать!
- Ну… что-то говорила. Потом ещё раз сделаешь, делов-то.
Во мне боролись ярость, обида и усталость.
- Вкусно, говорите? - уточнила я.
- Так ты сама не ела??? - удивились мои жруны и виновато разбрелись в разные стороны…

Так что, дорогие мои читатели, красивой финальной фоточки готового блюда вы не увидите. Благодаря моим жрунам.

Ну как шлепки?!.. @soroka на хвосте принесла.

—

---

В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора

---

Читайте также
Соус «мамин» для любимых деток
Картоффельмад. Сказ о том, как Сорока прощёлкала клювом картофельный бутер
Кайзер(ко)шмаррн!
Салат из фасоли с опятами – для себя любимой

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.