Стейк из индейки с картофельными чипсами от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный привет!
Чувствуете, как к нам приходит праздник?
В воздухе запахло шашлыками.
Да не свиными, не надейтесь!
Стейки из индейки сегодня будут.
Стейк - это всегда празднично и красиво.
А уж как вкусно то!

Сегодня на нашей кухне редкий гость – индейка.
Хотя, пожалуй, это раньше индейка была в диковинку, а сейчас в магазинах навалом и индейки, и утки. Поэтому будем раскрывать вопрос борьбы с «Энгри бёрдзами» по полной программе.

В индюшачьей грудке, равно как и в куриной, лишь одна печаль – сухость.
Следовательно, предварительно стейки из индейки мы замаринуем.
Не спешите выкидывать лук из маринада!
Если его поджарить на сковородке, то он сам по себе будет вкусным блюдом.
Поехали!

Ингредиенты:
● Стейки индейки - 4 шт
● Картошка - 5-7 шт
● Лук репчатый - 2 шт
● Лук порей - 5 см
● Сметана - 100 г
● Соль, сахар, перец, зелень - по вкусу

Для маринада:
● Соевый соус - 3 ст.л.
● Бальзамический уксус - 1 ст.л.
● Масло растительное - 3 ст.л.
● Мёд - 1 ч.л.
● Горчица - 1 ст.л.
● Вода – 1 стакан

1.А знаете в чем прикол?
На упаковке было написано «Котлеты из индейки».
Но я решительно отверг идею котлет и намереваюсь пожарить стейки на гриле в духовке.

Делаем маринад для индейки.
Смешиваем соевый соус, бальзамический (или яблочный) уксус, мед, горчицу и воду.
Нарезаем лук полукольцами и добавляем сюда же.
А теперь помещаем куски индейки в миску с маринадом и забываем про нее на пару часиков.
Если кто не любит уксусные темы, просто замаринуйте индейку в кефире со специями.

2.Наступило время для гриля. Разогреваем духовку.
Без особых изысков поджариваем куски индейки на верхнем гриле в духовке.
Сначала на одной стороне до образования колера, затем переворачиваем на другую.

Я поставил 240 градусов и конвекцию.
Не забудьте что-нибудь подстелить под решетку, будет капать жирок и маринад.
Примерно через 20 минут стейки будут готовы.
Я решил сделать зажаристые стейки.
А теперь пусть стейки немного полежат «отдохнут».

Внимание! В руки редакции попали эксклюзивные снимки Свинни с индейкой гриль!

А не дурит ли нас Свинни?
Никакой духовки на снимке не обнаружено!
Он жарит индейку на мангале!!
Свинни, тебе не стыдно?!

Но что же у нас на гарнир?
Я анонсировал картофельные чипсы.
Но это же жирно и вредно?
Да! Поэтому мы тщательно промываем картофель, шкурку чистить не нужно.
И просто нарезаем картошку тонкими пятаками, как на чипсы.

Судя по снимку, Свинни действительно ас своего дела.
Вон как тоненько порубил картошечку!

Располагаем наши картофельные чипсы на решетке гриля и запекаем при 240 градусах.
С одной стороны, затем с другой.
Минут через 15 картофельные чипсы будут готовы.
Смотрите, не сожгите!
Доверяйте глазам, а не секундомеру!

Ох уж эти чипсы!
Они так приятно хрустят на зубах...мммм.
И никакого жира!

А дополнит наш праздник вкуса легкий салатик из лука порея, сметаны и соли с перцем.
Здесь все просто: режем порей на кусочки.
Можно взять зеленую часть порея.
Добавляем сметану, солим, перчим и перемешиваем.
Салатик готов!

Подаём красоту неземную на фирменной тарелочке.
Стейк из индейки сделал вечер томным.

Да, вечер определённо удался!

Свинни и стейк из индейки

Всем флудить!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Читайте также:
Салат оливье в желе. Два вида подачи от Свинни
Очередная оригинальная подача селедки под шубой от Свинни
Штрудель с курицей и тыквой от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.