Тефтели с тыквой в духовке

Рецепт @burohh в рубрике «Планирование меню»

---

Если ваши домашние не всегда воспринимают вкус тыквы однозначно – этот рецепт тефтелей полностью перевернет их гастрономические представления об этой рыжей красавице!

Здоровое и полезное меню обычно предполагает введение в рацион многих продуктов, которые готовить не всегда и хочется. То вкус не такой, то запах не нравится, а то и вовсе не знаем, как их приготовить, чтобы было действительно вкусно… Небольшие уловки и эффективная «маскировка» вам в помощь! Такие тефтели с тыквой будут кушать даже детки, не говоря уже о взрослых, которые уж точно не ощутят тыквенный «дух».

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• курица (филе или готовый фарш) – 0,5 кг;
• помидоры свежие/томатный сок – 5 шт./2 стакана;
• вино белое сухое – 1 стакан;
• лук – 1-2 шт.;
• овсяные хлопья – 3 ст.л.;
• приправа для куриного фарша – 1 ст.л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Время приготовления:
около 60 минут
Порций:
12 шт.

Рецепт приготовления:
Подготовьте куриный фарш для тефтелей, если используете цельное куриное филе. Филе измельчите с помощью комбайна или традиционно в мясорубке, а можно воспользоваться и другой технологией – порубить филе очень мелко ножом, как на фарш для рубленых котлет.

Отправляем в куриное измельченное филе половину крупной луковицы либо целую луковицу, если она мелкая. Вторую порцию лука оставляем для томатно-тыквенной поджарки. Лук также нарезать очень мелко либо сразу перемолоть его вместе с фаршем.

Следом за луком крупно трем в фарш половину свежей тыквы, очищенной от кожуры (250 г), и всыпаем овсяные хлопья.

Приправляем любимой приправой для курицы, солью и перцем.

Перемешиваем тыквенно-куриный фарш на тефтели и ставим его в холодильник на 15 минут.

Приступаем к приготовлению поджарки: для нее измельчаем и пассеруем на масле оставшуюся луковицу.

После размягчения лука добавляем на сковородку оставшуюся тыкву, которую также трем на крупной терке. Обжариваем 5-7 минут, помешивая.

Вливаем стакан белого сухого вина и выпариваем спирт в течение 2-3 минут на сильном огне.

Вливаем два стакана томатного сока либо мякоти перетертых свежих помидоров (можно взять банку томатов в собственном соку), тушим еще 6-8 минут, до испарения лишней влаги и легкого загустения. Теперь можно попробовать на соль и сахар, добавить их по желанию, чтобы поджарка была гармоничной по вкусу.

Распределяем поджарку по дну широкой и глубокой формы (не менее 5 см высотой).

Из тыквенно-куриного фарша лепим тефтели, диаметр выбирайте по желанию, оптимально от 4 до 6 см. Выкладываем тефтели на поджарку. В нашем случае получилось 12 штук.

Запекаем тыквенные тефтельки в духовке около 40 минут при температуре 190 градусов.
Подливка не дает тефтелям иссушиться, они остаются очень нежными и сочными, несмотря на то, что в рецепте использован обычный куриный фарш. К тому же тыква внутри дополнительно «страхует» тефтели от сухости и заменяет хлебный мякиш, который обычно используют при приготовлении котлет и других блюд из фарша.

Тефтели с тыквой готовы! Они очень вкусны и хороши как горячими, так и теплыми, и холодными. Подавать можно со сметаной, овощами и зеленью!

Приятного аппетита!

С вами @burohh
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Шашлык из куриной печени с грибами и сливовым соусом
«Чизбургер»-суп
Домашние конфеты из чернослива с орехами

---

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.