Уже который год 16 июня в Дублине (Ирландия) проходит интереснейший праздник – Bloomsday, устраиваемый в честь главного героя знаменитого романа Дж. Джойса «Улисс» Леопольда Блума. «День Блума» приурочен к этой дате совсем неслучайно: все события толстенного романа происходят 16 июня 1904 года.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
По сути Bloomsday – это марафон, в котором его участники воспроизводят маршрут героев произведения, с обязательным посещением пабов Дублина. В них они заказывают блюда из «обеда Блума»: жареные бараньи почки, стаканчик бургундского, бутерброд с итальянским сыром горгонзола.
Однако возможно, что кто-нибудь из патриотических соображений закажет еще и картофельный … - традиционное блюдо ирландской кухни. И хотя его нет в романе, известно, что «Ирландия» и «картофель» - понятия синонимичные.
Своеобразие картофельного … заключается не только в рецептуре и способе приготовления, но и в том, что блюдо имеет определенную форму, а его название указывает на то, что кушанье – часть чего-то большего, или состоит из … частей.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Укажите, пожалуйста, название этого «геометрического» блюда и причины, почему оно так называется. Также приветствуется рецептура и другие интересные подробности.
***
Всем удачи в игре!
Напоминалка 😉
@alino4ka, @akva22, @allmylife, @alikssandra, @anyuta, @bag, @boleslav, @boliwar, @chernyy-povar, @chika25, @concordia, @dajana, @exclusive, @galina1, @happabananza, @julia777, @katherina, @kati, @kationa, @kayros, @kolosok, @kudesnikaltay, @la-strega, @lubovprotasova, @lushaya, @lusia1987, @makcl, @mamamasha, @nadin.mgn, @nataliparamonova, @nota, @oliko, @olgataul, @omiletta, @orenolga, @peshehod, @piona, @rajskijsad, @roman-yrolog, @semsem2012, @svinsent, @soroka, @tunguska, @vadim1963, @valentinka, @vitalist, @vpervye1, @ylana, @yurij12
Итоги 39 тура Воскресной кулинарной викторины. Картофельная Ирландия
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ирландский картофельный хлеб? Голодали они там из за болезней картошки((. потому и в Америку рванули
Очень горячо! Ещё бы название)))
Дык Фадж,нет?)
Вернее, название объясняет, как блюдо готовилось и подавалось.
это ж целый трактат, а не название получается)
Неее.. у ирландцев язык спецом под это заточен..
Неее, очень коротенькое название)
Мммм.... Не совсем. В названии загаданного блюда - важная подсказка.
Картофельный хлеб имеет много региональных названий, в том числе слимс (slims), fadge', картофельная запеканка, картофель farls, хлеб tatie в Ирландии, и tawty или tattie scone в Шотландии. (врукипедия)
Картофель, нарезанный на квадратные кусочки (обычно около 0,5-1 см в толщину) с хлебом, слегка присыпанный мукой, распространен в Ольстере, особенно в Северной Ирландии. Здесь также готовят картофельные fadge (оладьи). Их можно готовить и на гриле, едят с разными добавками.
Спасибо! В перечне есть правильный ответ, правда, без объяснения, почему блюдо так называется) А оно указывает на то, как оно делится)
Не надо ничего делить на квадраты! Свинни съест все целиком))) Ждем когда @rajskijsad приготовит!))
))))) Только не на квадраты, а несколько иную форму. Хотя, говорят, сейчас и квадратные делают)
даааа! бинго!
иди картошку вари, бинго))
уже нацепила заляпанный фартук))
Молодец!!!
молодец, что фартук не стираю? )))
рецепт дашь? Испеку)))
https://www.edimdoma.ru/retsepty/3294-irlandskiy-kartofelnyy-hleb
Ингредиенты
500 гр картофельного пюре (около 2 крупные картофелины)
1/2 ч л соли
25 гр сливочного масла
125 гр простой муки
Пеки)) Еще слышал название "Фадж"
ну чё ты???? блин, придется отвечать за трёп)))
Хаха!! Благо рецепт простой))
да нет у меня хлебопечки)))
На сковородке пожаришь) Не отмазывайся
отползаю... делаю вид, што меня туты не было ни разу))))
Ирландский картофельный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г топленого масла
2 большие луковицы , очищенные и мелко нарезанные
675 г картофеля, нарезанного
1,75 л горячего куриного бульона
Морская соль и свежемолотый черный перец
Немного молока, при необходимости
Нарезанный шнитт-лук для украшения
Этот самый ирландский из всех супов не только превосходен сам по себе, но может служить основой для множества вариаций. Используйте для варки картофель рассыпчатых, крахмалистых сортов.
ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ
Важно правильно подобрать картофель для этого супа. Он должен быть крахмалистым, потому что такой картофель варится быстро и просто превращается в пюре.
Источник: http://www.novostioede.ru/article/irlandskiy_kartofelnyy_sup/
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, max-max, midnight, urii, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, nikalaich, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, dim447, oksi-m, liseykina, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katarinka, katherina, andrzhej, makcl, mamamasha, anandasurya, boliwar, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Как тут было интересно...
Не забыть бы заглянуть завтра и узнать кто ж оказался прав.
))) Уже скоро)
Я думал, что в России картофелееды, оказывается, что и ирландцы не отстают)))
Салат пробовали ирландский с картофелем? Нет. Я тоже....
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
1 крупная луковица;
1 лимон;
2 несладких яблока;
пучок зеленого лука;
пучок петрушки;
2 стебля лука-порея;
5-7 столовых ложек майонеза;
1-2 столовых ложки яблочного уксуса;
0,5 ч. л. красного перца;
соль.
http://izuminka.net/page/irlandskij-kartofelnyj-salat-s-jablokom
Да, наркоманы картофельные прямо)
По другому и не назвать))) Я в детстве картошку очень любил, меня так и называли "картофельная душа", сейчас гораздо реже ем, т.к. вес можно на картошке набрать очень большой))))
А вот и картофель по-ирландски
На 4 порции:
5-6 средних картофелин
2 ст.л. растительного масла
по 1 щепотке: молотый перец, соль (вместо нее лучше использовать приправу типа "Вегеты"), кориандр, куркума (шафран), имбирь, кардамон, орегано или базилик.
Как готовить
Рецепт "спионерен" из меню одного ресторанчика и воспроизведен довольно приблизительно. В точности повторять его не обязательно, общий принцип такой: пряности - любые, что есть в доме, и побольше; только шафран обязателен - он придает красивый цвет. Впрочем, если есть карри, то вполне можно использовать - карри обычно содержит шафран. Подавать такой картофель можно с чем угодно. Я его люблю и готовлю очень часто: быстро, просто, красиво и всегда хорошо получается.
http://kuking.net/3_3812.htm
Нельзя не упомянуть ещё от одном популярном блюде....
Картофельная запеканка "Искушение Янсона"
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 крупных картофелин
2 крупные луковицы
1 баночка (125 г) анчоусов или кильки в рассоле
600 мл сливок (жирность – на ваш вкус)
2 ст. л. сливочного масла плюс еще для смазывания
0,5 стакана сухих хлебных крошек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и картофель очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, картофель – тонкой соломкой. Мелко порубить анчоусы (кильку), сохранив рассол.
Шаг 2
Лук обжарить в сливочном масле до мягкости. Смазать маслом квадратную или прямоугольную форму для запекания. Выкладывать слоями картофель и жареный лук, посыпая кусочками анчоусов и приправляя перцем.
Шаг 3
Когда продукты закончатся, утрамбовать слои руками и полить картофель рассолом из банки, затем аккуратно и равномерно влить сливки. Посыпать поверхность запеканки хлебными крошками и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 50 мин. Картофель должен стать мягким, а поверхность запеканки – золотисто-коричневой.
Можно подавать запеканку с холодным пивом.
https://www.gastronom.ru/recipe/17955/zapekanka-iskushenie-yansona
почти ведро салата получится😃, на всех участников Кулинарного клуба. Осталось место встречи назначить
Да, ирландцы любят пиво! На День святого Патрика все напиваются пива, это круче праздника Св. Валентина! Веселья больше, песен и танцев...
Но есть у ирландцев ещё один национальный напиток! Внимание!!!!!!
Это картофельный са-мо-гон)))
Поти́н (ирл. Poitín, англ. Рoteen) — ирландский национальный крепкий алкогольный напиток крепостью 40—90 %, получаемый перегоном в кубе браги, приготовляемой из ячменя, картофеля, патоки, свёклы и других ингредиентов. Потин является ирландской разновидностью самогона, который до недавнего времени производился нелегально в кустарных условиях.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BD_(%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA)
Вот-вот! Всё из картофеля, даже напитки!))) Спасибо!
Ещё об ирландском хлебе...
Хлеб Ирландии славится на весь мир своим необычным вкусом: наиболее популярный содовый хлеб готовится без дрожжей (поэтому очень быстро) и на основе пахты (получается кисловатым); иногда его пекут с изюмом, смородиной или другими фруктовыми добавками.
Фарлс выпекают из пшеничной муки с геркулесом в форме четвертинки круга. Фадж, картофельный хлеб с петрушкой, подают холодным или жаренным в свином жире. И ни один национальный завтрак не обходится без брам брака – фруктового хлеба, который идеально сочетается со сладким чаем с молоком, так любимым ирландцами.
Все ирландские хлеба достаточно просты в приготовлении, но в недостатке идей ирландцев не заподозришь. Вот как, например, готовится брам брак с кольцом: залить сухофрукты (2,5 стакана) горячим чаем (1 стакан), накрыть и оставить размягчаться на ночь. Утром добавить муку (2,5 стакана), слегка взбитое яйцо (1), апельсиновый мармелад (4 ч. л.), сахар (1,3 стакана), смесь пряностей (корица, гвоздика, мускатный орех) и завернутое в бумагу для выпечки кольцо (золотое или серебряное). Все хорошенько перемешать, выложить на противень, сделать на поверхности надрез в форме креста и выпекать полтора часа. Подавать горячим с маслом к чаю. Кому попадется кольцо – тот вскоре женится.
https://www.gastronom.ru/text/hlebnye-tradicii-raznyh-stran-1000046
Это они на Самайн (хеллоуин) так гадают. На самом деле Брамбрек это праздничный хлеб, который пекут на Самайн и на Рождество.
И опять смородина.. это что в Гастрономе так и написано, что смородина? Уж они-то должны знать, что речь идет о коринке.
БРАМБРЕК С СУХОФРУКТАМИ
2 стакана крепкого черного чая
1 стакан коричневого сахара
1,5 стакана пшеничной муки пополам с овсяной
1 стакан изюма
0,5 стакана цукатов
1 яйцо
В чай положить сахар, изюм, нарезанные цукаты и оставить на ночь, чтобы все как следует разбухло.
Разогреть духовку до 180оС, смазать растительным маслом форму для выпечки. В чайную смесь ввести слегка взбитое яйцо, всыпать тонкой струйкой муку, все тщательно перемешать, вылить в форму и испечь до готовности (примерно 1,5 часа) на маленьком огне.
http://cook.big-book.net/ru/recipe673.htm Вот здесь не смородина, а цукаты!
Спасибо! Очень нужное дополнение))
Интересно, что простой картофельный пирог ирландцы пекут в круглой форме... Картофельные лепешки, это блюдо для бедных слоёв населения.
Рецепт приготовления пирога:
Чтобы приготовить Простой картофельный пирог необходимо...
Просеянную пшеничную муку, соль и пекарский порошок положить в миску, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно растопленного в водяной бане, взбить миксером до получения однородной довольно густой массы.
Добавить пюре и молоко, перемешать.
Из получившегося теста раскатать круглый пласт толщиной 1.5-2 см, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку предварительно нагретую до 215С С духовку на 15-20 минут. При желании пирог можно жарить в растопленном жире.
Готовый картофельный пирог подавать к столу горячим, с положенными на него кусочками сливочного масла.
Рецепт приготовления пирога:
Чтобы приготовить Простой картофельный пирог необходимо...
Просеянную пшеничную муку, соль и пекарский порошок положить в миску, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно растопленного в водяной бане, взбить миксером до получения однородной довольно густой массы.
Добавить пюре и молоко, перемешать.
Из получившегося теста раскатать круглый пласт толщиной 1.5-2 см, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку предварительно нагретую до 215С С духовку на 15-20 минут. При желании пирог можно жарить в растопленном жире.
Готовый картофельный пирог подавать к столу горячим, с положенными на него кусочками сливочного масла.
Рецепт приготовления пирога:
Чтобы приготовить Простой картофельный пирог необходимо...
Просеянную пшеничную муку, соль и пекарский порошок положить в миску, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно растопленного в водяной бане, взбить миксером до получения однородной довольно густой массы.
Добавить пюре и молоко, перемешать.
Из получившегося теста раскатать круглый пласт толщиной 1.5-2 см, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку предварительно нагретую до 215С С духовку на 15-20 минут. При желании пирог можно жарить в растопленном жире.
Готовый картофельный пирог подавать к столу горячим, с положенными на него кусочками сливочного масла.
https://www.gotovim.ru/national/irish/
Нарезать, и фарл получится)))
Да.... Разобрали кухню Ирландии по косточкам)))
Кухня Северной Ирландии изысканностью не отличается. Издавна основными продуктами питания в регионе были картофель и хлеб, а также мясо, молочные продукты и морепродукты - в общем, все, чем богаты плодородная земля и водоемы этих мест. Многое о североирландской кухне может сказать ее традиционное ольстерское жаркое (бекон, яйца, колбаса, черный пудинг и грибы), которое обычно едят на завтрак. От своего собрата, полного английского завтрака, это блюдо отличается тем, что в него входит хлеб из пресного теста (soda bread farls— букв. «четвертинка содового хлеба»; плоская жареная разновидность знаменитого ирландского хлеба, тесто замешивают из муки с добавлением пищевой соды и пахты) либо картофельный хлеб (potato farls - «картофельные четвертинки»; то же самое, что содовый хлеб, только с картофелем). Как и во всей остальной Ирландии, в ее северной части едят рагу, приготовленное из мяса, картофеля, моркови и лука; на юге предпочитают в качестве мяса использовать молодого барашка, а на севере — говядину. Еще один традиционный продукт местной кухни - говяжья колбаса, ради которой вот уже много лет южане пересекают границу.
Три знаменитых продукта североирландской кухни:
Чамп (champ) - картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом.
Далс (dulse). Сухие соленые красные водоросли. Их едят в качестве закуски, иногда добавляют в хлеб из пресного теста.
«Йеллоумен» (Yellowman - букв. «Желтый человек»). Плотные тягучие медовые конфеты типа ириса. Как и далс, они ассоциируются с ежегодной ярмаркой «Олд Ламмас» (Auld Lammas - букв. «Старый праздник хлеба») в графстве Антрим.
http://tourism-london.ru/velikobritaniya/eda-i-napitki-v-velikobritanii/2955-kuhnya-severnoy-irlandii.html
Ещё дополнение о кухне Ирландии...
Ирландия знаменита не только своими нескончаемыми дождями. Ирландия знаменита еще и пивом — черным, тягучим пивом, которое отдает лакрицей и называется портером. Только виски по своей популярности могут, пожалуй, равняться с этим национальным напитком. Ирландские повара никогда не страдали тщеславием. Они остались верны своим очагам, и еще сегодня жарят мясо по обычаям предков на открытом пламени, используя вместо дров торф.
Основа ирландской кулинарии — обыкновенная крестьянская еда. В отличие, например, от французской кухни, в Ирландии особых изысков нет. В прибрежных районах в меню преобладают рыбные блюда, в остальных — мясные (в основном из баранины и свинины). Во всей стране в пищу употребляется много картофеля. Часто блюда готовятся на основе смеси из большого количества овощей, мяса и картофеля с разнообразными приправами и специями.
Рецептов ирландского рагу бесчисленное множество, и что входило изначально в его состав, установить сложно. Скорее всего, в дело шло все, что хозяйка могла найти на кухне. Главное требование — чтобы блюдо получилось густым, жирным и питательным. Классическое рагу готовится из бараньей шейки, картофеля, лука, брюквы или моркови с добавлением чабреца, тмина, соли и перца. А если в почти готовое блюдо влить немного темного пива Guinness, то вкус рагу будет просто неповторимым.
Вообще ирландцы любят все смешивать. Например, в одной кастрюльке готовятся бекон, сосиски, картошка и прочие ингредиенты. Очень популярен гриль-микс: свинина, баранина и ирландские колбаски, жаренные на открытом огне. Многие блюда готовятся из разных видов мяса, которое и тушится, и поджаривается, и запекается в пироги, которые также являются одними из особо почитаемых в Ирландии кушаний. Из рыбных предпочтение отдается блюдам из лосося и трески. Очень вкусна, скажем, копченая лососина с овощами, а ценителям изысканной кухни понравятся устрицы, которые подают с морской капустой. Кроме морепродуктов ирландцы едят красные водоросли (dulse), которые часто смешивают с картофельным пюре. Весной собирают ирландский, или жемчужный, мох (съедобные водоросли), который едят и в свежем, и в сушеном виде.
Картофель идеально прижился на ирландской почве и является основной сельскохозяйственной культурой. Он входит в основу множества ирландских супов, пирогов, булочек, пирожков и даже оладий. Одно из наиболее известных ирландских картофельных блюд — колканнон, которое готовят из картофельного пюре, нарезанной капусты, лука и приправ. Очень популярны боксти — оладьи из тертого картофеля, а также картофельный хлеб. Ирландские чипсы готовят следующим образом: картофель режется на палочки, затем его слегка отваривают и дожаривают в масле. Чипсы едят везде, в любое время и с самыми разными дополнениями. Часто их заправляют солью и уксусом.
В Ирландии сельдь является абсолютной "звездой" кулинарии, ее едят в течение всего года маринованной или в составе традиционной картофельной запеканки "искушение Йенссонса". Особым деликатесом считается пойманная в период с мая по сентябрь молодая сельдь длиной не более 8 см, которую называют там "уайт байт" - белым кормом. Полакомиться этой рыбкой не отказывают себе в удовольствии даже министры, устраивая ежегодно перед началом парламентской сессии посвященный ей праздничный званый обед.
Ирландское виски не принято использовать для коктейлей. Исключение составляет разве что шеридан, или кофе по-ирландски, — горячий кофе с ирландским виски и сливками. Этот напиток прекрасно согревает в холодную погоду. Чтобы не обжечь руки, его подают в специальных бокалах из закаленного стекла, которое практически не нагревается.
Вкуснее всего шеридан, приготовленный на основе эспрессо, в который добавляют немного сахара, а затем наливают виски. Сверху кладут жирные сливки. Нужно не перемешивать коктейль, а пить его из-под сливок.
http://www.po-miry.ru/KULINARIA/ZARUBECH/ireland.htm
Сытно и вкусно! и довольно разнообразно, не смотря на засилье картошки)
Ох, уж эти ирландцы! Какой только хлеб с голодухи не делали.... Вот почитайте:
Хлебопечение в Ирландии
Ирландия – самобытная северная страна с суровым климатом. У ирландского народа много интересных традиций – к ним относятся и национальные традиции хлебопечения.
Испокон веков так сложилось, что на территории Ирландии выращивали в основном овес и ячмень. Эти культуры наиболее неприхотливы и устойчивы к капризному климату этой страны. Поэтому самые популярные сорта ирландского хлеба делали из перемолотых зерен этих злаков.
Рожь и пшеница также произрастает на территории Ирландии, но эти культуры растут сложно. Естественно, урожай их весьма ограничен, поэтому выпечку из этих культур принято было есть лишь по праздникам.
Выпечка Ирландии весьма оригинальна. Хлеб, который здесь пекут, был придуман для того, чтобы хорошо утолять голод. Поэтому сорт хлеба фарлес выпекали с добавлением геркулеса, считалось, что такой хлеб дает особенную силу. К тому же фарлес имеет необычную форму – он представляет собой четвертинку круга.
В Ирландии дрожжевой способ приготовления хлеба не был распространен. В качестве закваски жители страны использовали сок забродивших плодов или кислое молоко.
Особо стоит отметить ирландский содовый хлеб. В нем в качестве разрыхлителей использовали только соду и пахту (обезжиренные сливки). Несмотря на то, что тесто для этого хлеба получается очень плотным, после выпечки содовый хлеб имеет пористый мякиш и приятный вкус. Содовый хлеб слегка кисловатый, но это ни сколько его не портит. Часто в тесто для этого хлеба добавляют орехи, цукаты или ягоды, и тогда вкус становится еще более качественным.
Интересен ирландский картофельный хлеб, который называется фадж. Его принято обжаривать на свином жире, а в тесто добавлять петрушку. Близость Ирландии к морю также наложила свой отпечаток на характер хлебопечения. Существует национальный рецепт булочек, тесто для которых состоит из смеси пшеничной муки и сожженых водорослей.
Но самый любимый рецепт ирландцев – это фруктовый хлеб брам брак. Его готовят на праздники, и процесс его приготовления требует большого количества времени и терпения пекаря. Сухофрукты заливают с вечера сладким чаем, и только утром замешивают тесто, в которое добавляют не только муку и яйца, но и мармелад, фрукты и различные специи. Выпекается фруктовый хлеб целых полтора часа. Брам брак принято подавать во время чаепития, его особенно приятно есть со сливочным маслом и сыром.
http://www.hlebopek.com/articles/hlebopechenie_v_irlandii.html
Я тут сама с собой говорю, только что увидела, что свинни первый назвал правильный ответ
Да, но он не пояснил, почему такое название)
Это я его отвлекала, чтобы @vpervye1 успела поучаствовать)))
)))) Вот это расчет) Тонкий!
Сказывается опыт, по-видимому. А я опоздала.
Жаль, конечно. Ответ сегодня долго искали))
Так это же интересно! А то сразу бы назвали и всё - расходись ))) А тут столько вариантов картофельных блюд!
Если кому удастся побывать в Ирландии, то помимо хлеба, картофельных запеканок, оладий и блинов, чампа, боксти и ещё не весь чего ))) Можно отведать и коддл!
Лучше всего пробовать коддл в Дублине, вот почему это блюдо иногда называют «дублинский коддл». Это блюдо включает в себя слои нарезанной ломтиками свиной колбасы, а также картофель и лук (также нарезанные).
В традиционном варианте блюда также есть ячмень. Ирландский писатель Джеймс Джойс однажды упомянул это блюдо в одном из своих произведений, так что его точно стоит попробовать.
Источник: http://travelask.ru/questions/8553-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-irl!
Рецепт картофельных плюшек странной формы
300 г картофельного пюре
70 г содовой хлебной муки
50 г расплавленного масла (не нужно, если оно уже в смеси)
Соль перец
Форму средних размеров поместите в печь на среднюю температуру.
CМешайте картофельное пюре, масло, муку, приправы
Аккуратно выместите и сформируйте шар
Подсыпьте муки на разделочную доску и обдавите шар до лепёшки толщиной 3/4
Выложите его в смазанную форму поставьте в печь на 4-5 минут, переверните и подождите еще столько же
Остудите на ровной поверхности
Обжарьте с двух сторон на небольшом количестве масла
Разрезать на четыре части и подавать как часть традиционной ирландской Clonakilty fry
Вольный перевод отсюда https://www.clonakiltyblackpudding.ie/recipes/breakfast/129-potato-farls
А вот и рецепт! Просто отлично, спасибо))
Боксти — традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту.
Боксти (в переводе — хлеб бедняка) — что-то среднее между лепешкой и драником.
Ирландцы режут их на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками.
Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.
Ингредиенты — Боксти:
картофель — 4 шт.,
мука — 70 гр.,
сыр — 20-30 гр,
яйцо — 1 шт.
пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) — 1-1,5 стакана,
сливочное масло — для жарки,
соль, перец — по вкусу.
Рецепт — Боксти:
Две картофелины сварить в мундире до готовности.
Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
Тёртый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две варёные картофелины, очищенные от кожуры.
Размять в пюре, перемешать, добавить тёртый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см. Жарить на медленном огне сначала с одной стороны минут 12-15, затем перевернуть и примерно столько же — с другой.
Боксти готовы.
http://kitchen.727go.com/ireland1/
Спасибо! Боксти сегодня фавориты))
Мой ответ- патато фарлс. Правильно?
Хорошо полиглотам)))
)))) Да!) Спасибо большое)) И иллюстрация хорошо всё объясняет)
Говорят , что современный potato farls чаще прямоугольный , чем в форме фарл ( 1/4 круга ). Не берегут традиции
Ага! Не берегут)) Фарл - именно четверть, четыре части)
Фарл не подходит, хотя его и делают иногда из картофельного теста
И в вопросе было: не просто фарл, а картофельный фарл))
Ес!!!!!! Подходит! Еще как) Спасибо)
Так, все расходимся, я угадала)))
Боксти – традиционные ирландские картофельные блинчики. Есть множество рецептов приготовления этого блюда, однако основные ингредиенты – натёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука, сода и пахта неизменны по всей стране.
Существует два основных вида этого блюда.
Первый называется — боксти в кастрюле и подаётся обычно на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу.
Второй вид этого блюда — боксти на сковороде, это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками.
Рецепт тут http://irelandru.com/boxty-irish-potato-pancakes/
Вот чуть-чуть осталось..
!!
Нет-нет, можно еще задержатся))
садись, "пять"! Давай зачётку! @viromiro заверит подписью))
Нее, не заверю)))
а его название указывает на то, что кушанье – часть чего-то большего, или состоит из … частей.
Ага, вот-вот, или делится на ... части))
Думаю., что это Колканнон , где Cál ceannann ясно указывает, что белокочанная капуста является неотъемлемой частью этого картофельного блюда. Только что это за особая форма? Выемка под растопленное масло?
Неа) Блюдо имеет определенную форму из-за способа его приготовления, но это не колканнон. А его название указывает, что оно делится на части.
я о нем уже писала, и мне поставили "двойку" за неуспеваемость)
Колканнон, champ, боксти, сконы - уже назвали
Ага, кстати, действительно, лучше на английском (ирландском) искать.
а что не назвали еще?
Вот ещё интересное блюдо!
Ирландская картофельная запеканка с мясом
Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или ужина. Лучше всего использовать баранину, тогда запеканка получается более ароматной, но можно и говядину, главное, мясо не должно быть жирным. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина (или говядина) - 800 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2-3 зуб.
морковь - 2 шт.
зелёный горошек - 200 г
помидоры в собственном соку - 400 г
картофель - 1,5 кг
яйцо куриное (желток) - 2 шт.
мука - 1 ст. л.
сливки 33% - 100 мл
сыр твердый - 100 г
мускатный орех - 1/4 ч. л.
соль, перец - по вкусу
травы (орегано, тимьян, базилик) - по вкусу
масло растительное - 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Ирландская картофельная запеканка с мясом. Шаг 1
Мясо перекрутить в фарш. Картофель очистить и поставить вариться.
Шаг 2
Ирландская картофельная запеканка с мясом. Шаг 2
Лук и чеснок нарезать мелким кубиком и слегка обжарить на растительном масле. Выложить фарш и обжаривать его 10 минут, хорошо перемешивая и разбивая комки. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь, тушить еще 5-7 минут, затем выложить помидоры и всыпать муку, а в конце добавить зелёный горошек, травы, соль, перец. Хорошо перемешать и отставить с плиты.
Шаг 3
Ирландская картофельная запеканка с мясом. Шаг 3
Картофель растолочь в пюре, добавить яичные желтки, соль, перец и мускатный орех, перемешать. Влить горячие сливки и натертый сыр, перемешать.
Шаг 4
Ирландская картофельная запеканка с мясом. Шаг 4
В форму для запекания выложить ровным слоем мясо с овощами, сверху равномерно распределить картофельное пюре. Запекать при 180 градусах 35-40 минут.
https://www.gastronom.ru/recipe/32983/irlandskaya-kartofelnaya-zapekanka-s-myasom
Вполне нашенское блюдо)))
Виталий со мной, похоже, не разговаривает, в поисках рецептов))
Я выдал ирландское блюдо и на речку, пока вода тёплая)) А что за вопрос был?!
О, счастливчик! А у нас сбивающие с ног ветра, и 17*))) На вопрос уже ответ получила ниже)) Жду дранников)
У нас жара +32 )))
Счастливчики! Не завидую, радуюсь)))
Виталию некогда, он дЭнги пытается заработать. Семью ж кормить надо)))
тогда не отвлекаю)) а то по шее получу и подвиг свой не совершу... не помню откуда эта фраза, но точно не моя)))
В ирландском завтраке обязательно присутствует картофельная лепешка – драник (hash brown) и кружочки мясных колбасок – white & black pudding.
Хашбраун (hash browns)
1 Картофель натрите на крупной терке, бросьте в кипящую воду и проварите 2–3 минуты. ...
2 В сковороде разогрейте столовую ложку сливочного масла, выложите картофель и разровняйте. ...
3 Лепешку аккуратно переверните на другую сторону, добавьте оставшееся масло и обжарьте еще 5-6 минут.
4 Подавайте с острым соусом.
http://namnamra.com/recipe/1307-chashbraun-hash-browns
Очень аппетитно) И во втором пункте есть слово, которое можно рассматривать как подсказку. Крохотную, правда))
Про ирландский картофельный хлеб Свинни ответил! А я вот нашёл картофельный пирог))
Ингредиенты для «Ирландский картофельный пирог»:
Свинина (или бекон) — 500 г
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Картофель — 500 г
Вода — 1-2 ст. л.
Яйцо куриное (1 шт. - в тесто, 3 шт. - в начинку) — 4 шт
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 225 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Время приготовления: 60 минут
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/37324/
Свинни начинка не понравится)))
да, с начинкой нужно что-то делать.... Так не пойдет)))
приготовите в субботу для эстафеты @omiletta? Кажется Вы её пропустили в этот раз? ;))
Драники! Да, это я могу))) Пропустил, каюсь, уезжал в город! Готовимся к выпускному)))
Это важное мероприятие! А я уж подумала, что меня поставили в игнор)))
Не в коем случае! Внимание и ещё раз внимание к человеку!!! На счёт мероприятия согласен - нужно догонять теперь))
Шучу я, то есть балуюсь (с) )))
И это здорово!
На столе богатых ирландцев часто присутствовал Coddle — тушеная картошка с овощами, беконом и колбасой. В память о давних «докартофельных» временах в него добавляли ячмень. Простой, сытный и дешевый Coddle до сих пор остается любимым зимним блюдом во многих ирландских семьях.
Читайте далее: http://www.irk.ru/obed/articles/20130320/ireland/
Спасибо, но.....) не оно (шепотом)
а я было уже корону примерила))
Далеко не убирайте))) Еще пригодится, и не раз))
я в ней хожу, даже сплю в ней))
)))) Подушка, поди, специальная?)
а как же! Короносплюснутая))
а я первая! ля-ля-ля))) Лишь бы комментарии не пропали))
Оказывается они еще те картофелееды!!! А я то думаю почему муж в таком восторге был от поездки в Ирландию)))
Закрахмалился?)))
ага...обожает картофель)
лучший муж, недорого кормить)))
да, потому только и выбрала😂
тогда сегодня твой день - сколько рецептов накидали)))
и картофель молодой уже есть у нас 😁очень выгодно
Картофельные блины Бокшти
Ингредиенты
50 грамм бекона, мелко порезать
4 картофеля (2 почистить, отварить до готовности)
100 грамм муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. сливочного масла
Соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Для подачи:
200 грамм сметаны
3 пера зеленого лука, нарубить
Соль по вкусу
https://picantecooking.com/ru/recipes/zavtraki/boksti-boxty-irlandskie-kartofelnye-oladi/
Рядышком))
приготовишь на завтрак в субботу? )))
неа...устрою бойкот😂
это не наш метод))))
конечно приму участие😁 нужно уже начинать что-то выдумывать.
я тоже поучаствую, что-то сачканула в эту субботу)
Коддл
Лучше всего пробовать коддл в Дублине, вот почему это блюдо иногда называют «дублинский коддл». Это блюдо включает в себя слои нарезанной ломтиками свиной колбасы, а также картофель и лук (также нарезанные).
В традиционном варианте блюда также есть ячмень. Ирландский писатель Джеймс Джойс однажды упомянул это блюдо в одном из своих произведений, так что его точно стоит попробовать.
Источник: http://travelask.ru/questions/8553-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-irl
А нам сказали, что загадываемое блюдо Джойс не упоминал. Фая - вы в пролете :)
Да-да))
коддл - да-да, или я мимо - да-да???
Второе))))
вот так разбиваются мечты))))
лечу, как фанэра над Парижем, присоединяйся)))
Я рядышком присяду))
эт ты зря, могу сверху на тебя рухнуть))
Эээ, а я не боюсь, я вынсливая))(
это ты не подумавши, рухну, мало не покажется)))
Я не хочу спрашивать про вес... в общем, я привыкшая (вы как женщина женщину меня поймете
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Простой домашний рецепт картофельного супа — очень ирландский рецепт. Картофеля в кухне действительно много. Немного лука и чеснока порезать и обжарить на сливочном масле масле 10 минут, до размягчения. Картофель отварить в подсоленной воде или бульоне до готовности. Смешать все со сливками и взбить блендером до состояния пюре. Вскипятить. Подавать горячим.
https://bit.ua/2014/03/9-yrlandskyh-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat/
Суп, как и коты, - субстанция жидкая, бесформенная. А загаданное блюдо форму имеет, притом конкретную)
и суп имеет форму - тарелки, а она у всех разная))
!!!! И не поспоришь)))
И ложка!
Лучше - поварешка)))
Да, да, главное - тарелка!
самый простой рецепт, никаких излишеств, а на второе картофельное пюре)))
И компот из картофкля, гы
кисель! картофель же с крахмалом уже. Гы!
Точно!
Колканнон (картофельное пюре с капустой)!
для тех, кто захочет попробовать :
Как приготовить картофельное пюре с капустой (колканнон):
Йохуууу!
Это да, это блюдо, пожалуй, самое ирландское из ирландских) Но как название, указывающее на некие части?)))
не катит, но пусть будет)))
Конечно!)))
Картофельные блины боксти?
Картофельные блины, популярные в северных графствах. Такие блинчики жарят из натертого сырого картофеля или сваренного пюре, пекут в виде оладьев или подают на завтрак один большой тонкий блин с начинками, часто мясными. Самый просто вариант можно попробовать приготовить дома.
https://bit.ua/2014/03/9-yrlandskyh-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat/
Тепленько)))
БОКСТИ
Его готовят и на День Святого Патрика (на днях был), и на Хэллоуин, и на День Святой Бригитты, покровительницы Ирландии, и просто так, без всякого случая.
Высота боксти - ¾ - 1 дюйм. Дюйм исторически - ширина большого пальца руки взрослого мужчины (и мала же была Дюймовочка…), конкретнее - английский дюйм = 2.54 см. Этой высоты или чуть меньше нашего картофельного блинчика и будем придерживаться. Еще один важный компонент: пахта (buttermilk англ.,- пахта). Кефир тоже встречается, но традиционной является пахта, она используется и для ирландского хлеба на соде, и для выпечки кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода и хлеб поднимается. Боксти можно печь в форме оладушков или большого блина, который разрезается на четыре или восемь частей. Из приведенного количества ингредиентов получилось два больших толстых блинчика и 7 оладушков. В ингредиентах в граммах дала количество уже натертого и отжатого сырого картофеля.
Рецепт тут https://www.google.ge/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/73331-boksti-ili-kartofelnye-bliny-po-irlandski.amp
поразила в самое сердце!
Может вот это блюдо из частей)
Ирландские сконы по вкусу напоминают наши пирожки с картошкой. В них можно добавить зелень, жареный лук, бекон, а можно сделать только из картошки.
Ингредиенты:
картофель 250 гр.
мука 1 стакан
сливочное масло или маргарин 4 ст. л.
молоко 2 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
разрыхлител 1/2 ч. л.
масло для жарки по вкусу
специи, молотый перец
http://povarvdome.com/recipe/detail/irlandskoe-blyudo-iz-kartoshki/
Спасибо, красивая и вкусная версия)))
и неправильная видимо😂
Угу))))