20 июля весь мир, а также участники блиц-конкурса «I cake you» и сочувствующие им, отмечали Международный День торта. Цель и смысл праздника – дружеское общение за чашкой чая и вкусным тортиком. Замечательный десерт в этом случае выступает символом гостеприимства, добрых и доверительных отношений.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
А в 44 туре Кулинарной Викторины мы обратимся к тортам «историческим». Давайте под таковыми будем подразумевать торты, названные в честь реальных событий или реальных исторических личностей.
Сегодня это выдающиеся женщины. Первая из них – представительница одного из видов искусств, другая – немецкая королева.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Как называются торты, носящие имена этих прославленных женщин?
Также приветствуются интересные подробности.
Д.Н. Кардовский. Бал в Петербургском Дворянском собрании
Всем удачи в игре!
Напоминалка 😉
@alino4ka, @akva22, @allmylife, @alikssandra, @anyuta, @bag, @boleslav, @boliwar, @chernyy-povar, @chika25, @concordia, @dajana, @exclusive, @galina1, @happabananza, @julia777, @katherina, @kati, @kationa, @kayros, @kolosok, @kudesnikaltay, @la-strega, @lubovprotasova, @lushaya, @lusia1987, @makcl, @mamamasha, @nadin.mgn, @nataliparamonova, @nota, @oliko, @olgataul, @omiletta, @orenolga, @peshehod, @piona, @rajskijsad, @roman-yrolog, @semsem2012, @svinsent, @soroka, @tunguska, @vadim1963, @valentinka, @vitalist, @vpervye1, @ylana, @yurij12
Итоги 44 тура Воскресной кулинарной викторины. Венценосные торты
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Привет всем! Ну что, уже угадали?
Угу))
Сегодня без головной боли?))))
)))) Ага, тема больно сладкая)
Аха, ты пришла уже на афтерпарти)))
Еще есть торт "принцесса сисси"
https://www.google.ge/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/64373-tort-printsessa-sissi.amp
Спасибо за версию)
Знаменитый торт «Анна Павлова» вот уже несколько десятилетий не перестает быть одним из самых популярных десертов в мире. Действительно, его воздушная текстура, нежный вкус и необычный вид, напоминающий наряды балерины, мало кого может оставить равнодушным. Кто придумал этот десерт, почему он назван в честь русской танцовщицы Анны Павловой и легко ли приготовить его дома?
История десерта весьма запутанна. Согласно одной из версий впервые этот торт в 1926 году приготовил шеф-повар ресторана одной из гостиниц Веллингтона специально для Анны Павловой, в то время выступавшей с гастролями в Новой Зеландии. По другой версии десерт был придуман австралийским поваром Бертом Саше в 1935 году ко дню рождения балерины. Демонстрируя этот торт, он назвал его таким же воздушным, как и сама Анна.
Сейчас торт «Анна Павлова» насчитывает более 600 вариантов рецептов, которые объединяет основа – белоснежное воздушное безе и нежный сладкий крем – и украшение из свежих фруктов и ягод.
Готовить торт «Анна Павлова» достаточно трудоемко, но эти усилия стоят того. Попробуйте сделать десерт один раз, и вам захочется радовать им себя и близких снова и снова.
Торт «Анна Павлова». Рецепт
подготовка: 4 ч
приготовление: 1 ч
Вам потребуется
для безе
5 белков
1/2 ч. л. лимонной кислоты
1 щепотка соли
140 г сахарной пудры
130 г сахара
для крема
300 г охлажденных жирных сливок (35%)
200 г маскарпоне
200 г сахар ванильный
для соуса и украшения
замороженные ягоды
Процесс приготовления
пудру и хорошо вымесите лопаткой. Масса должна стать однородной и блестящей.
его оставшимся кремом. Украсьте любыми ягодами.
http://www.breadsalt.ru/articles/13182/
И снова Виталий читает мои мысли)
Магия)))
Магия интернета :)
Спасибо! Вы опять рядышком)))
Испечешь для меня?
Это было бы здорово! Кондитером что ли стать?! )))
у тебя бы вышло)ведь с такой любовью описан торт!
Такой воздушный и нежный...
Виталий, зайдитв чат и поймешь почему нужно готовит торт "Павлова"
Да, вы меня героем чата сделали! Ржал не по-детски)))
А что еще делать после ржаных лаптей, как не ржать😁
Аха)
Мне буит приятно. Я никогда этот торт не пекла, а надо бы))
Агнес Бернауэр (нем. Agnes Bernauer, ~1410—1435) — любовница и, вероятно, первая жена Альбрехта III, герцога Баварии-Мюнхена. Из-за связи с ней Альбрехт вступил в крупный конфликт со своим отцом Эрнстом, в итоге приказавшим утопить Агнес в Дунае. Её судьба нашла отражение во многих литературных произведениях, в частности, в драме Кристиана Хеббеля «Агнес Бернауэр» (нем. Agnes Bernauer) и опере Карла Орфа «Женщина из семьи Бернауэр» (нем. Die Bernauerin).
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%83%D1%8D%D1%80,_%D0%90%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D1%81
Замечательно, будем считать её третьей женщиной)) Но в задании - не она)
Ух-ты! Но все же не королевская особа.. или она была из мира искуства?
придворная дама точно, но как-то неточно написано была ли она замужем за королем.. расплываются там данные
торт «Агнес-Бернауэр»
Ингредиенты для «Торт "Агнес-Бернауэр"»:
Белковая масса
Мука миндальная (молотый миндаль) — 200 г
Белок яичный — 7 шт
Сахар — 300 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Мука пшеничная / Мука — 35 г
Какао-порошок — 1 ч. л.
Корица — 1 щепот.
Миндаль (рубленый) — 50 г
Мокка-крем
Пудинг ванильный (37 г) — 1 упак.
Сахар — 50 г
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Молоко — 500 мл
Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 250 г
Украшение
Миндаль (лепестки) — 100 г
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
Время приготовления: 160 минут
Количество порций: 16
Оригинальный торт Агнес- Бернауэр (Agnes-Bernauer -Torte) можно продегустировать только в кондитерской Krёnner немецкого городка Штраубинга, которая считают эту выпечку своей фирменной, и гости Германии могут полакомиться этим замечательным десертом только здесь.
Спасибо за версию))
торт "Анна"
Ингредиенты:
Черный шоколад — 250 Грамм
Молоко — 4 Ст. ложки
Масло сливочное — 200 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Яйца куриные — 5 Штук (желтки отделите от белков)
Мука пшеничная — 125 Грамм
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Картофельный крахмал — 100 Грамм
Масло сливочное — 125 Грамм (в крем)
Сахарная пудра — 225 Грамм (в крем)
Какао-порошок — 1 Ст. ложка (растворенный с 1 ст.л. горячей воды)
Черный шоколад — 250 Грамм (для шоколадного ганаша)
Молочный шоколад — 125 Грамм (для шоколадного ганаша)
Жирные сливки — 300 Миллилитров (для шоколадного ганаша)
Спасибо за версию)
Торт Кайзера Фридриха
приготовленный к свадьбе Кайзера Фридриха и королевы Виктории
рецепт был позаимствован у английских кондитеров, а название «королевской» глазурь получила во времена правления королевы Виктории (Victoria; 1819−1901), которая заказала украшенный этой глазурью свадебный торт (вероятно, на свадьбу её дочери Виктории и будущего кайзера Фридриха III, Friedrich III, в 1858 году). Чуть позднее главный повар королевы опубликовал книгу, в которой был описан рецепт приготовления королевского айсинга.
торт "Баумкухен"
Доподлинно не известно, кто первым изобрёл баумкухен, но уже в поварской книге Марии-Софии Шельхаммер из Киля, изданной в 1692 году, было опубликовано четыре его рецепта. В XVIII веке он в первый раз получил признание. В 1745 году князь Ханс Отто II во время посещения Кронсберга отведал баумкухен, который ему подала Марта Пфаль, хозяйка местного трактира. Этот торт настолько понравился графу, что он поручил трактирщице регулярно доставлять его к графскому столу.
Баумкухен в современном его виде придумал Эрнст-Август Гардес, служивший шеф-поваром у графа города Шведт и, позднее, у Фридриха Вильхельма II. В конце XVIII века Гардес переселился из Берлина в Зальцведель, где с большим успехом возглавил ресторанное заведение, расположенное в подвале Новой Ратуши. Внучка господина Гардеса, Луизе Ленц, откопала рецепт деда и с большим энтузиазмом приступила к выпечке баумкухен. В 1841 года история с пирожным повторяется — королю Фридриху Вильхельму IV, посетившему Зальцведель, баумкухен, изготовленный Луизой Ленц, также понравился. Король его взял с собой для своей супруги. В итоге он удостаивается титула «королевского торта», а за присланный к рождеству баумкухен Луиза Ленц получила роскошный сервиз королевской мануфактуры.
Вскоре Луиза Ленц стала доставлять свой «королевский торт» и в другие метрополии, такие как Вена и Санкт-Петербург. Сам же город Зальцведель окрестили родиной баумкухена.
В современной Германии баумкухен продаётся в магазинах в предновогоднее время — он стал традиционной рождественской выпечкой.
Существует литовский вариант такой выпечки, шакотис, отличающийся тем, что тесто при его нанесении слегка стекает и образует подобие веточек или сосулек.
Да, рядышком всё))
торт "Королева Марго"
Красиво))) Но это, наверное, что-то современное)
торт "Добош"
Стоит рассказать и о торте «Добош», который подарили миру венгерские кондитеры. Он появился во времена Австро-Венгерской империи, автор торта - кондитер Йожеф Добош, впервые приготовивший десерт в 1885 году для гостей Венгерской национальной выставки. Основным требованием было приготовить десерт, который не испортился бы и не потерял свои вкусовые качества на протяжении недели, что было немаловажно в ту пору, когда холодильная техника не была развита. Торт «Добош» в силу своей оригинальной рецептуры (шесть тонких бисквитных слоев, пропитанных шоколадным кремом и покрытых сверху карамельной глазурью) прекрасно справлялся с этой задачей. Это был любимый торт императрицы Австрии Елизаветы Баварской - Сисси, жены императора Франца Иосифа I. Йолжеф Добош впервые опубликовал рецепт приготовления торта в 1906 году, с тех пор в Венгрии его готовят исключительно по оригинальному рецепту.
Спасибо! Очень интересно. Не знала о таком торте. Вот только назван он в честь кондитера)
Любимый торт императрицы... Видно постарался кондитер на славу! Эх, какая у нас сегодня сладкая викторина)
Неимоверно сладкая!)) А как там тортик "Захер"?))))
Практиковаться в выпечке тортов буду уже в сентябре... Уезжаю в отпуск))
О! Здорово)) Счастливо отдохнуть)
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, francisgrey, narin, max-max, midnight, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, tom123, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, hyipov, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, bag, dim447, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, abloud, kr-alexey, katarinka, benken, katherina, andrzhej, makcl, mamamasha, anandasurya, boliwar, alena4e, borgerry, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
«Луизин торт»
Десерт немецкой кухни. Торт из сахарного или миндального теста, сверху покрытый меренгой.
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
2 яйца
130 г сливочного масла
170 г сахара
360 г пшеничной муки
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя теста
100 г кокосовой стружки
100 г густого ягодного или фруктового джема
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Масло растереть с 70 г сахара, к смеси добавить желтки, растереть до однородного состояния.
Половину муки смешать с содой и разрыхлителем теста и добавить к маслу с желтками, перемешать до однородности. Добавляя по 1 ст. ложке муки, замесить мягкое податливое тесто.
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Добавить кокосовую стружку и осторожно перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить на противень, распределить его руками по всей поверхности противня в слой не более 1,5 см.
Сверху тесто намазать джемом. Столовой ложкой выложить на него взбитые белки в один слой.
Выпекать торт в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
Достать торт из духовки, немного остудить на противне. Осторожно снять его и на бумаге перенести на решётку. Полностью охладить торт, снять бумагу и перенести на блюдо.
https://zen.yandex.ru/media/id/5a5e65dea815f144f88b06ac/luizin-tort--5ace2b98a815f1d0fc425d90
Кто бы испёк?)))
Луизин торт
(торт королевы Луизы, нем. - Luisen-torte). Немецкое национальное кондитерское изделие в XIX в. и в начале XX в., названное в честь королевы Пруссии, проявившей патриотизм в борьбе с Наполеоном. Приготавливается из сахарного теста с маслом, миндального теста и меренговой массы, которые последовательно составляют три коржа - три этажа торта. Сверху торт покрывается кремом и декорируется цукатами и мармеладом. Все это обливается глазурью, приготовленной из сахара и вишневой водки (Kirschwasser), и украшается куполом из меренги.
https://www.gotovim.ru/dictionary/203/luizin_tort.shtml
Он!)))
Сколько вкуснятины, да и рецептов понакидали)
Ага, некоторые очень крутые)
«Луизин торт»
Десерт немецкой кухни. Торт из сахарного или миндального теста, сверху покрытый меренгой. Рецепт был придуман в конце XIX века и назван в честь королевы-консорта Пруссии Луизы Мекленбургской, супруги Фридриха Вильгельма III, проявившей особый патриотизм в борьбе с Наполеоном.
На 8 порций
Время приготовления: 1,5 часа
2 яйца
130 г сливочного масла
170 г сахара
360 г пшеничной муки
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя теста
100 г кокосовой стружки
100 г густого ягодного или фруктового джема
Калорийность: 378 ккал
• Отделить белки от желтков. Масло растереть с 70 г сахара, к смеси добавить желтки, растереть до однородного состояния.
• Половину муки смешать с содой и разрыхлителем теста и добавить к маслу с желтками, перемешать до однородности. Добавляя по 1 ст. ложке муки, замесить мягкое податливое тесто.
• Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Добавить кокосовую стружку и осторожно перемешать.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить на противень, распределить его руками по всей поверхности противня в слой не более 1,5 см.
• Сверху тесто намазать джемом. Столовой ложкой выложить на него взбитые белки в один слой.
• Выпекать торт в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
• Достать торт из духовки, немного остудить на противне. Осторожно снять его и на бумаге перенести на решётку. Полностью охладить торт, снять бумагу и перенести на блюдо.
https://rutlib5.com/book/28974/p/20
Всё верно)))
Что-то быстро нынче сдалась @viromiro.. :)))
Обрадовалась)))
Вот еще гугл подсказал что есть "Луизин торт"
дословно ознаяает «торт королевы Луизы». Национальное кондитерское изделие XIX — XX веков, получившее название в честь королевы Пруссии Луизы. В свое время она проявила себя как патриотка в борьбе с Наполеоном. Готовится из трех коржей: первый — из сахарного теста с маслом, второй — из миндального теста и третий – из меренговой массы. Коржи последовательно составляют три этажа торта. Сверху торт украшается кремом, декорируется различными цукатами и мармеладом. Затем все заливается глазурью из вишневой водки с сахаром и украшается меренговым куполо
Видимо, это правильный ответ)
Да! )) Уряяяяя))))
Уря! Уря! Уря! сейчас внучки проснутся и пойдем за тортиком гулять!
Хорошее дело))
Поздравляю! вы на целую минуту раньше ответили!
это не в счётпочти одновременно)
Дополню! может кто то уже написал о нем такие объемные ответы что не прочтешь быстро. (То же самое но со ссылкой на Похлебкина)
Немецкое национальное кондитерское изделие в XIX в. и в начале XX в., названное в честь королевы Пруссии, проявившей патриотизм в борьбе с Наполеоном. Приготавливается из сахарного теста с маслом, миндального теста и меренговой массы, которые последовательно составляют три коржа — три этажа торта. Сверху торт покрывается кремом и декорируется цукатами и мармеладом. Все это обливается глазурью, приготовленной из сахара и вишневой водки (Kirschwasser), и украшается куполом из меренги (см.). (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Источник: https://gufo.me/dict/culinary/%D0%BB%D1%83%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BD_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82
Да, это он) И в честь неё))
Ну все! можно переключиться, а то прям начиталась рецептов, так сладкого хочется...
)))) Ага, рецепты лучше не читать. И на фото не смотреть)))
ЛУИЗИН ТОРТ
Спасибо! Виват!)))
Вот это очень интересный торт, мне по вкусу..))) Сначала нашла о нем немного, но дальше добавила.
Ага, информации в интернете о нем почему-то немного. Даже на немецком. Только рецепты.
Павлова» — десерт на основе безе, который назвали в честь танцовщицы. Считают, что торт-безе, начиненный фруктами, появился в результате восхищения белой пачкой русской балерины. Как его готовить, история и что за честь досталась Анне Матвеевне Павловой — в 5 интересных фактах.
1
Десерт «Павлова» или торт «Павлова» — сладкое блюдо на основе безе, «тесто» которого обязательно жидковато и немного недопечено внутри. Подают «Павлову» со свежими фруктами — чаще всего клубникой, малиной или маракуйей. Нередко их сопровождают взбитые сливки, кремы, муссы. Подача «Павлово» разнообразна, как и репертуар танцовщицы — уроженка Петербурга Анна Матвеевна танцевала партии в балетах «Щелкунчик», «Раймонда», «Баядерка», «Жизель», «Умирающий лебедь».
2
«Павлова» — десерт новозеландской, как это ни удивительно, кухни. Балерина Анна Матвеевна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Тогда именами танцовщиц было принято называть многие популярные десерты, а еще духи и одежду. Биографы Павловой смогли установить две версии: по одной из них рецепт придумал шеф-повар гостиничного ресторана в Веллингтоне в 1926 году, чтобы угостить им балерину. По иной версии, его изобрел шеф Берт Саше в 1935 в Австралии, доработав популярные сладкое блюдо из меренг для балерины. Дальше тут
https://bit.ua/2013/10/5-ynteresnyh-faktov-o-deserte-pavlova/
Вот, мне больше нравится версия, что Павлова все-таки попробовала торт))
Торт, имеющий отношение к королю и королеве.
БАУМКУХЕН
Доподлинно не известно, кто первым изобрёл баумкухен, но уже в поварской книге Марии-Софии Шельхаммер из Киля, изданной в 1692 году, было опубликовано четыре его рецепта. В XVIII веке он в первый раз получил признание. В 1745 году князь Ханс Отто II во время посещения Кронсберга отведал баумкухен, который ему подала Марта Пфаль, хозяйка местного трактира. Этот торт настолько понравился графу, что он поручил трактирщице регулярно доставлять его к графскому столу.
Баумкухен в современном его виде придумал Эрнст-Август Гардес, служивший шеф-поваром у графа города Шведт и, позднее, у Фридриха Вильхельма II. В конце XVIII века Гардес переселился из Берлина в Зальцведель, где с большим успехом возглавил ресторанное заведение, расположенное в подвале Новой Ратуши. Внучка господина Гардеса, Луизе Ленц, откопала рецепт деда и с большим энтузиазмом приступила к выпечке баумкухен. В 1841 года история с пирожным повторяется — королю Фридриху Вильхельму IV, посетившему Зальцведель, баумкухен, изготовленный Луизой Ленц, также понравился. Король его взял с собой для своей супруги. В итоге он удостаивается титула «королевского торта», а за присланный к рождеству баумкухен Луиза Ленц получила роскошный сервиз королевской мануфактуры.
Вскоре Луиза Ленц стала доставлять свой «королевский торт» и в другие метрополии, такие как Вена и Санкт-Петербург. Сам же город Зальцведель окрестили родиной баумкухена.
В современной Германии баумкухен продаётся в магазинах в предновогоднее время — он стал традиционной рождественской выпечкой.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Баумкухен
Интересная история, спасибо))
Сэндвич "Виктория"
В основе классический бисквитный корж "Виктория", названный в честь английской королевы Виктории. Она очень долго занимала британский трон, а бисквит с ее именем еще дольше и по сей день правит на кухнях англичанок.
Ингредиенты
Для бисквита "Виктория" (на разъемную форму 24 см)
225 г мягкого сливочного масла
225 г муки
225 г сахара
1 пакетик ванилина (2 г) или 1 ч ложка ванильного экстракта
4 яйца взбить
1 ч ложка разрыхлителя
1/4 ч ложки соли
2-3 ст ложки молока
Начинка:
5-6 ст ложки клубничного джема (или вашего любимого)
100 г сахарной пудры
80 г сливочного масла
2 ст ложки молока
https://www.edimdoma.ru/retsepty/53604-sendvich-viktoriya-s-klubnichnym-dzhemom-i-slivochnym-kremom
Какой нежненький да аппетитненький кусочек! Так бы и съел!
Да уж, 60 лет правления бесследно не проходят))
Русская балерина и названный в ее честь десерт
Нежный, воздушный десерт Pavlova в честь легенды русского балета Анны Павловой (1881–1931) придумал в 1935 году Альберт Сакс. Шеф-повар, не чуждый тяги к искусству, увидел выступление балерины во время ее турне по Австралии и Новой Зеландии. Он был настолько покорен талантом Павловой, что через несколько лет создал в ее честь кондитерский шедевр, ныне любимый во всем мире.
Десерт «Павлова»
2 банана
3 киви
2 маракуйи
300 мл жирных сливок
6 яиц
270 г сахарной пудры
2 ч. ложки кукурузной муки
1 ч. ложка уксуса
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Как приготовить десерт «Павлова»:
Прогреть духовку до 120 градусов, подготовить круглую форму для выпечки.
Миксером взбить яичные белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Когда сахар полностью растворится, добавить муку, уксус и ваниль, снова взбить.
Выложить тесто ложкой в форму для торта, выпекать около 90 минут до готовности. Когда безе пропечется, выключить духовку и дать ей остыть с приоткрытой дверцей, не вынимая безе.
Взбить миксером сливки и сахарную пудру, выложить полученный крем на безе.
Выжать сок из лаймов в чашку, туда же нарезать бананы тонкими ломтиками, перемешать.
Украсить бананами, а также ломтиками киви, маракуйи и цедрой лайма десерт.
Десерт«Павлова» готов!
Приятного аппетита!
Английская королева и названный в ее честь пирог
Конечно, королевы не любят фамильярностей. Но красивое имя супруги британского короля Георга III Шарлотты (1744–1818) стало просто шарлоткой в названии вкуснейшего пирога, придуманного при дворе ее величества. Классическая шарлотка – это открытый пирог с яблоками, ванилью и корицей. Но с момента своего изобретения этот рецепт получил множество вариаций. Попробуй приготовить одну из них!
Шарлотка вишневая
Что нужно:
300 г свежей или размороженной вишни
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч. ложка коньяка
Тертая цедра 1 лимона
Панировочные сухари для посыпки формы
Сливочное масло для смазывания формы
Как приготовить шарлотку вишневую:
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить муку, цедру лимона, перемешать.
Белки взбить в пышную пену, постепенно ввести в тесто, добавить коньяк.
Удалить косточки из вишни.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить ягоды.
Сверху аккуратно вылить тесто. Выпекать 30–40 минут при 180 градусах до появления золотистой корочки.
Шарлотка вишневая готова.
Приятного аппетита!
https://www.wmj.ru/stil-zhizni/eda/imenitye-retsepty-top-10-blyud-nazvannyh-v-chest-znamenitostey.htm
Шарлотка, конечно, хит. А вот Павлова, получается, даже не узнала о "своем" тортике.
Сенкач (пол. «sękacz», дословно «сучковатый торт») — это дальний родственник немецкого десерта Baumkuchen, французского gâteau à la broche, шведского spättekaka и очень близкий родственник литовского шакотиса (šakotis). Этот десерт, который готовится на вертеле, своей формой напоминает сучковатое дерево. Основу для теста составляют несколько десятков яиц, сливочное масло, мука, сахар и сливки. Сенкач был очень популярен во времена Речи Посполитой (1569-1791), однако его истоки до сих пор являются предметом споров.
Как почти всё в европейской истории, идея выпекать торт слоями на открытом огне восходит ко временам Древней Греции. С тех пор каждый регион выработал собственную историю об истоках этого десерта. Согласно одной из легенд, этот торт обрел популярность в средние века, когда один путешественник получил рецепт в Коттбусе и привез его в Берлин. Возможно, что литовцы, которые якобы попробовали шакотис по пути в Грюнвальд — место великой битвы 1410 года — позаимствовали идею у немцев. Но возможно также, что идея изначально принадлежала им, так как это лакомство часто считают пришедшим из кухни ятвягов — балтийского племени, в средние века проживавшего на Подляcье.
Польская версия истории гласит, что известность сенкачу принесла в XVI веке королева Бона Сфорца, которая провела множество сельскохозяйственных реформ и привезла средиземноморские овощи в Польшу. Этот десерт был традиционным изделием деревни Бержники на северо-востоке Польши. Когда королева Бона посетила этот регион, ей так понравился сладкий деликатес, что она решила заказать сенкач на свадьбу своего сына Сигизмунда Августа. Когда этот великолепный, высокий янтарно-золотого цвета торт был доставлен в Краков, капризная королева была наконец полностью удовлетворена.
Подобные «сучковатые» десерты также известны в Германии, Швеции, Швейцарии, Франции и Венгрии. Интересно, что такое изделие можно найти даже в Японии, куда в начале XX века его привез немецкий кондитер Карл Йозеф Вильгельм Юххайм. Как и в Польше, сенкач там часто подают гостям на свадьбе как благодарность за то, что они пришли.
Существует несколько более прозаических объяснений того, почему появилось это оригинальное лакомство. Кшиштоф Люто, специалист по производству сенкача из деревни Даниловце, утверждает, что главное достоинство этого изделия — это не его вкус, а способность храниться на протяжении целой зимы.
«Любые блюда в деревне были строго сезонными. Курицы неслись исключительно весной и летом, коровы давали молоко только в теплые месяцы. Было слишком много яиц, слишком много масла и сыра. Нужно было придумать способ хранить эти продукты. Сыр коптили и сушили, а из муки, яиц, масла и меда делали тесто. Затем его готовили на вертеле на открытом огне, чтобы закоптить и избавить от излишка жидкости. Такой пирог мог храниться около 6 месяцев. Этот очень калорийный продукт помогал пережить длинные, холодные зимы».
В последнее время этот региональный деликатес становится все более популярным. Кшиштоф Люто отмечает:
«Его популярность растет по нескольким причинам. Во-первых, польские туристы покупают его в качестве сувенира, таким образом рекламируя его по всей стране. Заказы поступают из самых разных уголков Польши, и я вижу, что людям нравится сенкач. Застолья в так называемом рустикальном стиле тоже вносят свою лепту — этот десерт может служить отличным украшением. Мы получаем больше заказов в период Рождества и Пасхи».
Разница между польским сенкачем и литовским шакотисом довольно незначительна, однако эксперты утверждают, что литовский десерт более плотный, более сучковатый, польский же — более мягкий и нежный. Несколько лет назад мэр города Пуньска, где 75% населения (включая самого мэра) составляют литовцы, признался, что сам он предпочитает польскую версию, но литовский шакотис, безусловно, является частью культурного наследия, наряду со знаменитыми цепелинами или холодным литовским борщом. В польском регионе Подлясье ни один праздник не обходится без сенкача.
https://culture.pl/ru/article/101-fakt-o-polskoy-kuhne-senkach
Спасибо! Мы, кстати, даненько уже литовский шакотис отгадывали. Вас тогда еще с нами не было, кажется)))
Торт Жозефина. Помню такой из детства
Француженка? Жозефина, которая)))
Аха, наполеонова жена
ДА!!! С Павловой я опоздала!
Еще вторая есть - королева) В Германии её очень любили)))
Надеюсь что это Королева-красавица Луиза! Только что узнала что даже Наполеон ее уважал и когда узнал о ее кончине сказал, что она была единственным мужчиной в Пруссии. Вот как!
Спасибо! Вас услышали)))
А это Юбилейный торт королевы Англии
Этот торт был создан специально к золотому юбилею королевы Англии Елизаветы. В этом торте собраны все традиции английской кулинарии, готовится он только из английских продуктов, а на отделку повлияли личные пристрастия королевы. Розовые лепестки символизируют розовую розу, которая стала символом королевского двора в 1952 году, когда королева взошла на престол.
Торт требует терпения, может даже сложноват, но очень вкусный, попробуйте не пожалеете.
Ингредиенты
175 гр сахарной пудры
175 гр сливочного масла, размягченного
4 крупных яйца
100 гр блинной муки
1 ст л пекарского порошка
100 гр молотого миндаля
несколько капель миндального экстракта
125 гр малины
Прослойка:
227 гр густых сливок
125 гр малины
Украшение:
2 розовые розы
50 гр - 85 гр сахарной пудры
1 яичный белок, слегка взбить
100 гр сахарной пудры
Сделайте засахаренные розовые лепестки за день. Для этого разделите лепестки; на плоскую тарелку насыпьте сахарную пудру. Взяв один лепесток, намажьте его яичным белком с одной стороны с помощью кисточки. Ложкой посыпьте его сахаром. Затем, с помощью щипцов, стряхните излишек сахара. Разложите на пергаменте и оставьте на сутки. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом две круглые невысокие формы диаметром 20 см, проложить их пергаментом. Сахар положить в миску и добавить размягченное масло. Взбить, пока не получится легкая и воздушная смесь, а затем добавить яичные желтки. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Перемешать очень аккуратно, с помощью большой металлической ложки, затем добавить миндаль и миндальный экстракт. Перестаньте перемешивать как только в смеси пропадут следы муки. Взбить яичные белки в пену, аккуратно перемешать треть белков с тестом с помощью венчика. Затем добавить вторую треть, и остаток белков. Не перестарайтесь с перемешиванием, иначе торт потеряет воздушность, которую придают ему белки. Аккуратно добавить в тесто малину. Разделить тесто по подготовленным формам и разровнять сверху лопаткой. Запекать 30-35 мин. Охладить в форме в течение 5 мин, затем достать из формы, отделить бумагу и дать полностью остыть. Положить один корж на блюдо. Выложить на него густые сливки и посыпать сверху малиной. Накрыть вторым коржом. Размешать сахарную пудру с 1 - 1 1/2 ст л холодной воды до образования однородной пасты и побрызгать торт сверху получившейся глазурью. Посыпать сверху засахаренными розовыми лепестками и присыпать сахарной пудрой.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/8592-yubileynyy-tort-korolevy-anglii
Спасибо, отличная история) И торт красивый!
Всем добрый день!
Хочется думать что это торт названный в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой!
"рецепт десерта появился в Новой Зеландии. Кейт Моуни (Keith Money), биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, Новая Зеландия, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне. Однако в Австралии уверены, что рецепт десерта впервые изобрел повар Берт Саше в 1935 году, когда он работал в отеле Esplanade . Торт был изготовлен по случаю дня рожденья, и представляя новый десерт шеф-повар воскликнул: Такой же воздушный, как Павлова . Согласно этой версии, так за десертом закрепилось такое название."
Всё верно! Первый торт - "Павлова")
Шарлотка.
Существует несколько версий происхождения названия блюда. Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от др.-англ. charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Шарлотка
Ну нет, так нечесно, насмотришься на такую аппетитность и охота в магазин за тортом бежать, вместо поисков информации в интернете
Вы сами печете не хуже) зачем же в магазин?😁
Так время надо, а хочется прямо здесь и сейчас!
Хорошо, что у меня поблизости нет в продаже тортиков😂
а мы сегодня дома опять тортиком баловались))
нет чтоб прислать мне кусочек😶😑😐
Правда хорошо, меньше соблазна, крепче здоровье.
Иначе я в двери не влезла бы)
Хорошего человека должно быть много!
Опять британцы)
Торт "Баттенберг" испеченый в честь бракосочетания королевы Виктории
Как и многие британские блюда, готовится он очень просто, из обычных, доступных продуктов. Классический "Баттенберг" состоит из коржей розового и жёлтого цвета, скреплённых абрикосовым джемом. Снаружи он со всех сторон покрыт марципаном. При разрезании в поперечном сечении образует клетку 2х2 в шахматном порядке. По одной из версий торт получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской с немецким принцем Людвигом Баттенбергом. Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх братьев Баттенбергов: Людвига, Александра, Генриха и Франца Иосифа.
Традиционный Баттенберг:
Ингредиенты для «Торт "Баттенберг"»:
Мука пшеничная / Мука (самовосходящая мука (*ниже приведен рецепт ее приготовления)) — 500 г
Масло сливочное (размягченное) — 225 г
Сахар (+2 ст.л сахар для смеси какао) — 375 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко (+ 3 ст.л молоко для смеси какао) — 80 мл
Ванилин — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Джем абрикосовый (Я использовала апельсиновый. Вы можете какой вам нравится.) — 500 г
Марципан (Ссылку на рецепт вы увидите в видео ) — 500 г
Рецепт № 1 с какао:
500 г. самовосходящая мука
(*ниже приведен рецепт ее приготовления)
225 г. размягченное сливочное масло
375 г. сахар
4 яйца
80 мл. молока
1 ч. л. ванилин
1/4 ч. л. соль
3 ст. л. какао
1/4 ч. л. сода
2 ст. л сахар
3 ст. л молоко
Перемешать
500 г. абрикосового джема
500г. готового марципана
Все продукты комнатной температуры!!!
Готовим:
Возьмите лист пекарской бумаги 30 х 20 см и сложите его так, чтобы в центре образовалась складка из слоёв бумаги высотой 8 см.
Это приспособление поможет разделить форму для выпечки пополам и одновременно выпекать 2 разноцветных коржа.
Дополнительно выстлать форму пекарской бумагой.
Смотрите фото http://prntscr.com/6pcxw8
Взбить 4 минуты
Разделить тесто на 2 части
Смешать вместе какао, соду, молоко и сахар, все хорошо перемешать, добавить молоко.
Сделать в середине углубление и накрыть фальгой для равномерного прогревания теста.
Тогда кексы поднимаются ровно.
Всё равно верхняя корочка срезается, а коржи будут более лёгкими.
Верхние поджаренные и не очень ровные поверхности лучше срезать.
Стремитесь, чтобы с торца высота и ширина каждого были равны.
С помощью кисти нанесите джем на горизонтальную поверхность одного из брусочков и положите сверху другой, контрастного цвета.
Смотрите фото http://prntscr.com/6pdo55
Смотрите фото http://prntscr.com/6pdn2u
http://prntscr.com/6pkasx
Он должен быть достаточно большой, чтобы обернуть пирог полностью, оставляя немного с краёв для обрезания.
Мой был 28 см. в длину и 38 см. чтобы обернуть.
Толщина его должна быть около 5 мм.
Я украсила его так http://prntscr.com/6pdqq8
http://prntscr.com/6pdrdi
Традиционный Баттенберг:
Рецепт № 2 с добавлением пищевого красителя:
Ингредиенты
175г. сливочного масла
175г. сахарной пудры
175г. самоподнимающейся муки (*** Рецепт в конце)
3 больших яйца, комнатной температуры
65gm молотого миндаля (Может быть заменен лесным орехом)
3/4 ч. л. Разрыхлитель
½ чайной ложки экстракт ванили
красного пищевого красителя
400-500г. абрикосового джема
400 г. Марципан
Готовим так же как и в с какао только в одну часть кладем пищевой краситель.
Рецепт №3 с кофе и орехами
Ингредиенты
175г. сливочного масла
175г. сахарной пудры
175г. самоподнимающейся муки (*** Рецепт в конце)
3 больших яйца, комнатной температуры
65г. молотого миндаля (Может быть заменен лесным орехом)
3/4 ч. л. разрыхлителя
3 чайные ложки (15 мл) молока
½ чайной ложки (2½ мл) ванили
1 ½ чайной ложки Растворимый кофе
3 ст. л. Грецкие орехи, молотые
Чтобы закончить
115г. сливочного масла
225г. Сахарная пудра
½ ч. л. растворимого кофе
1 ½ чайной ложки молока или сливок
400 г. марципан
Готовим:
Сборка торта как описано ниже.
Примечание*
*Дополнительная Информация:
Как сделать свою самовосходящую муку:
На 115г муки 1 ½ чайной ложки Разрыхлитель + ¼ чайной ложки соли (пропустить соль, если есть соль в рецепте) просеивают вместе.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/105726/
Шикарный тортик) А она стала королевой?)
А вот это было не суждено....
Значит, не она)))
Английский классический бисквит "Королева Виктория" )) говорят, она его до смерти любила. Причем буквально )) ела его и ела, пока была королевой. И никак не могла остановиться ))
Бисквит Королевы Виктории – интересный десерт, история которого уходит корнями в 19-ый век. Согласно источникам, после смерти мужа, государыня отдалилась от общества. Годами она не устраивала приемов. Государыня была близка с одной придворной дамой, которая очень любила перекусить между обедом и ужином. Она передала королеве привычку устраивать полдники. Со временем Виктория стала устраивать чаепития, где особым деликатесом стал воздушный бисквит, прослоенный вареньем или жидким джемом из ягод.
Бисквит королевы Виктории
Непременным условием при приготовлении бисквита является равное количество масла, муки и сахара. До сих пор во многих чайных заведениях Англии бисквит Виктории пользуется бешеной популярностью. Простой, но изысканный десерт стал фаворитом королевы, благодаря чему и прославился на весь мир, поэтому неудивительно, что он пришелся по душе многим людям. В классическом варианте для прослойки использовали только джем, но в современных допускаются еще и кремы. Популярнее всего взбитые сливки. Сверху лакомство посыпается сахарной пудрой, украшается ягодами и листиками мяты. Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней.
http://www.sweetvenice.ru/proizvoditel-konditerskih-izdelij/useful_to_know/biskvit-korolevy-viktorii/
к Германии не особо имеет отношение)
А вот по поводу того, что Германия к этому не имеет отношения я посмотрю!)))
Германия давно отменила у себя монархию. Зато королевская династия Великобритании имеет такие ветвистые немецкие корни, как никакая другая в Европе.
Началась "германская эпоха" на британском престоле с пришествия на трон курфюрстов Ганноверских из древнего германского рода Вельфов. Они получили доступ к британской короне благодаря Акту о престолонаследии 1701 года, отрезавшему путь всем многочисленным католикам, находившимся в родстве со Стюартами. Четыре Георга и Вильгельм IV правили поочередно Великобританией и княжеством Ганновером в личной унии до 1837 года. Затем мужские наследники иссякли, и на трон взошла племянница Георга III - королева Виктория. Ее матерью была овдовевшая герцогиня Виктория Лейнингенская, до первого замужества Саксен-Кобург-Заальфельдской (Victoria von Sachsen-Coburg-Saalfeld). Молодой королеве было всего 18, когда он взошла на трон, провести на котором ей суждено было 64 года. Викторианская эпоха вошла в историю Великобритании как эпоха процветания и экспансии островного королевства.
Замуж королева Виктория вышла в 1840 году опять-таки за "немецкого принца": ее супругом стал Альберт из династии Саксен-Кобург-Готской (Albert von Sachsen-Coburg-Gotha), приходившийся ей одновременно кузеном. Представительный и умный супруг королевы из Германии был, как полагают некоторые, первой суперзвездой империи. Сын Виктории и Альберта взошел на британский престол под именем Эдвард VII. И стал первым британским королем из династии Саксен-Кобург. Лишь в 1917 году, в связи с Первой мировой войной, немецкое обозначение было удалено из титула и заменено на Виндзор. Нынешней королеве Виктория и Альберт приходятся прабабушкой и прадедушкой.
https://m.dw.com/ru/%D0%B7%D0%B0-%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D1%8F%D1%82-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%8E-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D1%83/a-18535098
Это да, корни у всех европейских монархов весьма ветвистые. Вот и загаданная королева - бабушка одного из российских императоров.
Отличный рецепт, но королева немецкая)))
бисквит или торт?
С прослойкой торт ))
вот история о самом не вкусном в мире торте!!!
ВСЕГДА ХАЛТУРА РОЖДАЕТ ШЕДЕВРЫ Увы я не люблю торт названный в честь родного города.
Киевский»
Существует легенда, что в 1956 году на фабрике им. Карла Маркса (сегодня — Киевская кондитерская фабрика Roshen) произошла неприятность. В цехе бисквитов работники забыли убрать в холодильник партию яичного белка, приготовленного для выпечки. Следующая смена, в которую входили Константин Петренко и 17-летняя Надежда Черногор, решила «прикрыть» товарищей. Кондитеры соорудили из пропавшего белка коржи, которые прослоили масляным кремом. Так появился «Киевский торт».
Официальные лица фабрики эту легенду отрицают. По их версии, кондитеры целенаправленно трудились над рецептом, который запатентовали в 1973 году, хотя его идея возникла в 1956.
http://www.aif.ru/food/world/6_sladkih_simvolov_torty_stavshie_znakovymi_dlya_svoey_rodiny
http://www.aif.ru/food/world/6_
При слове "халтура" я вздрогнула)))
Да, мы постарались тогда! Рефлекс)))
На всю жизнь)))
напомнило прошлую викторину ?😂
Ага))
не знала эту историю) Киевский недавно распробоваала,раньше просто безе не любила)
Вкусы меняются, возможно и я полюблю. В нем не так страшно безе, как масляный крем😁
Бугага
смишно😂
Вот такая интересная легенда.. непосвященному в работу цеха бисквитов никак не понять, как именно могли "пропасть" белки, чтобы из них вместо бисквита получилось безе..
я заметила что Торт "Павлова" и "Киевские" похожи составом...хм интересно
Мне тоже не очень ясно, это унесла с собой та 17-ти летняя работница😁 Мне и сейчас кажется , что этот продают уже испорченным...
Торт «Павлова»
Этот торт считается символом Веллингтона, столицы Новой Зеландии. Но право его изобретения оспаривают и австралийские кондитеры. Этот торт-безе с лёгким кремом и фруктами назвали в честь Анны Павловой, гастролировавшей в Австралии в 1926 году. В те годы её имя было очень популярно, в честь Павловой называли духи, конфеты, но, пожалуй, самый известный «крестник» балерины — именно этот торт. Только ударение в фамилии знаменитой балерины австралийцы ставят не там, где мы, а на О.
http://www.aif.ru/food/world/6_sladkih_simvolov_torty_stavshie_znakovymi_dlya_svoey_rodiny
Умница, Ведьма!
@oliko, @vitalist тоже умник!😂
Спасибо! Вас услышали))
Иностранцы! Что они понимают в ударениях.. наших ударениях :)))
Я вот подумала) если бы торт назвали в честь другого известного Павлова, он выглядел бы совсем иначе 😂
о да)
Да, Павлов внес огромный вклад в развитие науки, однако, помнят все только собаку.. ((
Да, к сожалению
А мне особенно близок Павлов...нет, с моим психическим здоровьем всё в порядке😂 Возле дома мамы единственная в Киеве больница
А мне оба близки )))
Ты балерина страдающая психическими заболеваниями?😂😂😂
С шобачкой?)
Как дом в Сталинграде?))))