Сельдь с лимоном от Свинни

Рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы будем запекать филе селедки с маринованным лимоном и луком.
По желанию можно заменить селедку другой рыбой..
На гарнир планируется отварной рис с сумахом.

Рецепт простой, но интересный.
Поехали!

Ингредиенты:

● Сельдь - 1 шт.
● Лимон крупный - 1 шт.
● Лук - 1 шт.
● Рис - 1 стакан
● Сумах - щепотка
● Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Нарезаем лимон дольками. Складываем их в тарелку, посыпаем солью и перцем.
Я добавил немного хмели-сунели.
Ставим лимоны в холодильник на час. Для тех, кто не очень любит кисляк, можно добавить в лимоны и сахар.

У меня была замороженная целая селедка.
Размораживаем селедку, удаляем голову, хвост и кишки. Разделываем рыбу на филе.
У селедки мелкие и противные косточки, удалять их тяжело, если какие-то кости остались - это не страшно.

2.Я буду запекать селедку в специальной глиняной посуде для запекания рыбы.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Помещаем его на дно формы для запекания. Так селедка точно не прилипнет ко дну и ее будет легче снимать.

3.Разогреваем духовку до 190 градусов.
Выкладываем селедку сверху на лук. Лимоны выкладываем на селедку, сок сливаем сюда же.
Я добавил немного воды в форму для выпечки, селедка не должна быть слишком сухой.

Можно посыпать селедку специями, к примеру, хорошо подойдёт зира.
Время запекания 30 минут.

Лимоны немного зажарились. Смотрится неплохо.

Теперь нам предстоит сварить рис.
Варим рис в подсоленной воде.
Я добавил в воду щепотку сумаха. В результате рис приобрел нежный розовый цвет. Но на вкусе это не сильно сказалось.

4.Выкладываем рис в чашку.
Можно смазать дно и стенки чашки растительным маслом, если вы не уверены, что чашка легко снимется.
Теперь чашку переворачиваем на тарелку вверх дном. Аккуратно снимаем чашку.
Если у вас сухой рассыпчатый рис, то такой фокус не получится, рис должен быть немного кашеобразным.

Аккуратно выкладываем селедку с лимонами на тарелку. Сюда же добавляем лук со дна формы.

Немного зелени никогда не помешает. У блюда своеобразный вкус, на любителя. Но мне понравилось.

И это неплохой способ разнообразить свое меню.
Селедка вполне доступная и качественная рыба.

Приготовим?

Свинни и селедка с лимоном

Флуд умер...

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.