Скумбрия пряного посола с битыми огурцами от Свинни

Рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы будем бить огурцы и солить скумбрию.
Во всяком случае, именно это можно подумать, прочитав название рецепта.
Но, увы, вы стали жертвой свиного обмана.

Эти кулинары - такие обманщики!
Рецепт битых огурцов Свинни не выдаст, это большой свиной секрет, а скумбрию пряного посола он и вовсе просто купил в магазине.
Как вам такой поворот событий?

Да ладно, как будто вы действительно собирались читать этот рецепт?
Это же «Голос», тут отродясь никто ничего не читал, апнул и пошёл дальше.
Или не апнул, что тоже неплохо, учитывая курсы монеток.

Если всё же вы герои и собираетесь это читать, то я вас порадую, рецепт скумбрии пряного посола здесь будет.
А вот рецепт битых огурцов можно прочитать в блоге Свинни, в том самом единственно верном блоге, название которого есть в правом нижнем углу каждой фотки.
Итак, Свинни купил готовую скумбрию пряного посола и решил как-то интересно её подать.
Поехали!

Ингредиенты:

● Картофель - 6-8 шт
● Скумбрия пряного посола - 1 шт
● Красный лук - 1 шт
● Битые огурцы - 1 огурец
● Соль, перец, зелень - по вкусу

1.Очищаем картошку от шкурки. Нарезаем крупными кусками и варим в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду с картошки.
Очищаем красный лук от шелухи. Нарезаем полукольцами.
Добавляем лук к картошке. Берём битые огурцы и добавляем их вместе с рассолом к картошке и луку.
Перемешиваем.
Наш гарнир готов, не так уж и сложно.

2.Так как я взял готовую скумбрию пряного посола, то остается просто нарезать ее кусками.

Если вы хотите сделать скумбрию пряного посола самостоятельно, то вам понадобятся

• 1 скумбрия,
• 0,7-1 л воды,
• 3 ст.ложки соли,
• 2 ст.ложки сахара,
• 3-4 лавровых листа,
• 6-7 горошков черного перца,
• 5 гвоздик,
• 1 ч.л. кориандра,
• 2-3 горошины ароматного перца

Предварительно размораживаем скумбрию, отрезаем голову, хвост, удаляем плавники и тщательно вычищаем кишки вместе с черной пленкой.
Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем все приправы и варим рассол минут 15-20, гвоздика и специи должны раскрыться.
Дадим рассолу остыть до комнатной температуры и профильтруем его через ситечко или марлю.
А теперь помещаем скумбрию в остывший чистый рассол. Я предпочитаю солить рыбу целиком, тушкой.
Оставляем скумбрию на столе на 1 час. Затем можно убрать кастрюлю в холодильник.
Примерно через сутки скумбрия пряного посола готова, но лучше выдержать её 2 дня.
Можно пару раз залезть в кастрюлю и перевернуть скумбрию.
Лучше, конечно, подобрать такую посуду, чтобы скумбрия лежала в ней ровно, не скрючившись буквой «зю», подойдёт какая-нибудь стеклянная форма для запекания.
Вытаскиваем рыбу из рассола, даем ей обсохнуть и нарезаем кусками.

3.А теперь просто выкладываем скумбрию пряного посола на тарелку к картошке, красному луку и битым огурцам.

Шикарнейшее блюдо!

Приготовим?

Свинни и пряная скумбрия

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Ежики из рыбного фарша от Свинни
Салат с кальмарами, морской капустой и киноа от Свинни
Салат с авокадо и кальмарами от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.