Щечки трески с рисом от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим рис со щечками трески, овощами и изюмом.
Щечки трески можно заменить любым рыбным филе.
Можно сказать, что это некое подобие ризотто, даже ложное ризотто. Тем не менее, это очень вкусная тема.
Я буду использовать круглозерный рис, из которого обычно варят кашу. При желании можно все это обозвать кашей, почему бы и нет.

Поехали!

Ингредиенты:

● Рис круглозерный - 1-1,5 стакана
● Щечки трески или филе трески - 400 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Болгарский перец - 1 шт.
● Баклажан – ½ шт.
● Стручковая фасоль - 100-200 г
● Сливки - 200 мл
● Изюм - горсть
● Соль, перец, масло, зелень - по вкусу

1.Берем примерно 1,5 литра воды, доводим до кипения.
Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Закладываем куски щечек трески и стручковую фасоль. Соль и перец - по вкусу.

Это будет наш рыбный бульон. Готовим его примерно 20 минут. Не перемешиваем, чтобы куски рыбы не развалились.
Я добавил немного сушеных овощей для вкуса. Явно чувствуется вкус болгарского перца.

2.Нам понадобится стакан круглозерного риса. Растапливаем кусок сливочного масла на сковороде.
Выкладываем рис в масло и обжариваем пару минут, постоянно помешиваем. Если у вас залежалось белое вино, то можно вылить сюда стакан вина.

3.Вливаем пару черпаков бульона со стручковой фасолью (но без рыбы, рыба потом).
Убавляем огонь.
Нарезаем лук небольшими кусками. Небольшой молочный кабачок и болгарский перец нарезаем кусочками.
Добавляем лук и кабачок, перемешиваем. По мере выпаривания доливаем бульон. Практически весь бульон сюда и уйдет.

4.Рис готовится около 20 минут. За 10 минут до конца добавляем щечки трески и изюм.
Блюдо я не солю, вся соль и перец в бульоне.

5.В конце готовки вливаем в ложное ризотто сливки и аккуратно перемешиваем. Можно присыпать ризотто тёртым сыром.

Подаем ложное ризотто на стол немедленно. Грань между кашей и псевдо-ризотто тонка. Блюдо моментально превращается в кашу, но это не значит, что получится фу.
Все равно вкусно!
Мы же не в Италии и не будем сходить с ума из-за того, что консистенция не та.

Очень вкусное и сытное блюдо. Рекомендую!

Приготовим?

Свинни и рис со щечками трески и овощами

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.