Томатный холодный суп с фасолью и зеленью, поданный в бокале

Материал @rajskijsad в рубрике «Планирование меню – Суп недели»

---

Июнь, жара.
Горячие, наваристые бульоны уступили место летним холодным супам.
Сегодняшний суп я готовлю каждый летний сезон, но в этот раз, специально для рубрики, решила изменить подачу блюда.
Мой эксперимент был с энтузиазмом принят любимым.
Он даже помогал мне во время съемки кратенького видео.

Во время эксперимента ни один бокал не был разбит, ни одна ложка супа не была пролита мимо тарелки.

Суп самый простой, и по продуктам, и по временным затратам.
Самое интересное, что все продукты, использованные при приготовлении были выращены моим любимым, из магазина только соль в томатном соусе).

Ингредиенты

• Фасоль (у меня смесь белой с разноцветной) - 100 г
• Томатный сок - 1 л
• Чеснок - 5 небольших зубчиков
• Шпинат - 1 пучок
• Мята - 1 пучок
• Перец по вкусу

Вырастил мой любимый в прошлом году фасоль в порядке эксперимента.
У меня осталось еще немного, и я решила её использовать для холодного супа.
Раньше использовала покупную, иногда даже грешила, добавляя консервированную.
Так что, если захотите попробовать такой суп, есть варианты.

Фасоль я не замачивала, промыла и отправила вариться в мультиварку, давно ей не пользовалась.
Залила фасоль кипятком, чтобы сократить время приготовления, и установила варку на 1 час. Не солила, так как буду использовать подсоленный сок.

Можно было сократить время варки, фасоль слегка переварилась.

Одновременно с фасолью любимый достал из погреба две пол-литровые баночки сока.
Ради эксперимента я использовала сок из красных и жёлтых помидоров.
Банки были отправлены из прохладного погреба в холодильник, пока готовится фасоль, для дополнительного охлаждения.
У нас жара!

А я пока очищаю чеснок, промываю и измельчаю с помощью пресса.

Готовую фасоль откидываю на дуршлаг и полностью остужаю.
Затем добавляю давленный чеснок и аккуратно перемешиваю.

Листья шпината и мяты промываю, просушиваю, удаляю черешки.
Шпинат нарезаю, листочки мяты я собрала мелкие, буду добавлять целиком.

Такой суп я однажды готовила с листьями базилика лимонного, нам тоже очень понравилось вкусовое сочетание.
Выбор зелени - за вами.

Беру 2 бокала, 2 разные тарелки.
Глиняная хорошо держит температуру, а красный сок будет лучше смотреться в фарфоровой белой тарелке.
Все на столе, включая 2 бокала для подачи.

Наполняю бокалы фасолью с чесноком.
У меня фужеры небольшие,
я положила полную порцию фасоли с чесноком в каждый бокал,
решив, что добавлю сок в тарелки при необходимости.

Залила сок в бокалы - желтый и красный.

Теперь важно аккуратно перевернуть бокал.
Накрываю его тарелкой и аккуратно переворачиваю.
Это, как оказалось, легко сделать.
Сока выделилось совсем чуть-чуть.

Второй фужер я переворачивала уже смелее.

Теперь добавляю в тарелки зелень - шпинат и мяту.

Готово!

Кушать подано. Можно садиться за стол.

Полюбовавшись на результат, освобождаю суп из фужера.
Любимый аккуратно поднимает бокал, а я делаю кратенькую съемку процесса.

Первый пошёл!

Жёлтый сок, конечно, смотрится не так ярко, как красный.

Второй бульк.

Добавляем сок в тарелки, каждый сам регулирует густоту супа.
Надо отметить, что сок у меня очень густой.

Совсем немного времени занимает вся канитель с бокалами, но подача, конечно, становится эффектнее.

Мята отлично сочеталась с томатным соком.
Вкус получается фееричный, с остринкой от чеснока и свежестью от мяты.

Любимый отметил, что при такой подаче суп, оказывается, еще вкуснее!

Можно приготовить с томатным фабричным соком, главное, чтобы он был качественным.
Простой, но очень вкусный супчик - отличный выбор для жаркого дня.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
С вами и для вас!
—

---

---

Читайте также
Щавелевый суп с новыми полезными добавками
Окрошка «Мясное трио» с каперсами
Пикантный суп из краснокочанной капусты с яблоками

---

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.