Мы уже писали, какую роль в распространении крепкого пива в Европе сыграли Великий пост и немецкие монахи со своими знаменитыми пивоварнями.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Но оказывается, что вышеперечисленные факторы считаются предпосылкой появления еще одного весьма популярного в Германии продукта, вернее – блюда. Задача у этого кушанья была такая же – и бога не прогневать благодаря своему, якобы постному, обличию, и сытно накормить. О хорошем вкусе тоже не забывалось.
Смирение от Пьетро Лоренцетти, 1341
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) вопрос!
Какое блюдо, согласно преданию, «изобрели» немецкие средневековые монахи во время Великого поста?
Annibale Carracci, The Beaneater, 1580-90
Что интересно, аналоги этого кушанья бытуют во многих национальных кухнях.
Всем удачи в игре!
Итоги 28 тура Воскресной кулинарной викторины. Гений в простоте (или простодушии?)..
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
а вы без онлайн-магазина!
Pokupo - лучший выбор!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
aim, analise, vas, francisgrey, strecoza, gildar, narin, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, tristamoff, kotik, vasilisapor2, olga-olga, semasping, svinsent, tnam0rken, vika-teplo, lenutsa, baltiyka, edsaw, lushaya, del137, soroka, victorskaz, debra-harpist, bag, duremarr, oksi-m, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katarinka, benken, andrzhej, brainmechanic, alexxela, paulsoul
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 60% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Ну монахи немецкие, ну выдумщики!)))) Не ожидала...
Остается открытым вопрос - кто же первым "изобрел" пельмени в общем понимании?..)))
))) Кто об этом узнает, получит Нобелевскую)
Вчера купил пельмени, - дорогие, собаки... Оказалось - обман, постные. Но почему-то не Бога надули, а меня. Обидно. Написано крупными буквами - "С МЯСОМ" А потом ещё много-много подписано, но ме-е-е-ленькими буквами. Не стал читать, лень было. А Богу-то наверняка понравятся.
Надо было пивом запить. Обиду как рукой сняло бы))
Так и сделал. Вам бы врачом работать!
и где я ходила? Здесь было весело)))
Да. Я была в ударе)))
Неее, за такое дело - на сковородку с маслом обманщиков!
Извините))
))))) Ой, насмешили))
Изобретателями рецепта считаются монахи монастыря Маульбронн. Логика тут была проста… В исламе считается возможным прервать пост (в Рамадан) вечером, когда сверху становится не видно как люди едят, в Маульбронне решили следующим образом – под тестом пельменей не видно начинки и если добавить немного мяса, никто и не заметит.
Хотя, возможно, монахи и не были так изобретательны: некоторые историки вообще считают этот рецепт просто заимствован из кулинарии Италии. Там, как вы знаете, популярны равиолли с различными начинками, а маульташен вполне могли бы стать немецким аналогом этого популярного в южной стране блюда. Такая версия становится возможной по причине наличия существенного количества в 18 веке поблизости от Маульбронна протестантов из северной Италии.
Так или иначе, сейчас маульташен является классикой швабской кулинарии. Например, в Штутгарте данное блюдо следует попробовать как часть туристической программы.
Если окажетесь в этом городе, но непременно посетите заведение Alte Kelter, где готовит великий повелитель традиционных монастырских пельменей Фридер Валленмайер. Валленмайер — не просто специалист по маульташен, но и рекордсмен по скорости лепки этих пельменей, который не раз зафиксирован в книге Гиннеса. Вообще в Alte Kelter есть более 20 вариантов маульташен: посетители ресторана в отличие от монахов Маульбронна вполне могут попробовать и постные варианты, в которые не добавили мяса.
Тсточник: http://www.das-germany.de/maultashen/
Интересная информация. Германия для меня еще не открыта, была проездом только в Дрездене, Мюнхене и Берлине.
Там хорошо, там леший бродит (шутка).
Реально, очень красиво и вкусно кормят. Мне нравится их национальное яблочное вино)
Спасибо! Мне всё больше и больше нравится это блюдо. И его история)))
Думаю, кто-то должен взвалить на себя ответственность - приготовить маульташен и написать пост в Кулинар-клуб. Осталось назначить ответственного)) (я отпадаю, у меня - руки-крюки)
Да, было бы интересно) Особенно с необычной начинкой))
что то еще должно быть??? или я дуб?
"информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Но оказывается, что вышеперечисленные факторы считаются предпосылкой появления еще одного весьма популярного в Германии продукта, вернее – блюда. Задача у этого кушанья была такая же – и бога не "
А где это самое выше перечисленное??
Великий пост и немецкие монахи.. отсылка к предыдущим публикациям..
В первых двух строках поста...
Сразу оговорюсь, вопрос был не о квасе или окрошке)) А задача, такая же, как у крепкого пива. В самом начале поста об этом написано)
Вот, в самом начале поста:
Бургунские монахи изобрели новое блюдо: "фондю бургиьон", они мокали кусочки пищи не в сыр, а в раскаленное растительное масло! Аналогов фондю много в мире)
Спасибо! Хороший вариант для следующего вопроса к викторине)))
Ну, да! Бургундия всё же не Германия) Новое блюдо - к изобретательности монахов)))
Вот-вот, и я об этом. Замечательный пример)))
Добрый день! А не могли эти самые монахи "изобрести" квас? был хлеб, была вода, или еще любили они побеги хмеля хмель вот может что то в из этого готовили, хотя наверное я не участник вашей викторины...
Уже участник)))
спасибо!
тогда уж пиво,Германия же
Пиво в Германии - вместо воды))) Впрочем, в Средние века так и жили)
ну или пиво, так из пива какое блюдо? из кваса хоть окрошка
!!! Если окрошку изобрели монахи - я им благодарна! Моя любимая окрошечка! я могу ее есть до бесконечности, обожаю ее. Этот вариант мне больше нравится чем с сокрытием в тесте чего то "греховного"
Про сокрытие греховного - это, скорее всего, легенда. В Швабии любили пошутить)))
Так сразу и написали бы - окрошка. Чего в обход пошли?)))
Пиво изобрели раньше, но немецкие монахи знали в нем толк)
Ага, запивали им пельмени ;)
Из пива суп..
А вообще с пивом практически любое блюдо можно приготовить..
Жаркое, тушеное, выпечка..
Я с пивом делал окрошку летом, когда вдруг кончался квас. Пиво-то у меня не кончалось никогда... Вкус - освежающий, а если колбаски или ветчинки с огурчиком подрезать - то и питательно. Я бы и пельмени в пиве варил, но тут противоречие - пиво должно быть холодным, а пельмени - горячими. Тут надо крепко подумать.
Пельмени по-монастырски - маульташен
Однажды монахи знаменитого монастыря Маульбронн (Kloster Maulbronn) проявили незаурядную смекалку. Считается, что именно они изобрели метод "сокрытия" еды от глаз Всевышнего, спрятав желаемое, но не всегда позволенное (например, мясо) в… тесто. По преданию, именно пост помог создать столь любимое в немецкой Швабии и за ее пределами блюдо - маульташен (Maultaschen).
В отличие от популярных в России пельменей, немецкие маульташен, следуя монастырским традициям, делают с самой разной начинкой, в том числе постной. Наиболее популярны вот эти: шпинат и овечий сыр, картофель и квашеная капуста, рыбный фарш с каперсами, фасоль с шампиньонами. В любой вид начинки обязательно добавляют соответствующие пряности: мускатный орех, корицу, кардамон, иногда острый перец.
Источник: https://www.google.ge/amp/amp.dw.com/ru/постная-кухня-пельмени-по-монастырски/a-42701173
люблю с мясом и квашенной капустой)) А вот картофель+квашеная капуста не пробовала)
Ха!!! мои любимые пельмени (хоть как их назови) получается придумали монахи???? да еще что б сокрыть в тесте грех? Крутизна!
Пельмешки без спешки))
Интересные варианты начинок.
Ага! Я вчера купила с мясом - это классический, со шпинатом, с грибами, с картошкой. Недалеко от моего дома открылася магазин пельменей, решила попробовать.
Ну точно, для нас старались!
))) Тенденция, однако)
Ого, всё сошлось)))
А называется так - ПелменИО, ИО выделено, как в golos.io - ;)
Хотя даже в вопросе есть " якобы постному, обличию, и сытно накормить" получается вы правы!
Ага, все как всегда кроется в деталях))
Неужели монахи могли пойти на обман? не стали бы они Бога гневить, он же все видит. Хотя если вы тут ссылку даете... пойду почитаю
Всегда есть надежда))
Немцы большие мастера придумывать хитрые названия для своих блюд и "подтверждать" их эффектными легендами.
Это, можно сказать, национальная особенность их кухни!
Я думаю, не только немцы. :)
Наверняка, но немцы - большие сказочники)
Соглашусь на все 100!
Монахи тоже люди) у них свои слабости:)
Юристы идут на обман. Даже президенты, а вы говорите - монахи...:)
Спасибо, Вас услышали)))
Есть и более оригинальные варианты начинки, такие как копченая утиная грудка с брусникой или телячьи потроха с черносливом, но они подходят для особо праздничных событий по окончании Великого поста.
Форма швабских пельменей варьируется: от квадратной, прямоугольной или круглой до широко известных "ушек" и "полумесяцев". А едят их просто отваренными или в овощном бульоне как суп. Есть любители и обжаренных в масле пельменей по-монастырски, присыпанных зеленым луком и толченым чесноком.
Источник: https://www.google.ge/amp/amp.dw.com/ru/постная-кухня-пельмени-по-монастырски/a-42701173
И в историю вошли))
Выдумщики, однако)
Ага, креативные товарищи))
Тушеные Бобы в какой нибудь томатной заливке?
С тыквой!
тыква с тыквой в тыквенном соусе!
Красотень, оранжевая))
А в чем тогда обман?
Йес!
Спасибо за версию) Но картинка - для красоты))