Зеленый салат от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы готовим очень полезный зеленый салат
Фитнес-салат без компромиссов.
Никакого тяжелого майонеза! Никакой колбасы и картошки!
Весна идёт - весне дорогу!
Только зелень, огурцы, яблоки и кальмары.
А вишенкой на тортике послужит оригинальная заправка к салату.
Будет интересно!
Поехали!

Ингредиенты:
● Кальмары - 2 шт.
● Яблоки зеленые - 2 шт.
● Огурец свежий - 1 шт.
● Лимонный сок - 1ст.л.
● Чеснок - 3 зубчика
● Петрушка или кинза - пучок
● Салатная смесь -1 уп.

Для заправки:
● Цедра лимона – 1/3 от лимона
● Оливковое или рыжиковое масло - 2 ст.л.
● Горчица дижонская - 1 ст.л.
● Мёд - 1 ч.л.
● Перец - по вкусу
● Соевый соус - 1 ст.л. (по вкусу)

1.Салат простой, но придется немного потрудиться.
Очищаем кожуру с зеленых яблок.
Нарезаем яблоко соломкой. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
Огурцы нарезаем такой же соломкой.

Делаем заправку для салата. Смешиваем рыжиковое масло (мне оно нравится), дижонскую горчицу с семенами, соевый соус, мед, перец и тертую цедру лимона.
Получается довольно густой мутный ароматный соус. Так и должно быть.

2.Берем размороженных кальмаров. С помощью горячей воды из-под крана и рук снимаем кожицу. Нарезаем тушки на длинные узкие полоски.
Нарезаем зубчики чеснока дольками.

3.Обжариваем кальмаров и чеснок со сливочным маслом на раскаленной сковородке.
Добавляем резаную петрушку и соль. Кальмары жарятся очень быстро, буквально 2-3 минуты и они готовы!
Снимаем их со сковородки.

4.В данном салате я использовал готовую салатную смесь из шпината, лолло-россо, кейла и романо.
Но это может быть любая салатная смесь, их сейчас в магазинах много.

5.Все готово для компоновки салата.
Выкладываем на тарелку листья салата в художественном беспорядке.

4.Далее выкладываем яблочную и огуречную соломку и кальмаров . Осталось лишь полить салат заправкой и украсить зеленью и колечками порея.

Цедра придала салату пикантный свежий вкус, однозначно, без нее салат был бы совсем другим.

Рецепт на 2-3 порции в зависимости от аппетита едоков.

Салат очень лёгкий и аппетитный.
Приготовим?

Свинни и салат с кальмарами, зеленым яблоком и огурцом.

Флуд умер
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Тёплый салат-гриль от Свинни (дизайнерский)
Груши-гриль с букатини в сливочном соусе от Свинни
Камбала в тыквенном пюре с сыром от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.