Зимний чай

Лесная пятница. Материал @cergey-p в рубрике «(не)известный продукт»

Здравствуйте!
Сегодня в серии постов «дикая кухня» - зимнее меню.

Не, корешки из-под снега выкапывать не будем. Но случается, что зимой хочется чего-нибудь свежего, а магазин далеко, да и лениво. А вокруг снег и только ветки торчат.
Вот их и будем заваривать.
На самом деле в заварку подходят ветви многих растений. Они придают оригинальный вкус пустому кипятку, а некоторые еще и лечебный эффект. Так, например, ветки ивы с некоторым содержанием ацетилсалициловой кислоты в коре (аспирин) или дуба с закрепляющим эффектом.

(ива)

Но мне больше приятны садовые растения: сочетание черной смородины и яблони (или сливы).
Смородина – придает неповторимый аромат, разлетающийся по дому.

(смородина)

А яблоня – привкус миндаля.

(яблоня)

Да, там присутствует некоторое количество производных цианидов, которые и придают этот привкус, но я не представляю, сколько нужно этой заварки выпить, чтоб получить признаки отравления.

Цвета у такой заварки практически нет, но если хочется подкрасить – можно за чагой сходить, благо ее круглый год можно собирать. Зимой даже лучше – влаги в ней меньше.

В основном, для заваривания приятны розоцветные: яблони, сливы, вишни, шиповник, малина. Также зимой можно заваривать клен, облепиху. Ну и хвойные: ель, сосна, можжевельник - молодые не только придают неповторимый аромат, но и добавляют витамина С.

Брать в принципе можно любые ветви, но в молодых концентрация витамина больше получается.

Я часто сочетаю с зимней обрезкой, когда листва не мешает и видно какие ветви можно удалять.

Оглянитесь вокруг - у природы на всё есть ответы!

@cergey-p
—

В материале использованы фото автора

Читайте также
Будра плющевидная - северная пряность
Мало кто не задавался вопросом, как отличить настоящий мед от поддельного
Брусника – склад лесных витаминов
Намазываем сорняки на бутерброд
Внешнее пищеварение – человек не корова

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

ВНИМАНИЕ !!!
Пост с условиями Новогоднего конкурса кулинарных рецептов уже закрылся для комментариев, так что ссылки на ваши конкурсные рецепты можно приносить под этот пост.